ricette facili

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martedì 15 marzo 2011

RISOTTO AL TEROLDEGO


Ingredienti: Per 4 persone
- 400 gr. di riso,
- 70 gr. di burro
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- cipolla tritata
- mezzo litro di brodo
- 1/2 bottiglia di Teroldego,
- sale.

Tritare la cipolla, metterla in una casseruola con metà del burro e farla soffriggere a fiamma moderata. Unire il riso, sempre mescolando, e farlo insaporire per qualche minuto.
Versare, alternativamente e poco alla volta, il vino e il brodo.
Dal momento in cui riprende l'ebollizione, far cuocere per circa un quarto d'ora.
Levare il riso dal fuoco, unire il parmigiano, il resto del burro, salare, pepare, coprire e lasciar riposare per un paio di minuti prima di servire.

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