PATATE VELOCI AL FORNO

Eccovi un contorno per i vostri secondi.. ricetta veloce perchè prima le patate vanno lessate qualche minuto e poi infornate!

Ingredienti:
- patate
- olio evo
- ariosto o mix di salvia rosmarino e sale
- aglio in polvere

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.

Sciacquatele e cuocetele in pentola a pressione per circa 5 minuti.

Dipende un po' dalla dimensione, devono risultare al dente e non rompersi.

Distribuitele su di una teglia con carta da forno e conditele con olio e aromi vari.

Giratele con una paletta e fate cuocere a 200 gradi forno ventilato, rigirandole quando iniziano a scurirsi.

Se preferite potete usare anche il grill.

Un ultima regolata di sale e sono pronte!

RISOTTO ZAFFERANO E SPECK

Posto pochi risotti perchè mi sembrano sempre banali.. ma magari voi vorreste provarne uno ogni tanto. Provate questo allora..

Ingredienti:

- 50 gr di cipolla 

- 30 gr di olio evo

- 100 gr di speck Alto Adige igp

- 320 gr di riso carnaroli

- 70 gr di vino bianco

- 750 gr di acqua calda

- 1 dado e mezzo

- 1 bustina zafferano

- 20 gr di burro

- 70 gr di Parmigiano gratt.

Mettete nel boccale la cipolla e l'olio e tritate 7 sec, vel 5.

Riunite sul fondo con la spatola.

Unite lo speck e insaporite 3 min, 120° vel. 1.

Aggiungete il riso e tostate 3 min, 120° antiorario vel. 1

Unite il vino bianco 2 min, 100° antiorario vel. 1

Aggiungete l'acqua e il dado, mescolate con la spatola e cuocete 13 min, 100° antiorario vel. 1. Quando mancano circa 3 min, aggiungete lo zafferano sciolto in un cucchiaio d'acqua.

Mantecate con burro e parmigiano e servite in una risottiera

BISCOTTI "FERRO DI CAVALLO"

Natale si avvicina.. è ora di mettersi a cucinare dei biscottini. Samuel ha scelto questi.. provateci anche voi!

Ingredienti:
- 70 gr. di zucchero
- 100 gr. di mandorle pelate o farina di mandorle
- 210 gr. di burro
- 280 gr. di farina 00
- 1 bustina vanillina
- zucchero a velo

Mettete nel boccale lo zucchero e le mandorle e tritate 10 sec. vel. 10.
Aggiungete il burro la farina e la vanillina e impastate 20 sec. vel. 6
Trasferite l'impasto su di un piano da loro e compattatelo.

Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare una mezz'oretta.
Prendete un pezzetto di impasto e  ricavate un cilindretto (come per fare gli gnocchi) che andrete poi a tagliare della lunghezza di cm. 8 dello spessore di circe 0.5 cm.
Date la forma a ferro di cavallo e disponete su di una teglia con carta da forno.
Infornate a 180° per circa 10 min.
Sfornate i biscotti e rigirateli delicatamente nello zucchero vanigliato o se preferite immergete le due estremità nel cioccolato fuso.

TRECCIA DOLCE ALL'UVETTA

Eccovi la ricetta per una treccia dolce per la colazione..

Ingredienti:
- 200 gr latte
- 500 gr farina bianca
- 100 gr di zucchero ( aumentabile se la preferite più dolce)
- 30 gr olio di semi
- 1 dado lievito di birra
- 100 gr uvetta ammollata
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
 
Intiepidite il latte e scioglietevi il dado di lievito spezzettato.
Aggiungete lo zucchero e lasciate riposare un minuto.
Aggiungete poi l’olio, 450 gr di farina, un pizzico di sale e l’uovo e impastate bene.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa mezz’ora.
Aggiungete i restanti 50 gr di farina, impastate bene e aggiungete anche l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e rum se vi piace.
Dividete l’impasto in tre parti, ricavate tre cilindri lunghi circa 30 cm.
Disponete su di un foglio di carta da forno e intrecciate fra loro.
Coprite nuovamente con il canovaccio e fate lievitare per mezz’oretta.
Spennellate con del latte e cospargete con granella di zucchero.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se scurisce troppo.
 
->Ottima per la colazione va chiusa in un sacchetto appena fredda per evitare indurisca.

TORTA DI MELE BIMBY

Avete provato la torta di mele con latte vegetale? preferite la classica? provate questa di Silvia allora..

Ingredienti:
- 130 gr di burro
- 3 mele 
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero

- 200 gr di farina 00
- 30 gr di brandy 
- 1 cucchiaio di lievito

- zucchero a velo

Sbucciate le mele e tagliatele in quarti.

Rimuovete torsolo e semi.

Praticate dei tagli sulla parte esterna degli spicchi senza arrivare in fondo così da restare unite.
Mettete nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, la farina, il lievito e il brandy se vi piace e frullate 20 sec. vel. 6. 

Versate il composto nella tortiera imburrata e livellate con la spatola.

Sistemate i quarti di mele sul composto, con la parte incisa rivolta verso l'alto.
Infornate a 180° per 30/40 min. fate la prova stecchino.
Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

TORTA DI MELE CON LATTE VEGETALE

Ecco una ricettina anche per chi è intollerante al latte o lattosio.. Grazie alla mia amica Erica per la ricetta. Da provare subito!

Ingredienti:
- 3 mele
- 300 ml latte di aveva o altro vegetale
- 100 ml. di olio di semi
- 150 gr. di zucchero di canna
- 150 gr di farina 0
- 150 gr di farina integrale
- 1 bustina lievito
- cannella in polvere q.b. 

Tagliate 2 mele a cubetti e 1 a fettine e mettetele da parte.
Versate in una ciotola il latte d'avena, l'olio e lo zucchero e montate bene con lo sbattitore.
Aggiungete le farine col lievito e la cannella e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungete le mele a cubetti e versate in una tortiera rivestita con carta da forno.
decorate con le fettine di mela, spolverate con zucchero di canna e un pizzico ancora di cannella e infornate a a180° per circa 45 minuti.
Fate la prova stecchino.

Sfornate e fate raffreddare prima di cospargere con zucchero a velo.

TORTA CAPRESE

La conoscete la torta Caprese? è molto rinomata e conosciuta.. provate a farla, merita davvero!

Ingredienti:
- 125 gr. di burro morbido
- 140 gr. di zucchero semolato
- 3 uova 
- 140 gr. di cioccolato fondente (70%)
- 175 gr. di mandorle tritate finemente
- zucchero a velo

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria o al microonde.

Fatelo raffreddare.

Nel frattempo lavorate il burro con lo zucchero, in modo da ottenere un composto ben montato.

Aggiungete le uova e continuate a montare.

Aggiungete anche il cioccolato fuso e le mandorle tritate e continuate a lavorare l'impasto finché non risulterà omogeneo.

Versate il composto in uno stampo del diametro di circa 22 cm e livellate.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Fate la prova stecchino..

Sfornate e fate raffreddare prima di cospargere con lo zucchero a velo.

SPEZZATINO DI CINGHIALE - ricetta di Lucy

Ebbene ho ceduto, vi pubblico un'altra ricetta di selvaggina perché continuano a chiedermela.. così d'ora in avanti manderò il link al mio blog.

Ingredienti:
- carne di cinghiale per spezzatino
- olio
- burro
- vino rosso
- cipolla
- aglio in polvere
- pepe
- bacche di ginepro
- chiodi di garofano
- concentrato di pomodoro
- dado
- fondo bruno
 
Rosolate la carne tagliata a pezzetti con olio e burro.
Sfumate con vino rosso e lasciate evaporare.
Aggiungete abbondante cipolla tagliata a pezzetti, aglio in polvere, pepe, 5 bacche di ginepro e 5 di chiodi di garofano.
Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Coprite con il brodo di dado e cuocete a fuoco basso coperto per circa 2 ore o finché  la carne non risulta tenera. Potete cuocerlo anche in pentola pressione per circa 30 min.
Addensate il sughetto col fondo bruno della Bauer.

CASTAGNE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Eccovi le istruzioni per cuocere le castagne in friggitrice ad aria.. Ho scritto castagne ma intendo Marroni, rigorosamente di Lodrone!

Ingredienti:
- Ottimi Marroni di Lodrone ;-)

Incidete i marroni orizzontalmente sulla gobba così non scoppieranno in cottura.
Mettetele nel cassetto della friggitrice e impostate 20 minuti a 200 °C.

In base alla grandezza potrebbe essere necessario cuocere ancora uno o due minuti.

Fate la prova con una se si sbuccia bene..

Sento il profumo solo a scrivere la ricetta!!

-> Se sono surgelate lasciatele fuori dal freezer 5 minuti prima di infornarle, mentre se sono secche secche potete immergerle in acqua tiepida sempre per 5 minuti così da non secarle ulteriormente in cottura.

MAIONESE COTTA BIMBY

La fate mai la maionese? io poco.. principalmente la uso per l'insalata russa. Se volete farla, vi consiglio di provare questa col Bimby. Ottima e con uova cotte.

Ingredienti:

- 400 gr di olio di semi di girasole
- 15 g di aceto di mele o bianco
- 5 gr. di sale

- 30 ml. di succo di limone
- 2 uova
 
Mettete nel boccale l'aceto, il limone e il sale e scaldate 3 min 100°C vel. 1.
Azionate il bimby a vel. 7 e aggiungete le uova. 

Versate l'olio a filo sempre continuando a frullare.
Una volta aggiunto tutto l'olio passate a vel. 2 per altri 40 sec.

Riunite sul fondo con la spatola.

Trasferite la maionese in una ciotola e servite subito o conservate in frigorifero in un vasetto con chiusura ermetica.

CURRY DI CECI

Vanno di moda i ceci questo mese.. Provateli al curry! 

Ingredienti:
- 250 gr. ceci precotti
- 1 carote
- ½ cipolle
- 100 ml latte di cocco
- 100 ml acqua
- Curry q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.

- dado granulare
Per il riso
-140 gr. riso basmati
- 250 gr. acqua
- sale fino q.b.
 
Cuocete il riso in una casseruola d’acqua con il sale, lessate fino a cottura raggiunta.

Pelate e tagliate a cubetti carota e cipolla e tenete tutto da parte.
Rosolate in una padella il trito di cipolla e carota con un po’ d’olio.
Aggiungete a questo punto i ceci e mescolate
Versate anche il curry e un cucchiaio di passata di pomodoro, e lasciate insaporire per qualche minuto.
Unite il latte di cocco e mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere con il coperchio fino a che la salsa non si sarà addensata.
Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Riprendete il riso e mettetelo in una ciotola tenendo un lato libero che riempirete con la salsa di ceci.

CROSTATA CON MARMELLATA E CRUMBLE

Eccovi la ricettina di una crostata per quelli che non amano fare la griglia e che litigano sempre con le strisce di pasta frolla.. ;-)

Ingredienti:
- 330 gr. di farina 00
- 165 gr. di burro
- 130 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- marmellata per farcire

Lavorate assieme tutti gli ingredienti per ottenere una frolla classica. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo.

Stendete mezzo impasto e rivestite uno stampo per crostata di circa 24 cm.

Spalmate la marmellata e ricoprite con l'altra metà dell'impasto che avete messo in precedenza da parte, sbriciolandolo con le mani e coprire parzialmente la superficie della marmellata.

Infornate a 180° per circa 25/30 min.

Sfornate e fate raffreddare.

-> Non fate come me che ho tenuto da parte troppo poco impasto per il crumble.. usatene metà e metà ;-)

PASTA E CECI

Se vi piacciono i ceci dovete provare questa ricetta. Simile alla pasta e fagioli.. ma coi ceci! 

Ingredienti x 2 persone:
- 20 gr di scalogno
- 40 gr. di carote
- 15 gr di sedano
- 20 gr di olio evo
- 200 gr di ceci lessi
- 300 gr di acqua
- mezzo cucchiaino di Sale

- 1/4 di dado
- 40 gr. di Passata di pomodoro
- 80 gr di pasta corta mista
 
Tritare scalogno, sedano e carota 5 sec. Vel. 6
Aggiungere l’olio e insaporire 3 min 120° vel. 1
Aggiungete 70 gr. di ceci e l’acqua e frullate
Aggiungete il sale e cuocete 8 min a 100 gradi vel. 1
Aggiungete la passata di pomodoro 130 gr di ceci lessi e la pasta.
Impostate il tempo scritto sulla confezione e cuocete  a 100° vel. Soft antiorario
Fate riposare nel boccale  5/10 min e servite.

-> dosi per 2 persone, se preferite raddoppiatele.

POLPETTE AL SUGO

Che ne dite di un bel piatto di polpette al sugo? eccovi la ricetta.

Ingredienti:

- 500 gr. di carne macinata (manzo/maiale)

- 2 uova

- 50 gr. di formaggio gratt.

- prezzemolo

- mezzo cucchiaino di sale

- pizzico di aglio in polvere

- 2 fette di pane in cassetta ammollato nel latte

- pane grattugiato

- olio per friggere

- polpa di pomodoro

- ariosto

- origano

Frullate in un robot il macinato, col pane ammollato e strizzato, il prezzemolo, le uova, il sale, l'aglio e il formaggio grattugiato.

Aggiungete una manciata di pan grattato se troppo molle.

Formate le polpette leggermente schiacciate per una migliore cottura

Impanatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio per circa 4 minuti per parte.

Scolatele e buttate l'olio.

Nella stessa padella aggiungete il pomodoro con ariosto e origano e un po' di acqua e fate cuocere per 5 min.

Aggiungete poi le polpette già cotte e fatele insaporire nel sugo altri 5 minuti.

Servite calde. 

-> Sono buone anche riscaldate.

-> Potete sostituire la carne con ceci lessati e frullati

PIZZETTE DI MELANZANE

Volete un'idea golosa per un antipasto o stuzzichino? Allora provate queste pizzette di melanzane.

Ingredienti:
- Melanzane
- sugo di pomodoro
- mozzarella per pizza

Tagliate a fette spesse 1,5/2 cm le melanzane per il lungo.
Cospargetele con sale grosso per far perdere l'acqua amara. pulite via il sale con la carta cucina.
Grigliatele in bistecchiera.
Cospargetele con del sugo di pomodoro un po' asciutto e della mozzarella a pezzettini e cuocetele 9 minuti in friggitrice ad aria (o in forno a 180°).
Servite calde.

PANCAKES di Nicolo'

Non è colazione senza i pancakes.. Ricetta veloce con 1 uovo!

                    

                    

Ingredienti:

- 25 gr. di burro
- 150 gr. di latte
- 1 uovo
- 15 gr. di zucchero
- 100 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 8 gr. di lievito per dolci

Fate sciogliere il burro.
Aggiungete il latte, l'uovo, lo zucchero, la farina, il lievito e il sale e frullate il tutto con un minipimer o robot.
Scaldate la padella antiaderente o meglio quella per pankes. Spruzzatela con dello staccante o del semplice olio di semi.
Versate un mestolino di pastella in ogni spazio e fate cuocere circa 2 min. Quando appariranno le bollicine potete girarli e cuocete per altri 2 minuti.
Disponete su di un piatto e coprite con un canovaccio caldo.
Ripetete col resto della pastella.
Servite caldi con sciroppo d'acero o Nutella!

AMOR POLENTA

Avete sentito mai parlar di Amor polenta? no? Ebbene è un dolce lombardo con la farina di mais. Soffice, profumato.. Provatelo per colazione!

Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 2 uova + 2 tuorli 
- 50 gr di mandorle tritate
- 80 gr. di farina di mais fioretto
- 80 gr. di farina 00
- 1 fialetta rum
- mezza bustina lievito per dolci

Lavorate il burro con lo zucchero con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete le uova, le mandorle, la farina di mais, quella 00, il lievito e il rum.
Versate in uno stampo per plumcake o quello apposito se l'avete e lo trovate ;-) , altrimenti potete usare anche lo stampo a ciambella come ho dovuto fare io..

Infornate a 180° per circa 40/45 min.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

TORTA SBRISOLONA

Rieccomi dopo una lunga assenza..  ora che ha rinfrescato finalmente possiamo riaccendere il forno.. ;-)

Ingredienti:
- 200 gr. farina bianca
- 180 gr. farina di mais fine
- 180 gr. di zucchero
- 200 gr. di mandorle sgusciate non pelate
- 200 gr. di burro
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
 
Mischiate le farine con lo zucchero e il pizzico di sale.
Unite le mandorle spezzettate grossolanamente.
Unite i tuorli e il burro morbido tagliato a pezzetti.

Lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto a briciole grosse.
Disponete l’impasto livellandolo delicatamente in una tortiera precedentemente imburrata, senza premere.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare e servite rompendola a pezzi irregolari con le mani.

CALAMARI RIPIENI

E' un po' che non vi posto una ricetta di pesce.. eccovi accontentati!

Ingredienti:
- calamari
- pane a fette

- latte
- pangrattato
- prezzemolo
- sale

- pepe
- aglio in polvere
- pomodorini
- vino bianco
- olive taggiasche

- origano

Preparate il ripieno ammollando del pane a fette nel latte, con l'aggiunta di un po' di pangrattato, sale, pepe, un pizzico di aglio. Se volete potete aggiungere anche il ciuffo dei calamari tagliato a pezzettini. 

Farcite la sacca dei calamari con un ripieno e fissateli con un bastoncino di legno.

Disponete i calamari in una padella con un giro d'olio e fate rosolare, sfumando con del vino bianco. Aggiungete anche i pomodorini a pezzetti e le olive. Regolate di sale e aggiungete l'origano se vi piace.

Fate cuocere circa 12/14 minuti.

VERDURE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Volete un'idea per un contorno veloce.. eccovi la ricetta!

Ingredienti:
- zucchine
- melanzane
- pomodorini
- carote

- olio evo

- origano

- sale

- pan grattato

Tagliate a fettine le verdure e disponetele nel cassetto della friggitrice ad aria (o sulla teglia da forno).

Condite con un giro d'olio, l'origano, il sale e il pangrattato e infornate a 180° per 15 min circa.

INSALATA DI FARRO

Invece della solita insalata di riso provate il farro che è un cereale che fa molto bene e a me piace molto!

Ingredienti:
- Farro perlato
- acqua
- sale grosso
- olive verdi/taggiasche
- pomodorini
- mozzarella a pezzetti
- tonno

Lessate il farro in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare co un filo d'olio evo.

condite con pomodori e mozzarella a pezzetti, olive a rondelle e tonno.

Ottima tiepida ma anche fredda per un pic nic!

INSALATA DI RISO, UOVA, TONNO E PISELLI

Primi caldi.. non so a voi, ma a me è già venuta voglia di insalata di riso! Provate questa versione con le uova sode..

Ingredienti:
- 3 uova 
- 1 barattolino di piselli
- 1 scatoletta di tonno sott'olio
- 400 gr. di riso
- acqua
- sale

Lessate in riso in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare.
Nel frattempo cuocete le uova sode.
In acqua fredda ci vorranno circa 8 min. da quando bolle.
Raffreddatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
Con la forchetta schiacciatele bene, in modo da sbriciolare sia il tuorlo che l'albume.
Aggiungete ora il tonno e i piselli.
Unite il tutto al riso precedentemente lessato e condite con un filo d'olio d'oliva o due cucchiai di maionese se preferite.

-> Voledo potete sostituire il tonno col prosciutto a dadini..

Buona Pasqua!

Buona Pasqua a tutti.. con i miei muffin pasquali.

Semplici muffin con la ricetta della torta 7 vasetti, con l'aggiunta di gocce di cioccolata.

Decorati col drip verde e gli zuccherini pasquali della Super Streusel.

ASPARAGI BIANCHI CON SALSA BOLZANINA

Aprile è periodo di asparagi.. da noi si trovano gli ottimi asparagi bianchi di Zambana. Provate a cucinarli accompagnati dalla famosa salsa Bolzanina. Eccovi la ricetta..

Ingredienti:
- asparagi
- acqua
- sale

- 4 uova
- acqua

- 80 gr di cetriolini a pezzi
- 40 gr di olio evo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 100 gr. di yogurt bianco naturale (o philadelphia)
- prezzemolo

Lessate gli asparagi in una pentola, avendo cura di posizionarli in verticale con le punte fuori dall'acqua. Il tempo di cottura dipende molto dal diametro per cui fate la prova pungendoli.
Nel frattempo cuocete le uova sode, immergendole in un padellino con acqua fredda e portando a bollore cuocete per 10 min circa.
Una volta cotte le uova, raffreddatele in acqua fredda e sgusciatele.
Tagliatele a metà e separate il tuorlo dall'albume.
Tritate gli albumi cotti e teneteli da parte. (3 sec. vel. 4).
Tritate anche i cetriolini 5 sec. vel. 5 e mettete da parte con gli albumi.
Ora frullate i tuorli con lo yogurt, l'olio il sale e lo zucchero e frullate 8 sec. vel. 4.
Trasferite nella ciotola con gli albumi e cetriolini e amalgamate. 
Cospargete con un pizzico di prezzemolo e servite gli asparagi con la salsa.

MUFFIN CON CUORE DI NUTELLA

Eccovi l'ennesima variante di Muffin. Golosiiii..

Ingredienti:
- 3 vasetti (dello yogurt) di farina 00
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 vasetto di olio di semi
- nutella q.b.

Frullate assieme tutti gli ingredienti, tranne la nutella.
Versate qualche cucchiaiata di composto nei pirottini, disponete al centro un cucchiaino di nutella e coprite con altro composto.
Infornate a 180 gradi per circa 20 min.
Per una versione più golosa potete sostituire 1 bicchiere di farina bianca con 1 di farina di nocciole.. Da provare!

CIAMBELLONE VELOCE ALLO YOGURT

Eccovi una ricetta veloce per una ciambella veloce per la prima colazione..

Noi l'abbiamo cucinata per il nostro papà Andrea in occasione della sua festa.

Buona festa del papà!

Ingredienti:
- 120 gr. di yogurt, gusto a vostro piacere
- 80 gr. di olio
- 150 gr. di zucchero
- 3 uova
- 200 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- vanillina
- 1 cucchiaio di cacao amaro facoltativo

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete uno stampo ad anello (Ø 24 cm) e tenetelo da parte.
Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate: 10 sec./vel. 10.
Riunite sul fondo con la spatola.
Trasferite un cucchiaino di zucchero a velo in una ciotolina e mettete da parte.
Aggiungete le uova, la farina, il lievito in polvere, lla vanillina, lo yogurt, l'olio di semi e mescolate: 30 sec./vel. 5.
Trasferite il composto nello stampo preparato.

Se lo volete fare variegato al cacao, versate i 2 terzi del composto chiaro nello stampo, aggiungete al terzo rimasto nel boccale il cacao e frullate per far amalgamare bene.

Versate poi l'impasto scuro sopra a quello chiaro versato in precedenza e girate l'impasto dal basso verso l'alto, con l'aiuto di uno spiedino di legno.
Cuocete in forno caldo per 30 minuti (180°C).
Togliete con attenzione dal forno e fate riposare il ciambellone nello stampo per 10 minuti.
Sformate il ciambellone su un piatto da portata e lasciate raffreddare completamente.
Spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo messo da parte e servite o se preferite decorate con glassa al cioccolato.

RAGU' DI LEGUMI

Avete mai provato un ragù un po' diverso dal solito.. provate questo della mia amica Erica se vi piacciono i legumi e non volete la carne..

 Ingredienti:
- 1 cipolla cipolla
- olio evo
- 230 gr. di fagioli bianchi già lessati o altro legume a scelta tipo lenticchie
- 230 gr. di ceci già lessati
- 800 gr di passata di pomodoro
- sale e pepe
- acqua

Fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
Aggiungete i legumi e la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda se necessario.

Regolate di sale.

Potete condire subito la pasta o congelarlo in piccole vaschette per un utilizzo successivo.

POLENTA E UCCELLI - ricetta della nonna Erminia

A grande richiesta eccovi un'altra ricetta di cacciagione.. è la ricetta della nonna Erminia ormai cucinata abilmente dalla nonna Lucy! La posto solo per tramandarla.. Io non la cucinerò sicuramente!

Ingredienti:
- uccelli piccoli o se grandi tagliati a pezzi
- olio
- burro
- lardo a listarelle
- ariosto
- abbondante salvia in foglie
- acqua
- dado
 
In una padella capiente mettete a freddo olio, burro, lardo a fettine, gli uccelli, salvia, ariosto e dado e coprite con acqua e mettete il coperchio.
Dopo un’oretta fate evaporare e rosolare aggiungendo tanto burro che deve far un po’ di schiuma.
Servite con una buona polentina.

BRASATO DI CINGHIALE

A grande richiesta la ricetta del brasato di cinghiale di mia mamma.. io mi dissocio, chi mi conosce sa che non cucino selvaggina! ;-)

Ingredienti:

- 1 pezzo di cinghiale per brasato

- olio evo

- burro

- ariosto

- aglio in polvere

- acqua

- dado

- concentrato di pomodoro Mutti

- sedano

- carota

- cipolla

- vino rosso

Fate rosolare  con olio e una noce di burro il pezzo di carne.
Aromatizzatelo con ariosto e aglio in polvere.
Sfumate con 2-3 bicchieri di vino rosso.
Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (tipo quello in tubetto mutti).
Aggiungete un po’ di sedano, carota e cipolla tritati a pezzettini.
Aggiungete due bicchieri d’acqua e 1 dado.
Coprite e  cuocete al minimo per 2 ore circa aggiungendo acqua bollente quando necessario, poca per volta.
Togliete la carne e fatela raffreddare.
Tagliate a fettine sottili.
Frullate il sugo con il frullatore ad immersione e fatelo restringere se necessario con un po’ di addensante tipo quello Bauer.
Versartelo in una teglia o padella e disponetelo la carne cosparsa del sughetto a strati.

Servite caldo.

BISCOTTI DI CARNEVALE

Avete i bambini a casa per carnevale? Provate allora a fare queste mascherine di frolla e fatele decorare a loro..

Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 uovo
- 200 gr. di burro

Lavorate assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, meglio se avete un robot da cucina..
Avvolgete l'impasto ottenuto nella pellicola e fatelo riposare per almeno 15 minuti in frigo.
Stendete una sfoglia dello spessore di circa 5 mm. e con l'aiuto dell'apposito tagliapasta ricavate le mascherine.

Infornate a 180° per 10-12 min e fate raffreddare.
Decorate a piacere con cioccolato fuso, glassa colorata e zuccherini colorati.

Per farli incollare esistono le penne di colla alimentare o potete usare della glassa di zucchero.