ricette facili

ricette facili

giovedì 1 dicembre 2016

BUON ANNIVERSARIO A NOI!

9 ANNI DI NOI... Tanti auguri al mio maritino che mi sopporta da ben 9 anni!
E per l'occasione torta cioccolatosa..


Ingredienti:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero
- 100 gr. farina bianca 00

Per la ganache al cioccolato:
- 100 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. di cioccolato al latte
- 30 gr. di burro
- 200 gr. di panna liquida

Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente al microonde e mescolate bene.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e il composto di burro e cioccolato intiepidito.
Mettete l’impasto in una tortiera (consiglio quella classica da crostata leggermente rialzata nel mezzo e di diametro di circa 28 cm).
Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Far raffreddare e intanto preparate la crema per la farcitura.
Fate fondere 100 gr. di cioccolato fondete e 100 gr. di cioccolato al latte e 30 gr. di burro nel microonde.
Mescolate bene.
Fate intiepidire e aggiungete poco alla volta la panna da cucina.
Mettete in frigo una decina di minuti e versate poi sulla torta, se utilizzate lo stampo per crostata alla frutta nello spazio apposito, livellate e mettete in frigo.
Decorate con frutta fresca tipo lamponi o fragole e servite fredda. Slurp!

Ringrazio ancora la mia amica Chiara per avermi passato la ricetta.. visitate il suo blog

venerdì 25 novembre 2016

TANTI AUGURI ALESSANDRO!

Scusate sono vergognosa, non posto da una vita..
la colpa è che più aspetti più non trovi poi una ricetta adeguata per tornare a postare.. e poi complici i lavoretti con la Big shot.. (visitate l'altro mio blog welovefeltro
Ecco comunque la foto della torta di comoleanno fatta per mio nipote Alessandro. Tanti Auguri vecchione.. sono già 13!

mercoledì 5 ottobre 2016

POLPETTE AL SUGO

Eccovi ricettina gustosa presa dal ricettario Bimby.


Ingredienti:
- 40 gr di pane raffermo a pezzi
- 80 gr. di latte tiepido
- 1 spicchio d'aglio o aglio in polvere (più leggero)
- 400 gr. di carne macinata di manzo o vitellone
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- prezzemolo tritato
- olio q.b.

- olio
- cipolla
- 600 gr. passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- origano

In una ciotola mettere il pane a pezzi col latte tiepido e coprite per far ammollare.
Se usate aglio e prezzemolo freschi metteteli nel boccale e tritate per 5 secondi a vel. 7.
Aggiungete la carne macinata, le uova, il sale, il pepe e il pane ammollato strizzato se necessario e mescolate 10 secondi a vel. 5.
Oliate il vassoio e il recipiente del varoma e con le mani unte formate delle polpette del diametro di circa 4 cm e disponetele nel vassoio e nel recipiente varoma. Tenete da parte.
Sciacquate il boccale del Bimby e versate un filo d'olio, la cipolla tritata e rosolate 3 min vel. 1 100 gradi.
aggiungete poi la passata, sale, pepe e l'origano, posizionate sopra il coperchio il recipiente del varoma con all'interno anche il vassoio con le polpette coperto e cuocete per 20 minuti a vel. 1 varoma.
In teoria potreste versare le polpette nel boccale a cottura ultimata e amalgamarle col sugo li, ma io ho preferito trasferire il tutto in un salta pasta così da non romperle.
Buon appetito!

giovedì 22 settembre 2016

BROCCOLI GRATINATI

Un'idea contorno per quest'autunno che è iniziato.. Broccoli ma potete usare anche i cavolfiori, gratinati con formaggio.


Ingredienti:
- Broccoli
- sottilette
- formaggio grattugiato
- besciamella o panna

Lessate al dente i broccoli o al vapore in pentola pressione, io faccio 4 minuti dal fischio.
Metteteli in una teglia adatta al microonde o al forno se non l'avete e cospargete con pezzi di sottiletta, una polverizzata di parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di panna o besciamella e infornate 2 minuti in microonde o 10 minuti in forno caldo o grill finché non fonderà e farà un po' di crosticina in superficie.

martedì 13 settembre 2016

GNOCCHI DI RICOTTA E BASILICO

Agosto ho cucinato ben poco, fra vacanze, cenette in giro o dai nonni.. Spero di riuscire a postare qualche ricettina interessante questo mese.
Cominciamo con questa presa da un gruppo facebook per il Bimby (supermamme con il Bimby). Ricetta facile, veloce e gustosa. Da provare!


Ingredienti:
- 250 gr. di ricotta
- 100 gr. di parmigiano
- 200 gr. di farina
- un mazzetto di basilico
- un pizzico di sale
- noce moscata

Versate nel boccale il basilico e il parmigiano, 10 sec. vel. 7.
Aggiungete la farina, il sale, la ricotta e la noce moscata, 30 sec. vel. 6.
Otterrete una palla omogenea ed elastica.
Stendete l'impasto e ricavate dei cilindri che taglierete a tocchetti per ottenere gli gnocchi.
Lessateli in abbondante acqua salata e scolate quando vengono a galla.
Saltate in un saltapasta con sugo di pomodoro e parmigiano.
Buon appetito.

venerdì 29 luglio 2016

TORTA MONTENEGRINA

Poche ricette sto mese, sarà colpa del caldo o il bisogno di ferie ma a casa le ricette son sempre quelle..
Così oggi posto la torta di mio nipote Alessandro che ha realizzato per una lotteria da loro ideata con ricchi premi gastronomici.. ;-)


EccoVi gli ingredienti e la ricetta:
- 200 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. burro
- 200 gr. di zucchero
- 4 uova
- 2 cucchiai rasi di farina bianca 00
- 1 pizzico di sale

Sciogliete a bagnomaria il burro col cioccolato.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Poi aggiungete il composto al burro e cioccolato, unite la farina e infine gli albumi.
Versate nella tortiera e cuocete a 170° per circa 30 minuti.

venerdì 15 luglio 2016

TANTI AUGURI THOMAS!

Tanti auguri al mio nipotino Thomas che ieri ha compiuto ben 8 anni!


EccoVi la foto della torta Oggy e i maledetti scarafaggi che ho realizzato per lui.. i personaggi sono di plastica questa volta!

giovedì 14 luglio 2016

INSALATA DI FARRO E POLLO

Estate, eccovi un'ideuzza per un pasto fresco e sfizioso.


Ingredienti X 4 persone:
- 250 gr. farro perlato
- acqua
- sale
- 400 gr. petto di pollo
- 40 gr. mandorle pelate
- 40 gr. pinoli
- 1 mazzolino di rucola
- sale
- pepe
- olio extra vergine
- succo di 1 limone

La ricetta sarebbe per il Bimby ed eventualmente mettete il farro nel cestello con acqua e sale e sopra nel vassoio del varoma il petto di pollo precedentemente spennellato con olio, salato e pepato e fate cuocere a varoma per 27 min.
Altrimenti potete lessarlo normalmente in pentola, scolatelo, dategli una sciacquata veloce. Cuocete il petto di pollo a vapore o in bistecchiera e tagliatelo a pezzettini.
Versate il farro in una pirofila col pollo a dadini e conditelo con mandorle tritate, pinoli, sale, pepe, succo di limone e rucola spezzettata con le mani e buon appetito!

lunedì 4 luglio 2016

TARTUFINI AL COCCO E RICOTTA

Estate, eccovi una ricettina fresca e veloce..


Ingredienti:
- 200 gr di ricotta
- 200 gr di farina di cocco
- 100 gr di zucchero
- 1 manciata di mandole e nocciole
- q.b. di farina di cocco per la copertura
- cacao amaro q.b.

Per prima cosa frullate lo zucchero insieme alle mandorle e alle nocciole.
Aggiungete la ricotta, la farina di cocco ed amalgamate bene il tutto. Potete fare tutto con un robot da cucina.
Dividete l'impasto in due parti e a metà impasto aggiungete due cucchiai di cacao amaro.
Ora inumiditevi le mani e formate delle piccole palline, rotolando nel cocco quelle di impasto scuro e nel cacao amaro quelle di impasto chiaro.
Adagiatele nei pirottini di carta o su di un bel piatto.
Mettete in frigorifero almeno un paio d'ora prima di gustarle.

Per renderle ancora più sfiziose, si può mettere una nocciola intera al centro del dolcetto.

venerdì 1 luglio 2016

TORTA FROZEN PASTA DI ZUCCHERO

Tanti auguri alla mia nipotina Elisa che oggi compie 5 anni! .. mi sembra ieri che sei nata!
E stasera per festeggiare ci pappiamo questa simpatica tortina che le ho fatto, di Frozen naturalmente!


Il Nicolo' ha detto che se la mangia tutta lui.. meglio che vieni in fretta! ;-)

Ps. Solita torta di yogurt farcita con crema bimby e fragole a fettine e ricoperta con pasta di zucchero!

giovedì 30 giugno 2016

TEGLIA DI VERDURE AL FORNO

Scaldare casa con ste giornate accendendo il forno non è il massimo, ma d'altronde le verdure le abbiamo in questo periodo.. eccovi un'idea di come cucinarle!


Ingredienti:
- zucchine
- pomodori
- patate
- peperoni
- melanzane
- sale
- pepe
- olio extra vergine d'oliva
- pangrattato
- formaggio grattugiato

Pulite le verdure e tagliatele a fette dello spessore massimo di un centimetro.
Disponetele su di una teglia con carta da forno.
Salate pepate, condite con filo d'olio e spolverizzate con pangrattato.
Infornate per circa 40 minuti a 200°.
Poco prima di terminare la cottura spolverizzate anche col parmiggiano grattugiato così da gratinare un po' il tutto.
Ottimo contorno diverso dal solito.

mercoledì 29 giugno 2016

CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRUTTA

Tanti auguri alla mia mamma che il 27 ha compiuto gli anni e per l'occasione le ho fatto questa tortina.


Eccovi la ricetta..

Ingredienti:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero
- 100 gr. farina bianca 00
- 1 cucchiaino di lievito

Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente al microonde e mescolate bene.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e il composto di burro e cioccolato.
Mettete l’impasto in una tortiera (consiglio quella classica da crostata leggermente rialzata nel mezzo e di diametro di circa 28 cm).
Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Far raffreddare e intanto preparare la crema per la farcitura.
Io ho usato la crema Bimby, mezza dose. (trovate la ricetta qui) ma potete usare una pasticcera normale oppure una ganache.
Rovesciate, disponete la crema al centro, decorate con la frutta che preferite e spennellate con gelatina.

Ti voglio bene mamma!

giovedì 23 giugno 2016

TORTA SALATA DI ZUCCHINE E CAROTE

Nella mia lista di ricette da sperimentare c'era anche questa torta salata vista su giallo zafferano e finalmente ieri avevo gli ingredienti per farla e così mi sono cimentata. Bella e buona devo dire!


Ingredienti:
- pasta sfoglia rotonda
- 2 zucchine
- 2 carote
- besciamella circa 250 gr.
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio d'oliva

Preparate la besciamella (o se volete far prima acquistatela pronta). Fatela raffreddare leggermente e aggiungete le uova. Amalgamate bene, salate, pepate e aggiungete 2-3 cucciai di parmigiano.
Disponete un disco di pasta sfoglia in una tortiera da crostata. Bucherellate il fondo e versatevi la besciamella ricca.
Tagliate a fette sottili, con l'aiuto di un pela patate, le zucchine e le carote.
Disponete le fettine di verdure in cerchio, alternando un giro di zucchine e un giro di carote fino ad utilizzo di tutte le verdure.
Spennellate la parte di verdure che fuoriescono dalla besciamella con dell'olio e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Servite tiepida.

L'attrezzo indispensabile.. questo pelapatate in inox ad archetto. io l'ho acquistato da Amedea ed è una bomba!

martedì 21 giugno 2016

TORTA AL CIOCCOLATO AL MICRONDE

Ho sempre sentito parlare delle torte in tazza al microonde e ho trovato questa ricetta sul sito della tupperware così invece di farla in tazza l'ho fatta nella brocca microplus e devo dire che oltre alla velocità con cui si prepara che è super, anche il risultato non è male.. Unica cosa forse l'accompagnerei ad una pallina di gelato o ad un ciuffo di panna montata perché è un po' compatta..


Ingredienti:
- 120 gr. cioccolato fondente a cubetti
- 35 gr. burro
- 3 uova
- 35 gr. di zucchero
- 70 gr. di crema di castagne o crema di nocciole se preferite.
- 30 gr. farina bianca
- 35 gr. farina di mandorle
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di lievito

Fate fondere il cioccolato a pezzetti col burro, 1 minuto a 600W.
Se non è abbastanza fuso date un altro minuto.
Fate raffreddare un attimo e aggiungete una alla volta le uova.
Aggiungete la crema di castagne e amalgamate bene.
Aggiungete poi lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il sale e il lievito, facendo amalgamare ogni volta ogni ingrediente.
Livellate bene il composto con l'aiuto di una spatola di silicone, che è una bomba e cuocete per 5 minuti a 600 W.
Se utilizzate la brocca Microcook della Tupperware abbiate cura di mettere il coperchio a 90° in modo che il beccuccio rimanga aperto e possa così uscire il vapore.
Fate riposare per altri 5 minuti sempre in microonde e sformate con l'aiuto della spatola in silicone.
Fate raffreddare e cospargete con una spolverata di zucchero a velo.
Servite con un ciuffo di panna montata.


mercoledì 8 giugno 2016

FOCACCIA PUGLIESE CON PATATE IN FIOCCHI

Avete presente la focaccia pugliese, soffice soffice grazie alla patata lessa nell'impasto? Beh potete sostituire la patata con i fiocchi di patate, dicasi preparato per purè.. Veloce no? Provate!


Ingredienti:
- 300 gr. farina 00
- 300 gr. farina manitoba
- 1 busta di fiocchi di patate da 125 gr.
- 1 panetto di lievito di birra fresco
- 20 gr. di sale fino
- 10 gr. di zucchero
- 700 gr. di acqua a temperatura ambiente
- pomodorini e origano o olive per guarnire
- sale grosso per guarnire
- olio d'oliva

Versate un po' d'acqua , il lievito e lo zucchero nel boccale del vostro robot impastatore. Mescolate 2 minuti vel. 1 volendo anche a 37° se utilizzate il Bimby.
Aggiungete poi la restante acqua, le farine, i fiocchi di patate e il sale e mescolate per 4 min. (vel. spiga evtl).
Togliete l'impasto e fate lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora.
Dividete l'impasto in due teglie rotonde con carta da forno. L'impasto risulterà appiccicoso, aiutatevi con un po' d'olio d'oliva per stenderlo nelle teglie.
Guarnite a piacere con dei pomodorini tagliati a metà o delle olive verdi, origano o rosmarino e sale grosso e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o finché non vi sembrerà dorato sia sopra che sotto.

Ottima anche riscaldata il giorno dopo!