ricette facili

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martedì 7 marzo 2017

SALAME INGLESE - ricetta di Roby

Eccovi la ricetta del salame di cioccolato. Una ricetta già l'avevo postata tempo fa ma poiché questa della mia amica Roberta mi è piaciuta particolarmente, vi posto anche la sua.
Grazie a Roby per averla condivisa con noi!


Ingredienti:
- 250 gr. biscotti secchi tipo oro Saiwa
- 150 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 1 confezione di cacao zuccherato Icam
- 4 tuorli d'uovo
- un bicchierino di marsala (meglio se liquore San Marzano Borsci che fa davvero la differenza)

Frantumate grossolanamente i biscotti.
Fondete il burro.
Aggiungete lo zucchero e il cacao zuccherato ai biscotti e mescolate. Aggiungete il burro sciolto e mescolate.
Aggiungete i tuorli e il bicchierino di liquore e amalgamate bene gli ingredienti.
Versate il composto su di un foglio o due di carta da forno a seconda del diametro che volete abbia il salame e arrotolate dando la forma a salame, stringendo le estremità a caramella.
Mettete in freezer.
Al momento di servire togliete dal freezer e affettate dello spessore che desiderate e disponete su di un piatto da portata.
Golosooooo!

lunedì 6 marzo 2017

TANTI AUGURI .. A ME!

Ebbene il 3 marzo ho compiuto gli anni anch'io e per l'occasione ho fatto qualche tortina x i vari festeggiamenti.
Purtroppo la torta Nua non è venuta bene per cui evito di postarvela e proverò un'altra ricetta al più presto.. così intanto vi metto la foto delle due crostate di frutta. Trovate la solita ricetta qui.


martedì 28 febbraio 2017

RISO ALLA CANTONESE

A chi piace il cibo cinese? a me.. Ma chi non ha un po' di dubbi sui ristoranti cinesi?
Ecco allora che ho deciso di provare a fare alcune ricettine facili cinesi.
Iniziamo col classico riso alla cantonese..


Ingredienti:
- 300 gr. riso basmati
- 2 uova
- 1 hg. prosciutto cotto a dadini
- 250 gr. piselli lessati
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- olio di sesamo o di semi se non l'avete
- salsa agrodolce cinese

Lessate il riso in abbondante acqua salata dopo averlo precedentemente sciacquato. Seguite i tempi indicati sulla confezione.
Sbattete le uova con la salsa di soia e cuocete in padella antiaderente una o due frittatine sottili. tagliate a pezzettini.
Fate insaporite i piselli con qualche cucchiaio di olio in una pentola capiente o nel wok se l'avete. aggiungete il prosciutto e il riso e saltate aggiungendo per ultima anche la frittata a pezzetti.
Servite subito con ciotoline di salsa agrodolce.
Buon appetito! non so come si dice in cinese.. ;-)

giovedì 23 febbraio 2017

CROSTATINE ALLA NUTELLA E MARMELLATA

Nuovi arrivi in casa mia.. Potevo resistere e non comprare lo stampo griglia a cuori per crostata della Decora?! Nooooo..


Già provata! Io ho fatto delle crostatine piccole ma per un risultato migliore meglio fare una crostata grande.


Leggete la ricetta qui sotto..
Ingredienti:
- 600 gr. di farina tipo 00
- 1 uovo intero + 1 albume
- 220 di zucchero (volendo potete utilizzare circa 50/60 gr. di canna e 50/60 di zucchero normale)
- 160 gr. di burro
- 1 bustina vanillina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- nutella o marmellata per farcire

Tritate lo zucchero.
Aggiungete poi farina, lievito, vanillina, burro a tocchetti e frullate qualche secondo.
Aggiungete poi l’uovo e l’albume e frullate fino ad ottenere una palla compatta. (io non uso la funzione spiga).
Stendete la pasta fra due fogli di carta da forno e ricavate i biscotti a mascherina con l’apposito stampino.
Infornate su teglia antiaderente, cuocete circa 15 min a 180° o finché saranno leggermente dorate.
Sfornate e fate raffreddare e guarnite immergendo un estremità nel cioccolato fondente fuso e decorando con codette colorate o perle alimentari.
Buon carnevale!

mercoledì 22 febbraio 2017

MASCHERINE DI CARNEVALE


Vi ripropongo le mascherine di carnevale con un'altra ricetta di frolla (ho gli stampini e almeno una volta all'anno devo usarli ;-) ).. Provatela!

- 300 gr. di farina tipo 00
- 1 uovo intero + 1 albume
- 110 di zucchero (volendo potete utilizzare circa 50/60 gr. di canna e 50/60 di zucchero normale)
- 80 gr. di burro
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Tritate lo zucchero.
Aggiungete poi farina, lievito, vanillina, burro a tocchetti e frullate qualche secondo.
Aggiungete poi l’uovo e l’albume e frullate fino ad ottenere una palla compatta. (io non uso la funzione spiga).
Stendete la pasta fra due fogli di carta da forno e ricavate i biscotti a mascherina con l’apposito stampino.
Infornate su teglia antiaderente, cuocete circa 15 min a 180° o finché saranno leggermente dorate.
Sfornate e fate raffreddare e guarnite immergendo un estremità nel cioccolato fondente fuso e decorando con codette colorate o perle alimentari.
Buon carnevale!

lunedì 20 febbraio 2017

TORTA CON MELE E UVETTA di Roby

Eccovi la ricetta di questa deliziosa torta di mele della mia amica Roby.. si, è la stessa della torta della nonna per cui è una garanzia. Provatela!


Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 80 gr. di zucchero
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 uovo
- 1 pizzico sale

Per il ripieno:
- 800 gr. di mele
- 50 gr. di zucchero
- succo di mezzo limone
- 50 gr. di uvetta
- 2 biscotti savoiardi
- 1 cucchiaino di zucchero a velo

Fate ammorbidire il burro.
Lavate le mele, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a cubetti.
Mettetele in un tegame e fate cuocere a fuoco basso con lo zucchero, il succo di limone e l'uvetta per circa 10 minuti..
Fatele raffreddare.
Preparate la pasta impastando farina, zucchero, sale, lievito, burro e uovo.
Stendete la pasta con il mattarello e disponete 2/3 dell'impasto nella tortiera e tenete da parte il resto.
Bucherellate con la forchetta il fondo della torta, sbriciolatevi sopra i savoiardi e disponetevi le mele cotte, livellate.
Tagliate la pasta rimasta a striscioline della larghezza di 1,5 cm e adagiatele a griglia sul ripieno.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 40 minuti o finché non avrà assunto un colore dorato.
Sfornate, fate raffreddare e cospargetela di zucchero a velo.
Buon appetito!

martedì 14 febbraio 2017

FROLLA MONTATA PER SPARABISCOTTI

San valentino è arrivato e io mi son fatta trovare.. senza uova!!
Così ho improvvisato due biscottini per il mio Valentino visto che nella ricetta ci voleva solo un uovo, l'unico che avevo!
Scusa amore.. recupererò appena possibile!
Buon San Valentino a tutti comunque!


Già avevo inserito una ricetta di questi biscotti, ma ieri ho voluto provarne un'altra leggermente diversa.. e ugualmente buona.
Provatela e ditemi se è migliore.. naturalmente se non avete la sparabiscotti potete usare anche una sacca da pasticceria con bocchetta rigata per esempio, e fare dei ferri di cavallo oppure usare l'impasto per una crostatina da stendere sempre con la sacca da pasticceria sia per la base che per la griglia.


Ingredienti:

- 150 gr di burro
- 80 gr di zucchero a velo
- 1 uovo
- 220 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina

In una ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungete l'uovo e fatelo amalgamare alla crema di burro.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina incorporandola con una spatola
Lavorate l'impasto fino a che sia omogeneo.
Inserite l’impasto nella pistola sparabiscotti, con il dischetto del formato desiderato e sparate 1 o due colpi per ogni biscotti a seconda del formato scelto, appoggiando la pistola sulla teglia da forno antiaderente, direttamente senza usare carta da forno.
Infornate i biscotti di frolla montata in forno già caldo a 180° e cuocete per circa 10 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Fate raffreddare e decorate a piacere con cioccolato fondente fuso a bagnomaria oppure sono buoni anche così..

mercoledì 8 febbraio 2017

RAGU' DI VERDURE

Eccovi un "sugo bianco" per quelli che come mio marito non amano i sughi rossi..


Ingredienti:
- 1 scalogno
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 pezzo di sedano
- 1 pezzetto di radicchio rosso
- 4/5 pomodorini
- 1 pezzo di melanzana (opzionale)
- olio extra vergine
- 1 cucchiaino di dado granulare
- qualche cucchiaio di acqua di cottura

Potreste mettervi a tagliare a dadini o a listarelle tutte le verdurine, ma sinceramente io ho messo tutte le verdure nel robot, dato qualche secondo a velocità 5 e via.. trito grossolano pronto. Perfetto per una pasta veloce!
Aggiungete poi un giro di olio d'oliva e fate rosolare per qualche minuto. Insaporite con un po' di dado granulare e qualche cucchiaio di acqua di cottura e fate cuocere per circa 5/7 minuti a 100° vel. 1 antiorario o in padella tradizionale mescolando ogni tanto.
Scolate la pasta e saltatela nel ragù di verdure e condite con una manciata di parmigiano grattugiato grosso.


martedì 7 febbraio 2017

CIAMBELLA AL CACAO

Tra i mille stampi vari che ho in dispensa (per la gioia di mio marito ;-)), ho trovato anche questo carino a ciambella arrotolata.. che non so neanche se ho mai usato.. così ho pensato di fare questa deliziosa ciambella al cacao da servire con una spruzzata di panna montata magari o con un buon cappuccino per una merenda piovosa..
Provatela anche voi!


Ingredienti:

- 3 uova
- 240 gr. zucchero
- 100 gr. cacao amaro
- 250 gr. farina bianca 00
- 250 ml. latte
- 40 ml. olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci

Montate bene le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio e amalgamate.
Aggiungete la farina precedentemente setacciata col lievito e il cacao e poco alla volta il latte e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate nello stampo e cuocete in forno a 170° per una quarantina di minuti, ma per esser sicuri della cottura fate la prova stecchino.. se esce asciutto è pronto da sfornare.
Fate raffreddare un po', allargate lo stampo e rovesciate su di un piatto da portata.
Una volta fredda spolverate con zucchero a velo e stelline di zucchero se le avete.
Buona merenda!

lunedì 6 febbraio 2017

PASTA E FAGIOLI BIMBY

Fa ancora freddo, ci vuole un piatto invernale e sostanzioso come una pasta e fagioli.. Se poi è così golosa come questa ricetta.. dovete provarla!


Ingredienti:
- 1 scalogno
- 30 gr di pancetta a cubetti
- 50 gr di olio evo
- sedano/carota per soffritto
- 450 gr di fagioli borlotti lessati (quelli in scatola vanno benissimo)
- 100 gr di passata di pomodoro
- 1 litro d'acqua
- 1 dado
- 200 gr di pasta secca tipo ditalini rigati
- 1 cucchiaio di sale
- pepe

Tritate pancetta e scalogno (5 sec. vel. 7).
Versate in una pentola capiente e aggiungete un filo d'olio e fate insaporire (3 min vel. 1 100° se usate il bimby).
Aggiungete anche il sedano e carota a pezzetti, metà dei fagioli, la passata e frullate con il minipimer (5 sec. vel 5).
Aggiungete poi l'acqua e il dado e fate cuocere per circa un quarto d'ora (20 min 100° vel.1).
Aggiungete la pasta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. (antiorario 100° vel. 1)
Aggiungete ai fagioli rimasti e fate cuocere per un altro minuto ((100° vel 1 antiorario).
Spegnete e lasciate riposare coperto.
Servite in ciotole con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano se vi piace.

martedì 31 gennaio 2017

PLUMCAKE ALL'ARANCIA

Per provare questo nuovo stampo della silikomart, ho pensato di usare la ricettina del plumcake all'arancio del bimby


Ingredienti:
- un'arancia non trattata, succo e scorza
- 4 uova
- 250 gr. zucchero
- 50 gr. latte
- 250 gr. farina bianca 00
- 170 gr. burro morbido
- 1 bustina lievito

Grattugiate la scorza dell'arancia.
Aggiungete il burro, lo zucchero, le uova e lavorate (40 sec. vel. 4).
Aggiungete il latte, il succo d'arancia e la farina precedentemente setacciata col lievito (30 sec. vel. 5).
Versate il composto nello stampo imburrato e cuocete in forno statico a 160° per 40-45 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo o con glassa allo zucchero.

mercoledì 25 gennaio 2017

TORTA SACHER E TANTI AUGURI LUCA

E il giorno dopo Nicolò anche il cuginetto Luca ha compito gli anni, ben 4 lui..
E questa volta non è stata la zia a fargli questa bella torta, bensì la mamma Monja!
Tanti Auguri Kuka (nella foto col nonno Tullio)!


Torta Sacher con Smarties.. come da richiesta del festeggiato.
Eccovi la ricetta..

Ingredienti:
- 250 gr. farina bianca
- 150 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 1 bustina vanillina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 gr. cioccolato fondente
- 1 bustina e mezza di lievito
- 4 cucchiai di latte

Per la glassa:
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 150 gr. di burro
- 1/4 di fialetta di aroma rum

Lavorate il burro a crema e aggiungete poco alla volta lo zucchero, la vanillina, i tuorli e il sale.
unite alla massa il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Aggiungete a cucchiaiate, mescolando, la farina mescolata e setacciata con il lievito, ed il latte.
Usate solo la quantità di latte sufficiente per ottenere una consistenza tale da staccarsi pesantemente dal cucchiaio.
Montate le chiare d'uovo a neve fermissima e incorporatele delicatamente all'impasto.
infornate per circa un'ora a 150-175°C.
Preparate la ricopertura.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed unite mescolando il burro e il rum.
Spalmate sulla torta precedentemente raffreddata e decorate a piacere.

lunedì 23 gennaio 2017

TORTA 3 ANNI NICOLO'


Tanti auguri al mio Nicolò che ha compiuto 3 anni e per l'occasione ha voluto la torta dei Paw Patrol.. è stata dura ma l'abbiamo accontentato anche stavolta..
Ti voglio bene amore!!!!

giovedì 1 dicembre 2016

BUON ANNIVERSARIO A NOI!

9 ANNI DI NOI... Tanti auguri al mio maritino che mi sopporta da ben 9 anni!
E per l'occasione torta cioccolatosa..


Ingredienti:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero
- 100 gr. farina bianca 00

Per la ganache al cioccolato:
- 100 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. di cioccolato al latte
- 30 gr. di burro
- 200 gr. di panna liquida

Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente al microonde e mescolate bene.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e il composto di burro e cioccolato intiepidito.
Mettete l’impasto in una tortiera (consiglio quella classica da crostata leggermente rialzata nel mezzo e di diametro di circa 28 cm).
Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Far raffreddare e intanto preparate la crema per la farcitura.
Fate fondere 100 gr. di cioccolato fondete e 100 gr. di cioccolato al latte e 30 gr. di burro nel microonde.
Mescolate bene.
Fate intiepidire e aggiungete poco alla volta la panna da cucina.
Mettete in frigo una decina di minuti e versate poi sulla torta, se utilizzate lo stampo per crostata alla frutta nello spazio apposito, livellate e mettete in frigo.
Decorate con frutta fresca tipo lamponi o fragole e servite fredda. Slurp!

Ringrazio ancora la mia amica Chiara per avermi passato la ricetta.. visitate il suo blog

venerdì 25 novembre 2016

TANTI AUGURI ALESSANDRO!

Scusate sono vergognosa, non posto da una vita..
la colpa è che più aspetti più non trovi poi una ricetta adeguata per tornare a postare.. e poi complici i lavoretti con la Big shot.. (visitate l'altro mio blog welovefeltro
Ecco comunque la foto della torta di comoleanno fatta per mio nipote Alessandro. Tanti Auguri vecchione.. sono già 13!