ricette facili

ricette facili

mercoledì 19 giugno 2013

SUPPLI' DI RISO


Ingredienti:
- risotto avanzato o riso lessato
- sugo di pomodoro
- formaggio a pasta filante  tipo galbanino o scamorza
- 1 uovo
- pangrattato
- olio per friggere

Mettete a scaldare abbondante olio in una padella per friggere.
Nel frattempo tagliate a dadini il formaggio
Formate delle polpettine col riso.
Praticatevi un buchetto nel quale inserite un cucchiaino di sugo di pomodoro e un dadino di formaggio.
Richiudete a pallina.
Passate le palline prima nel uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.

-> Se utilizzate il riso lessato appositamente, potete aggiungere anche un uovo al composto per far si che stiano meglio assieme.
-> Potete variare il ripieno sostituendolo con  pomodoro e piselli o con dadini di prosciutto cotto o quello che vi piace.
-> Se invece di fare delle palline fate delle piramidi, fatti un po’ a pera e con ripieno di ragù questi dovrebbero chiamarsi “arancini”

martedì 18 giugno 2013

GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI di mia mamma


Ingredienti:
- 400 g spinaci
- 250 g di ricotta
- 130 g di pangrattato
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- burro
- sale e pepe
- salvia
- farina bianca q.b.

Cuocete gli spinaci e una volta ben strizzati tagliateli finemente.
In una ciotola mettete la ricotta, le due uova, gli spinaci, il pangrattato e il parmigiano, aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate bene tutto il composto.
Con il composto ottenuto formate delle palline con le mani e passatele leggermente nella farina per fare in modo di compattarli.
Portate a bollore l’acqua salata e una volta pronta buttate gli gnocchi.
Quando vengono a galla sono pronti, tutt’al più potete lasciarli un minuto in più in pentola.
Condite con un po’ di burro fuso e la salvia e parmiggiano.

lunedì 3 giugno 2013

HUMMUS


Ingredienti:
- 400 gr. di ceci lessati
- olio extravergine d’oliva
- succo di 1 limone
- sale
- 1 cucchiaino di tahina (pasta di sesamo)
- aglio in polvere
- acqua

Sgocciolate i ceci lessati (vanno bene anche quelli in barattolo).
Versateli nel boccale del frullatore ad immersione.
Versatevi un filo d’olio, il succo di limone, un pizzico di sale, un pizzico di aglio in polvere, un cucchino di tahina o se non l’avete potete utilizzare un cucchiaino di paprika.
Frullate il tutto aggiungendo se necessario un goccio di acqua.
Frullate fino ad ottenere una crema liscia e gonfia.
Versate in una coppetta e servite con crostini di pane e pinzimonio di verdure.