TORTA 1 MESE SAMUEL - CROSTATA CON CREMA AI FRUTTI DI BOSCO BIMBY

E' già passato un mese dalla nascita di Samuel e per festeggiare ho pensato di provare una torta Bimby che mi attirava molto. 

Non è velocissima da fare perchè ha dei tempi di raffreddamento un po' lunghi, ma ne vale davvero la pena, provatela!

Ingredienti:

Per la crema:

- 300 gr. di frutti di bosco freschi (io usato 100 di lamponi e 200 di mirtilli)
- 10 gr. di succo di limone
- 200 gr. latte
- 100 gr di zucchero
- 50 gr. di farina
- semi di stecca di vaniglia

Per la frolla:
- 120 gr. di zucchero di canna
- 150 gr. di farina 00
- 150 gr. di fecola di patate
- 120 gr. di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- semi di vaniglia

Mettete nel boccale i frutti di bosco e il succo di limone e frullate 15 sec. vel. 6.

Aggiungete il latte, lo zucchero, la farina e i semi di vaniglia e cuocete 9 min 90° vel. 4. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola a contatto. 

Fate raffreddare in frigo.

Pulite il boccale.

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 15 sec. vel. 9.

Aggiungete la farina, la fecola, il burro freddo a pezzi, l'uovo, il tuorlo e la vaniglia e impastate 1 min. vel. 4.

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, compattate e mettete in frigo avvolto nella pellicola.

Stendete la frolla dello spessore di circa 5 mm. e stendete in una tortiera diam. 26 avendo cura di fare un bordo laterale di circa 3 cm. 

Bucherellate il fondo.

Cuocete a 180° per circa 20 min.

Con la pasta avanzata, stendete nuovamente una sfoglia e ricavate con gli stampini dei biscotti a fiore e foglie e cuocete per circa 15 min.

Fate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero e unite alla crema di frutti di bosco raffreddata, mescolando dal basso verso l'alto.

Distribuite la crema nel guscio di frolla e livellate bene la superficie.

Fate riposare almeno due ore in frigorifero.

Decorate coi frutti di bosco freschi, i biscottini e se vi piace una granella di nocciola o pistacchi.

-> Secondo me la crema era un po' troppa per cui ne ho utilizzata circa 1/2, prossima volta mi sa che dimezzo le dosi.

E' NATO SAMUEL

 Eccovi il motivo della mia assenza e carenza di ricette..

il 28 luglio è nato Samuel! 

A distanza di ben 8 anni un'altra bellissima ricetta, per la gioia di mamma, papà e del fratellone Nicolò!

CRUDO E MELONE

Si lo so la ricetta del crudo e melone la conoscete tutti, però vi do un'idea per servirli per un aperitivo o stuzzichino veloce..

Ingredienti:
- melone
- prosciutto crudo
- bastoncini di bambù con nodo

Tagliate a metà il melone, svuotatelo dei semi con l'aiuto di un cucchiaio. 

Tagliatelo a fette e togliete la buccia ad ogni fetta.
Tagliate ogni fetta in 4/5 pezzi.
Prendete una fettina di prosciutto crudo sgrassata e disponetela su di un pezzo di melone. Fermatela con un bastoncino.
Servite fresco.

-> Alta cucina.. ;-) ma si mangia sempre volentieri!

FRITTATA AL TONNO

Eccovi un'altra idea per un piatto veloce da fare in estate.. Frittata in padella, con l'aggiunta di tonno, pochi ingredienti ed subito pronta!

Ingredienti:
- uova
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato
- tonno sottolio sgocciolato
- prezzemolo

in una ciotola sbattete le uova, con sale, pepe, il formaggio, il prezzemolo e il tonno sgocciolato e un po' sbriciolato con al forchetta.

Versate il composto in una padella antiaderente unta con un giro d'olio e fate cuocere coperta.

Girate la frittata, se avete la padella apposita l'operazione è più facile, altrimenti aiutatevi con un coperchio e fatela scivolare nuovamente nella stessa padella. fate cuocere anche l'altro lato.

A cottura versate in un piatto e servite tagliata a triangoli.

-> Per una frittata bella alta dovete utilizzare più uova.. noi eravamo solo in 2 per cui ho utilizzato 4 uova.

INSALATA DI CALAMARI E PATATE

Avete voglia di un piatto di pesce senza usare il forno? Provate allora quest'insalata di calamari, buona, fresca e veloce!

Ingredienti:
- calamari
- patate
- olio evo
- sale
- pepe
- aglio
- prezzemolo tritato
- succo di limone

Lessate in abbondante acqua salata i calamari, per circa 6/7 minuti.

Scolateli e affettateli in modo da ricavare gli anelli.

Metteteli in una ciotola e condite con olio, sale, pepe, prezzemolo e il succo di limone. 

Se vi piace mettete uno spicchio d'aglio schiacciato, poi potete toglierlo..

tenete da parte.

Lessate le patate, lavate, sbucciate e tagliate a pezzi e cuocete in pentola pressione per rapidizzare i tempi.. a seconda della misura dei pezzi basteranno 8/10 minuti.

Aggiungete agli anelli le patate cotte e mescolate. 

Buoni serviti tiepidi o anche freddi!