ricette facili

ricette facili

martedì 26 giugno 2012

FOCACCIA


Ingredienti:
- 600 gr. di farina
- 320 gr. di acqua tiepida
- 20 gr di olio d'oliva
- un cubetto di lievito di birra
- 10 gr di sale
- 10 gr. di zucchero

Sciogliete il cubetto di lievito in un po' dei 320 gr di acqua tiepida.
In una ciotola bella capiente versate la farina e il sale e mescolate.
Aggiungete poi lo zucchero e l'acqua col lievito sciolto e mescolate.
Aggiungete l'olio e la restante acqua (tenetene un goccio da parte e aggiungetela solo se l'impasto lo chiede) e impastate vigorosamente a mano o con l'aiuto di un impastatrice. Se l'impasto dovesse essere appiccicoso ungete le mani e il mattarello con l'olio. (Altra farina indurirebbe l'impasto.)
Coprite l'impasto nella ciotola con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.
Stendete l'impasto sulla teglia del forno coperta con carta da forno o in tortiere rotonde con lo spessore che preferite (a seconda se vi piace alta o più bassa - io faccio 1 teglia e 1 tortiera rotonda con queste dosi).
Farcite a proprio piacere con olive oppure pomodorini freschi o secchi o semplicemente con sale grosso e rosmarino e infornate per 15-20 min a 200°.
Se volete potete spennellare al superficie con acqua, olio e sale fino.

-> E' la stessa ricetta per la pasta della pizza quindi volendo potete fare una teglia di pizza e una focaccia rotonda con queste dosi..

martedì 19 giugno 2012

COUS COUS DI MARE


Ingredienti:
- 200 gr di cous cous
- 200 gr. di Acqua
- Olio extravergine d’oliva
- Sale fino
- Cipolla
- Aglio
- 500 gr. circa di Misto pesce surgelato ( calamari, seppioline, polipo..)
- Vino bianco
- 200 gr. Polpa di pomodoro
- Origano
- Dado granulare

Preparate il cous cous, mettendo a bollire in un padellino, acqua pari alla stessa quantità di semola di cous cous che andrete a versare poi.
Aggiungete un cucchiaino di sale e uno di olio e quando bolle, spegnete la fiamma e versateci la semola. Date una mescolata e coprite, lasciando gonfiare il cous cous per circa 5 minuti.
Nel frattempo preparate il sugo di pesce. In una padella versate un filo d’olio e fatevi rosolare un trito di cipolla e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete il pesce, sfumate col vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro.
Aggiungete un pizzico di origano e un po’ di dado granulare e fate cuocere, aggiungendo dell’acqua se necessario (e se vi piace un po’ di peperoncino).
Se siete di fretta e non siete riusciti a far scongelare il pesce potete aggiungerlo anche ancora gelato e cuocere 5 minuti in pentola pressione.

venerdì 8 giugno 2012

LECCA LECCA


Ingredienti:
- 100 gr. di zucchero
- 2 cucchiai sciroppo di frutta (io ho utilizzato quello al lampone)
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di acqua

In un pentolino sciogliete lo zucchero con lo sciroppo di frutta, il succo di limone e l'acqua, a fuoco medio/basso fino a caramelizzazione.
Verificate la giusta cottura versando qualche goccia di composto in una tazza d'acqua fredda, se cristalizza avete raggiunto la cottura ideale se invece rimane ancora molle o gommoso dovete proseguire ancora la cottura.
Versate il composto negli appositi stampi in silicone (adagiato a sua volta su di una teglia rigida da forno) nei quali avrete precedentemente introdotto il bastoncino per lecca lecca.
Lasciate raffreddare e solidificare bene e avvolgete in pellicola o carta da forno se non utilizzate subito.
Consevate in luogo fresco.

martedì 5 giugno 2012

SPUMONE AL CAFFE' COL BIMBY


Ingredienti:
- 50 gr. zucchero
- 1 vaschetta cubetti di latte ghiacciato (200 gr circa)
- 1 cucchiaino circa di nescaffè decaffeinato (potete aumentare la dose se vi piace piu intenso)
- Latte freddo q.b

Mettete nel boccale lo zucchero, il caffè solubile e un goccio di latte freddo.
Azionate a velocità turbo per circa 30 secondo. Spatolate.
Aggiungete i cubetti di latte ghiacciato e tritate a velocità 10 per 1 minuto, interrompendo e spatolando se necessario (Non rimuovete il tappo centrale o schizza).
Inserite la farfalla e montate per circa 2 minuti a velocità 4.
Versate in coppette e servite subito con una spolverata di cacao.

venerdì 1 giugno 2012

CIAMBELLINE


Ingredienti:
- 260 gr di farina
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 130 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 3 uova
- 5 cucchiai colmi di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- glassa per dolci

In un recipiente mescolate la farina, col lievito, lo zucchero, il latte, le uova, l’olio e il sale.
Frullate bene col frullatore ad immersione.
Versate il composto il una bottiglietta o se l'avete in uno di quei “biberon” da cucina (quelle bottigliette di plastica col beccuccio).
Scaldate l’apposita piastra per ciambelline e versate un po’ di impasto in ogni spazio per le ciambelle, senza esagerare per evitare straripi poi chiudendo la parte sopra della piastra.
Chiudete e fate cuocere per circa 4 minuti o fino a doratura.
Sciogliete la glassa nel microonde a 350 watt per 2/3 minuti, versate in un piattino e intingetevi le ciambelline dal lato più brutto e mettetele a raffreddare su di una teglia con carta da forno e poi in frigo.

-> Potete utilizzare glasse al cioccolato, al limone, colorate o quelle che preferite.. e aggiungervi codette o puntini di zucchero colorati per decorazione quando la glassa è ancora umida.