ricette facili

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mercoledì 26 aprile 2017

MUFFIN INTEGRALI ALLE CAROTE

Dopo tutta la cioccolata di Pasqua iniziamo a mangiar sano va.. eccovi dei deliziosi Muffin con farina integrale e carote fatti dalla mia amica Erica!


Ingredienti:
- 50 gr di mandorle
- 400 gr. di carote
- 3 uova
- 200 gr di zucchero di canna
- 50 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di farina integrale (Rieper)
- 50 gr di frumina

Tritate le mandorle e mettete da parte.
Lavate sbucciate e tritate le carote e tamponate con carta da cucina.
Impastate assieme farina, frumina, lievito e zucchero, aggiungete le mandorle tritate, le uova leggermente sbattute, l'olio, il pizzico di sale e le carote tritate e amalgamate bene il tutto.
Versate nei pirottini che avrete disposto nell'apposita teglia per muffin e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 20 min. Fate la prova stecchino per sicurezza..
Buona merendina!

venerdì 21 aprile 2017

DADO DI CARNE GRANULARE BIMBY

Confesso che non avevo facevo mai il dado poiché una volta l'avevo provato di verdure ma a me in pasta non piaceva usarlo per cui ho abbandonato fino a ieri..
Navigando sul gruppo facebook ho trovato questa dritta per farlo diventare granulare e cioè dopo la cottura classica nel bimby va messo in un piatto e fatto seccare nel microonde.. e poi tritato per ottenere la polvere.. Spaziale!!


Eccovi la ricetta:

Ingredienti:
- 300 gr di verdure miste (scalogno, carote, sedano, pomodorini, volendo l'aglio..)
- 300 gr. di carne macinata
- qualche foglia di salvia e rosmarino lavati e asciugati
- 30 gr di vino rosso
- 150 gr di sale grosso

Inserite nel boccale le verdure e gli aromi a pezzi e tritate 30 sec. vel 5.
Aggiungete il sale grosso e la carne macinata, il vino rosso e fate cuocere a Varoma per 25 minuti vel. 2.
A cottura ultimata frullate a vel 10 per 30/40 secondi ancora.
Volendo potete mettere il dado così fatto in un vasetto e usarlo in pasta, a cucchiai.
Se invece preferite la versione granulare, togliete mezzo composto e disponetelo su di un piatto. mettetelo in microonde a 900w per 3 minuti.
Girate il composto e date altri 3 minuti. E se necessario ancora 3 minuti finché il composto non cambierà colore, diventando molto chiaro, segnale che si è asciugato.
Togliete dal piatto e ripetete con l'altra metà dell'impasto.
Ad asciugatura ultimata rimettete nel boccale precedentemente lavato e asciugato bene e frullate il tutto a vel. 10 per 20 secondi o fino a ottenere una polvere.
Mettete in un barattolo chiuso e per sicurezza conservate in frigo.

giovedì 20 aprile 2017

TORTA FETTA AL LATTE

A chi non piace la Fetta al latte? Provate questa ricetta e ditemi se non gli assomiglia..


Ingredienti:
- 3 uova
- 160 gr. di zucchero
- 170 gr. farina 00
- vanillina
- 8 gr. di lievito in polvere (mezza bustina)
- 60 gr di burro
- 120 gr di latte

Per la farcitura:
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di miele millefiori

Montate bene le uova con lo zucchero, finchè non risulteranno gonfie e spumose.
Aggiungete la farina col lievito setacciando bene.
Scaldate il latte sciogliendovi dentro il burro a pezzi e aggiungetelo poco alla volta all'impasto.
Versate l'impasto nella tortiera a ciambella e infornate in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino!
Sfornate, fate raffreddare e tagliate a metà orizzontalmente.
Montate la panna e quando è quasi montata aggiungete il miele.
Farcite la torta e mettete in frigo.
Spolverizzate con zucchero a velo e volendo servite con fragole fresche.

venerdì 7 aprile 2017

POLPETTONE AL VAROMA



Non avevo ancora fatto il polpettone col Bimby, dopo 9 anni che l'ho.. Che vergogna!
Finalmente mi sono messa e devo dire che ci vuole un attimo a prepararlo. Volendo potete cuocerlo anche in padella comunque..
Eccovi la ricetta.

Ingredienti:
- 400 gr di carne macinata
- 1 panino secco
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 pizzico di aglio in polvere
- speck a fette per avvolgerlo
- 700 gr. di acqua

Inserite il panino a pezzi nel boccale e tritate 10 sec. vel 7.
Aggiungete poi la carne macinata, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l'aglio e le uova e amalgamate il tutto, 15 sec. vel. 4.
Togliete l'impasto dal boccale e disponetelo su di un foglio di carta da forno, stendetelo un po' e se vi piace potete disporre una fila di dadini di galbanino al centro cosicché rimangano poi all'interno arrotolando.
Arrotolate a mo' di polpettone con l'aiuto della carta da forno. Disponetevi sopra delle fettine di speck o avvolgetelo proprio nelle fettine di speck. Avvolgetelo bene nella carta e disponete sul vassoio del varoma.
Versate nel boccale 700 gr. di acqua impostate temperatura varoma per 10 min. Adagiate il vassoio varoma e fate cuocere per 35 min. vel 3 temperatura varoma.
Togliete dal boccale, affettate e servite con patate saltate o un insalatina.