ricette facili

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venerdì 28 marzo 2014

TORTA DI YOGURT.. SENZA YOGURT


Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt VUOTO da usare come dosatore per i prossimi ingredienti
- 2 vasetti di farina bianca 00
- 1 vasetto di frumina
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di succo di frutta
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito

A chi non è mai capitato di mettersi a fare una torta e scoprire di non avere un ingrediente o di averlo scaduto.. A me succede con gli yogurt e così ho sperimentato questa torta che sembrerebbe la solita torta di yogurt 7 vasetti, ma dello yogurt questa volta c’è solo il vasetto vuoto..

Mescolate assieme la farina, la frumina, lo zucchero, il lievito, le uova, l’olio e il succo di frutta (io ho usato quello multivitaminico).
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, versate nella tortiera foderata con carta da forno e infornate a 180° per circa 45 minuti, avendo cura di coprire la superficie con un foglio di carta d’alluminio dopo i primi 30 minuti.
Verificate la cottura con lo stecchino e se necessario fate cuocere ancora 5 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e farcite come preferite o cospargete con zucchero a velo..

martedì 25 marzo 2014

LASAGNE PROVOLA, FUNGHI E PATATE


Ingredienti:
- pasta fresca per lasagne
- besciamella
- funghi trifolati (porcini o champignon)
- provola affumicata
- patate
- parmiggiano grattugiato

Lessate le patate. Sbucciatele ancora tiepide e tagliatele a dadini.
Saltatele in padella con un filo d'olio in modo che facciano quella bella crosticina dorata.
Preparate la besciamella e mettete da parte.
Tagliate la provola affumicata a dadini o fettine sottili.
Ora iniziate a comporre la lasagna partendo con uno strato di besciamella, poi uno strato di pasta fresca, altra besciamella, qualche cucchiaio di funghi qua e la, delle fettine di provola e qualche cucchiaio di patate saltate e ripetete per il numero di strati che preferite, a seconda dello spessore della pasta che utilizzate.
Cospargete la superficie con una spolverizzata di parmiggiano e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Sfornate, fate intiepidire e servite.

giovedì 13 marzo 2014

FILETTO DI MAIALE AI FUNGHI


Ingredienti:
- Filetto di maiale a fette
- burro
- philadelphia
- funghi trifolati
- sale
- pepe bianco

Rosolate i filettini di maiale in una padella con una noce di burro, cuocendo qualche minuto per parte.
Aggiungete i funghi trifolati e fate insaporire.
Togliete la carne e tenete da parte in calda.
Aggiungete ora qualche cucchiaio di philadelphia ai funghi e fate amalgamare bene, aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua calda.
Salate e pepate e rimettete la carne nella padella col sughetto.
Amalgamate bene, rigirando i filetti e servite.

mercoledì 12 marzo 2014

LASAGNE AL PESTO, FAGIOLINI E PATATE


Ingredienti:
- pasta fresca per lasagne
- pesto
- fagiolini verdi
- patate
- besciamella
- parmiggiano grattugiato

Lessate le patate e tagliatele a dadini.
Lessate anche i fagiolini e tagliateli a pezzetti.
Ora componete la lasagna, versando uno strato di besciamella, una spolverata di parmiggiano grattugiato e un foglio di pasta fresca
Fate poi un altro strato di besciamella, parmiggiano, due/tre cucchiaini di pesto che spalmerete sulla besciamella. Aggiungete poi i fagiolini e le patate a pezzetti e ripetete con un altro strato di pasta e via dicendo fino a raggiungere l'altezza desiderata (dipende dallo spessore della pasta che utilizzate). Ultimate con uno strato besciamella, pesto, fagiolini e patate.
La ricetta di pesto e besciamella la trovate nelle salse.
Infornate per circa 20/25 min a 180-200°.
Sfornate e servite dopo averla fatta raffreddare qualche minuto.
Buon appetito!