ricette facili

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giovedì 31 ottobre 2013

BISCOTTI HALLOWEEN

Dolcetto o scherzetto? Dolcettoooo!!

Ho pensato di fare una semplice decorazione in pasta di zucchero che puo' essere applicata su qualsiasi biscotto in pasta frolla o su dei cupcakes..

Eccovi la ricetta dei miei biscotti con la Farina Gialla di Storo..


Ingredienti:
- 250 gr. Farina Gialla di Storo (rimacinata con un robot per renderla piu fine)
- 250 gr. Farina bianca
- 250 gr. Burro
- 250 gr. Zucchero
- 2 Tuorli d'uovo
- 100 gr. Latte
- 1/2 cucchiaio di Lievito
- 1 pizzico di Sale
- q.b. Vanillina
- pasta di zucchero colorata
- penne di glassa di zucchero per decorare

Ammorbidite il burro in una ciotola, aggiungetevi lo zucchero.
Aggiungete le uova e la vanillina mescolando bene.
Miscelate bene le due farine e disponete il tutto a fontanella, aggiungete il composto ottenuto sopra ( uova, burro, vanillina ) e impastate il tutto molto bene regolando l’impasto con il latte, dentro al quale avrete sciolto il lievito.
Cuocete in forno 180 ° per circa 20 minuti (regolatevi col vostro forno).
Stendete la pasta di zucchero col mattarello. Ricavate le forme desiderate con l'aiuto di appositi stampini. Decorate con le penne decorative. Applicate qualche punto con la penna di glassa decorativa sulla superficie del biscotto e fate aderire la vostra decorazione a forma di zucca, fantasma ecc..

CAKE POPS HALLOWEEN

Buon Halloween!
l'intenzione era quella di fare una torta in pasta di zucchero o dei cupcakes, ma poichè il tempo è poco e le energie pure.. ho ripiegato per dei dolcetti piu veloci.
Eccovi la ricetta..

Ingredienti per 9 cake pops:
- 2 plumcake pronti
- 2 cucchiaini di nutella
- 2 cucchiaini di philadelphia
- cioccolato fondente
- zuccherini colorati per decorare

Sbriciolate i plumcake in una ciuotola con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete i due cucchiai di nutella e amalgamate bene.
Aggiungete anche il philadelphia e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate delle piccole palline, disponete su di un foglio di carta da forno e mettete in frigorifero a indurirsi per circa 15-30 minuti.
Sciogliete il cioccolato a pezzetti nel microonde. Fate intiepidire.
Immergetevi la punta del bastoncino da leccalecca e infilatelo nella pallina di torta e rimettete in frigorifero a indurire.
Immergergete ora il cake pop nel cioccolato e ruotatelo affinchè si ricopra uniformemente.
Cospargete di zuccherini colorati e mettete in frigo a raffreddare su di un piattino con carta da forno.
Servire freddi così evitate si rompano.

sabato 26 ottobre 2013

BISCOTTI SEGRETI ricetta della mia amica Daniela


Ingredienti:
- 250 gr. di farina,
- 150 gr. di zucchero,
- 200 gr. di burro sciolto,
- 2 uova intere,
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito,
- gocce di cioccolato o uvetta

Impastate tutti gli ingredienti assieme, poi con un cucchiaino mettere sulla teglia ricoperta di carta da forno dei ciuffetti di impasto ben distanziati tra loro.
Cuocete in forno ventilato a 150 gradi per circa 15 minuti.

mercoledì 16 ottobre 2013

TORTA DI PERE E MANDORLE


Ingredienti:
- 450 gr. di farina
- 250 gr. di zucchero
- 3 uova
- 1 bicchiere di olio
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchierino di grappa
- 2-3 biscotti secchi
- 2-3 pere circa (tipo conference)
- mandorle a scaglie
- pizzico di sale

Tagliate le pere a fettine, zuccheratele e lasciatele riposare.
Intanto preparate la pasta, mescolando bene farina, lievito, zucchero, uova, olio, grappa e un pizzico di sale.
Stendete metà del composto in una tortiera grande; ricoprite con le pere, le mandorle a scaglie e due o tre biscotti secchi sbriciolati.
Ricoprite il tutto con l’impasto rimanente, tirato a sfoglia e decorate con delle righe fatte con la rotella ondulata.
Infornate a 175 °C per circa 45 minuti.
Sfornate e gustate.
Deliziosa tiepida ma anche fredda con una pallina di gelato alla vaniglia volendo esagerare..

martedì 15 ottobre 2013

RISOTTO SPECK E ASPARAGI


Ingredienti:
- riso
- olio extravergine d’oliva
- cipolla (o trito sedano, carota, cipolla)
- vino bianco
- brodo
- asparagi verdi (anche surgelati)
- speck
- sale e pepe
- formaggio gratt.
- burro

In una pentola adeguata per il quantitativo che si intende cuocere, versate un filo d’olio d’oliva, aggiungete un trito di cipolla e fate soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti.
Aggiungete il riso, mescolate e fatelo tostare per qualche minuto.
Sfumate con un po’ di vino bianco.
Aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti e qualche fetta di speck tagliata a listarelle sottili.
Bagnate col brodo e aggiungete man mano che il riso lo richiede il brodo.
Regolate di sale.
Giunti alla cottura desiderata (circa 15 minuti), mantecate con una noce di burro e formaggio grattugiato.
Aggiungete una macinata di pepe e servire.

giovedì 3 ottobre 2013

CIAMBELLA AI FICHI



Ingredienti:
- 2 uova
- 250 gr di yogurt bianco
- 120 gr di olio di girasole
- 40 gr latte
- 350 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero di canna (+ 3 cucchiaini)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone buccia grattugiata
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 6 fichi neri

In una ciotola versate tutti gli ingredienti umidi: uova, olio, yogurt, latte, scorza grattugiata del limone e unitevi lo zucchero.
In un’altra ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito, vanillina.
A cucchiaiate unite gli ingredienti secchi a quelli umidi, amalgamando bene.
Riscaldate il forno a 180°. Tagliare i fichi a spicchi.
Ungete lo stampo a ciambella e versatevi un po’ di composto.
Sistemarvi sopra gli i fichi, e coprite col composto rimasto. Disponete qualche altro spicchio di fico in superficie e cospargete di zucchero di canna e cannella.
Infornate per 45 minuti.
Togliete dal forno e lasciate intiepidire.
Sformate dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia.

->Ottimo a colazione o merenda