ricette facili

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venerdì 25 gennaio 2013

E' NATO LUCA..


Dopo essersi fatto un po' attendere, finalmente è arrivato Luca, il mio terzo nipotino maschio!

Per la festa di Benvento a casa del mio nuovo nipotino ho preparato questa torta..

Per la torta ho utilizzato la ricetta della torta di yogurt 7 vasetti.
L'ho facita con crema Bimby (ved. ricetta nella sezione salse) con l'aggiunta di fragole a pezzi.
L'ho decorata con glassa all' acqua (250 gr di zucchero a velo e 5 cucchiai di acqua bollente), pasta di zucchero pronta e un po' di fantasia oltre che stampini per fiori, orsetti e letterine..

martedì 22 gennaio 2013

TORTA DI YOGURT - 7 VASETTI


Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt (dosatore per i prossimi ingredienti)
- 3 vasetti di farina
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetti di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito
- 3 uova

Amalgamate assieme tutti gli ingredienti.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata o con carta da forno e cuocete per 40 min. circa a 180°.
Sfornate, fate raffreddare e decorate con una spolverata di zucchero a velo.

-> A piacimento potete glassarne la superficie con glassa reale (250 di zucchero a velo e 1 albume) o con cioccolato fuso (al microonde o a bagnomaria), spalmato e lasciato poi solidificare o farcirla con crema pasticiera o budino.

-> Un'idea diversa.. versatevi sopra un goccio di sciroppo d'acero..

lunedì 21 gennaio 2013

SPAGHETTINI DI RISO CON GAMBERI E VERDURE


Ingredienti:
- spaghettini di riso
- zucchine
- carote
- cipolla
- mais
- piselli
- gamberi
- olio di riso o di semi
- salsa di soia

Mettete a bagno in acqua tiepida per 4 minti gli spaghettini di riso.
Scolateli e mettete da parte.
Prendete un wok o un saltapasta, versatevi un filo di olio, e rosolatevi i gamberi per un paio di minuti.
Togliete i gamberi e metteteli da parte.
Nella stessa padella aggiungetevi le verdure, cipolla e zucchine a pezzetti carote a bastoncini e mais e piselli e fate insaporire. Aggiungete i gamberi e gli spaghettini e saltate.
Aggiungete una spruzzata di salsa di soia e servite.

-> Da mangiare rigorosamente con le bacchettine cinesi!
-> Se vi piace potete sostituire i gamberi con petto di pollo a pezzettini.

mercoledì 16 gennaio 2013

TORTA DI GRANO SARACENO

Ricetta della gentilissima Antonella Rungaldier che ringrazio per la deliziosa ricetta.


Ingredienti:
- 4 tuorli
- 1 bicchiere di panna liquida (200 ml, che poi diventerà il dosatore per gli ingredienti successivi)
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di farina di grano saraceno
- 1 bustina di vanillina
- ½ bustina di lievito per dolci
- 4 albumi montati a neve ben ferma

Amalgamare i tuorli con la panna, lo zucchero, la farina, la vanillina e il lievito.
Montare gli albumi a neve e aggiungeteli al composto mescolando dall‘alto verso il basso per non smontare il composto.
Versare il contenuto in una tortiera con carta da forno e cuocere a 175° per circa 30 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Tagliare la torta a metà e farcire con marmellata di mirtilli rossi.
Spolverizzare con zucchero e servire.

-> Se vi piace potete aggiungere anche uno strato di panna montata oltre marmellata.

giovedì 10 gennaio 2013

STRUDEL DI PASTA SFOGLIA


Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 mele
- 3 cucchiai di uvetta sultanina
- 3 cucchiai di pinoli
- Cannella
- Aroma rum
- 4 biscotti secchi sbriciolati
- 1 uovo
- zucchero a velo

Srotolate la pasta sfoglia.
Lavate, sbucciate e affettate a fettine le mele e mettetele in una ciotola.
Aggiungetevi l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e aroma al rum per circa 10 min.
Aggiungete i pinoli, abbondante cannella e i biscotti sbriciolati.
Dividete mentalmente la sfoglia in tre parti, e disponete il ripieno di mele nel terzo centrale, lasciando il terzo di destra e sinistra libero.
Praticate dei tagli diagonali (a spina di pesce) aiutandovi con la rotella, sulla sfoglia lasciata libera dal ripieno.
Piegate la pasta sopra al ripieno in modo da formare un aletta contenitiva per il ripieno e poi iniziate incrociando le strisce diagonali di pasta, alternando una del terzo di destra a una del terzo di sinistra, intrecciando le strisce fino ad ultimazione..
Spero di esser stata chiara ma forse se guardate la foto finale capite meglio.
Spennellate con l’uovo sbattuto leggermente e una spolverata di zucchero a velo e infornate a 180° per circa 20-25 min.
Sfornate e servite con salsa alla vaniglia se l’avete.

-> In Alto Adige si trovano delle buste per prepararla a cui va aggiunto solamente lo zucchero e il latte e fatto bollire alcuni minuti oppure potete utilizzare un budino alla vaniglia tiepido e un po’ più diluito, o fare una crema facendo bollire il latte con un baccello di vaniglia, aggiungervi lo zucchero e un po’ di farina per addensare..

mercoledì 9 gennaio 2013

CONCHIGLIONI RIPIENI

Buongiorno a tutti.. mi scuso per l'assenza ma ho fatto un po' di ferie col blog.

Un Buon Anno Nuovo a tutti voi e riprendiamo con questa nuova ricettina..


Ingredienti:
- conchiglioni di pasta secca
- Besciamella
- Ragu
- Parmiggiano reggiano grattugiato

Preriscaldate il forno a 200°.
Lessate i conchiglioni in acqua salata e scolateli al dente (secondo i tempi scritti sulla confezione circa 18 min).
Riempite i conchiglioni con il ragù mescolato con qualche cucchiaio di besciamella, aiutandovi con un cucchiaino.
Prendete una teglia e spalmate sul fondo qualche cucchiaio di besciamella, disponetevi sopra i conchiglioni farciti e coprite con abbondante besciamella e una spolverata di parmiggiano.
Infornate per circa 15 minuti a 200 gradi.

-> In alternativa potete riempirli con un ripieno di ricotta, spinaci lessati sminuzzati e parmigiano grattugiato.