ricette facili

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giovedì 30 maggio 2013

Torta 40° Anniversario



Tanti auguri mamma e papà!

La ricetta della torta è la stessa della precedente in pasta di zucchero fatta a gennaio per la nascita del mio nipotino Luca (Torta di yogurt 7 vasetti farcita con crema bimby e fragole a pezzezzi e decorata con pasta di zucchero)

mercoledì 29 maggio 2013

ROTOLINI DI ZUCCHINE


 
Ingredienti:
- zucchine
- speck
- mozzarellina

Lavate la zucchina, spuntatela alle estremità e ricavatene delle fettine sottili per il lato lungo, Con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate. Grigliatele in bistecchiera antiaderente.
Prendete una fetta di zucchina e stendetela su di un tagliere.
Adagiatevi sopra una fetta di speck piegata a metà per non fuoriuscire troppo dalla larghezza della zucchina.
Affettate sottilmente qualche mozzarellina e disponete un paio di fettine sopra allo speck.
Arrotolate e fermate con uno stecchino di legno.
Buoni da mangiare freddi ma ottimi da mangiare caldi (20 secondi di microonde o qualche minuto di forno tradizionale)

->Poiché la mozzarella rilascia un po’ di liquido potete sostituirla con della pizzottella o della provoca affumicata per un gusto più deciso.

venerdì 17 maggio 2013

CROSTATA AL CACAO CON CREMA E FRUTTA


Ingredienti:

Per la Pasta Frolla al cacao:
- 125 gr di burro
- 225 gr di farina
- 25 gr di cacao amaro
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo

Per la Crema:
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di farina
- vaniglia

Per la Decorazione:
- fragole
- Topping al cioccolato
- zucchero a velo qb

Preparate la pastafrolla, impastando assieme farina, cacao, zucchero, vanillina, il burro a tocchetti e per ultimo l’uovo. Impastate bene, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per mezzoretta (Se avete un robot utilizzatelo, vien benissimo anche con quello).
Nel frattempo preparate la crema, mettendo a bollire il latte e amalgamando in un'altra ciotola le uova con lo zucchero e la farina.
Togliete dal fuoco il latte e aggiungete il composto di uova.
Mescolate con l’aiuto di una frusta e fate cuocere per cinque minuti.
Spegnete, versate in una ciotola, coprite con la pellicola e fate raffreddare in frigorifero.
Stendete ora la frolla fra due fogli di carta da forno per evitare si attacchi.
Deponetela  in una tortiera per crostata imburrata o con carta da forno, rimuovendo la pasta in eccesso e facendo aderire bene la pasta sui bordi.
Bucherellate il fondo . Adagiate un foglio di carta da forno sopra e versatevi dentro i fagioli secchi distribuendo bene.
Fate cuocere per 20 minuti a 180°, rimuovendo dopo 20 minuti la carta coi fagioli e facendo cuocere ancora uno o due minuti per far asciugare bene.
Togliete dal forno, e fate raffreddare bene.
Riempite la frolla con uno strato abbondante di crema e decorate a piacere con la frutta e topping al cioccolato.
Mettete in frigorifero fino al momento di gustarla.