ricette facili

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giovedì 30 giugno 2016

TEGLIA DI VERDURE AL FORNO

Scaldare casa con ste giornate accendendo il forno non è il massimo, ma d'altronde le verdure le abbiamo in questo periodo.. eccovi un'idea di come cucinarle!


Ingredienti:
- zucchine
- pomodori
- patate
- peperoni
- melanzane
- sale
- pepe
- olio extra vergine d'oliva
- pangrattato
- formaggio grattugiato

Pulite le verdure e tagliatele a fette dello spessore massimo di un centimetro.
Disponetele su di una teglia con carta da forno.
Salate pepate, condite con filo d'olio e spolverizzate con pangrattato.
Infornate per circa 40 minuti a 200°.
Poco prima di terminare la cottura spolverizzate anche col parmiggiano grattugiato così da gratinare un po' il tutto.
Ottimo contorno diverso dal solito.

mercoledì 29 giugno 2016

CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRUTTA

Tanti auguri alla mia mamma che il 27 ha compiuto gli anni e per l'occasione le ho fatto questa tortina.


Eccovi la ricetta..

Ingredienti:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero
- 100 gr. farina bianca 00
- 1 cucchiaino di lievito

Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente al microonde e mescolate bene.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e il composto di burro e cioccolato.
Mettete l’impasto in una tortiera (consiglio quella classica da crostata leggermente rialzata nel mezzo e di diametro di circa 28 cm).
Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Far raffreddare e intanto preparare la crema per la farcitura.
Io ho usato la crema Bimby, mezza dose. (trovate la ricetta qui) ma potete usare una pasticcera normale oppure una ganache.
Rovesciate, disponete la crema al centro, decorate con la frutta che preferite e spennellate con gelatina.

Ti voglio bene mamma!

giovedì 23 giugno 2016

TORTA SALATA DI ZUCCHINE E CAROTE

Nella mia lista di ricette da sperimentare c'era anche questa torta salata vista su giallo zafferano e finalmente ieri avevo gli ingredienti per farla e così mi sono cimentata. Bella e buona devo dire!


Ingredienti:
- pasta sfoglia rotonda
- 2 zucchine
- 2 carote
- besciamella circa 250 gr.
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio d'oliva

Preparate la besciamella (o se volete far prima acquistatela pronta). Fatela raffreddare leggermente e aggiungete le uova. Amalgamate bene, salate, pepate e aggiungete 2-3 cucciai di parmigiano.
Disponete un disco di pasta sfoglia in una tortiera da crostata. Bucherellate il fondo e versatevi la besciamella ricca.
Tagliate a fette sottili, con l'aiuto di un pela patate, le zucchine e le carote.
Disponete le fettine di verdure in cerchio, alternando un giro di zucchine e un giro di carote fino ad utilizzo di tutte le verdure.
Spennellate la parte di verdure che fuoriescono dalla besciamella con dell'olio e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Servite tiepida.

L'attrezzo indispensabile.. questo pelapatate in inox ad archetto. io l'ho acquistato da Amedea ed è una bomba!

martedì 21 giugno 2016

TORTA AL CIOCCOLATO AL MICRONDE

Ho sempre sentito parlare delle torte in tazza al microonde e ho trovato questa ricetta sul sito della tupperware così invece di farla in tazza l'ho fatta nella brocca microplus e devo dire che oltre alla velocità con cui si prepara che è super, anche il risultato non è male.. Unica cosa forse l'accompagnerei ad una pallina di gelato o ad un ciuffo di panna montata perché è un po' compatta..


Ingredienti:
- 120 gr. cioccolato fondente a cubetti
- 35 gr. burro
- 3 uova
- 35 gr. di zucchero
- 70 gr. di crema di castagne o crema di nocciole se preferite.
- 30 gr. farina bianca
- 35 gr. farina di mandorle
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di lievito

Fate fondere il cioccolato a pezzetti col burro, 1 minuto a 600W.
Se non è abbastanza fuso date un altro minuto.
Fate raffreddare un attimo e aggiungete una alla volta le uova.
Aggiungete la crema di castagne e amalgamate bene.
Aggiungete poi lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il sale e il lievito, facendo amalgamare ogni volta ogni ingrediente.
Livellate bene il composto con l'aiuto di una spatola di silicone, che è una bomba e cuocete per 5 minuti a 600 W.
Se utilizzate la brocca Microcook della Tupperware abbiate cura di mettere il coperchio a 90° in modo che il beccuccio rimanga aperto e possa così uscire il vapore.
Fate riposare per altri 5 minuti sempre in microonde e sformate con l'aiuto della spatola in silicone.
Fate raffreddare e cospargete con una spolverata di zucchero a velo.
Servite con un ciuffo di panna montata.


mercoledì 8 giugno 2016

FOCACCIA PUGLIESE CON PATATE IN FIOCCHI

Avete presente la focaccia pugliese, soffice soffice grazie alla patata lessa nell'impasto? Beh potete sostituire la patata con i fiocchi di patate, dicasi preparato per purè.. Veloce no? Provate!


Ingredienti:
- 300 gr. farina 00
- 300 gr. farina manitoba
- 1 busta di fiocchi di patate da 125 gr.
- 1 panetto di lievito di birra fresco
- 20 gr. di sale fino
- 10 gr. di zucchero
- 700 gr. di acqua a temperatura ambiente
- pomodorini e origano o olive per guarnire
- sale grosso per guarnire
- olio d'oliva

Versate un po' d'acqua , il lievito e lo zucchero nel boccale del vostro robot impastatore. Mescolate 2 minuti vel. 1 volendo anche a 37° se utilizzate il Bimby.
Aggiungete poi la restante acqua, le farine, i fiocchi di patate e il sale e mescolate per 4 min. (vel. spiga evtl).
Togliete l'impasto e fate lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora.
Dividete l'impasto in due teglie rotonde con carta da forno. L'impasto risulterà appiccicoso, aiutatevi con un po' d'olio d'oliva per stenderlo nelle teglie.
Guarnite a piacere con dei pomodorini tagliati a metà o delle olive verdi, origano o rosmarino e sale grosso e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o finché non vi sembrerà dorato sia sopra che sotto.

Ottima anche riscaldata il giorno dopo!

mercoledì 1 giugno 2016

TORTA DANUBIO DOLCE

Continuavo a dire che prima o poi l'avrei fatta e finalmente l'altro giorno mi son messa. E devo dire che ne vale proprio la pena.. è andato a ruba in pochi minuti! Eccovi la ricetta di giallo zafferano adattata.


Ingredienti:
- 530 gr. di farina manitoba
- 230 gr. di latte
- 30 gr. di zucchero
- mezzo panetto di lievito di birra fresco
- 50 gr. burro fuso
- 1 uovo
- 10 gr di sale fino
- 250 gr. crema Bimby (mezza dose)
- 1 bustina vanillina

Versate nell’impastatrice il latte, lo zucchero e il lievito e fate girare qualche minuto affinché si sciolga bene. (volendo anche a 37° se usate il Bimby)
Aggiungete la farina, la vanillina, l'uovo, il burro fuso e il sale fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo (Bimby 2 min vel. Spiga).
Trasferite l’impasto in una ciotola, formate una palla e lasciate lievitare per 2 ore nella ciotola coperta.
Intanto dedicatevi alla crema Bimby, (ved. ricetta qui) versatela in una ciotola, copritela con la pellicola a contatto e fate raffreddare.
Quando l'impasto del danubio avrà raddoppiato il suo volume, prendetelo e stendetelo formando un filoncino su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Ricavate 30 pezzetti da 30 gr. l'uno; stendete bene ciascun pezzetto con il mattarello e farcitelo con un cucchiaio di crema oramai fredda e rassodata.
Stendete dei dischetti belli grandi così da riuscire a chiudere bene la crema all’interno.
Richiudete ciascun dischetto pizzicando e sigillando bene i lembi perché il ripieno non fuoriesca e proseguite per tutte le palline.
Mano a mano che realizzate il danubio, potete adagiare le palline su una tortiera di 28 cm di diametro foderata con carta da forno, disponendole a raggiera a partire dal perimetro più esterno, fino ad arrivare al centro.
Coprite con pellicola trasparente il danubio così formato e fate lievitare ancora per 1 ora.
Dopodiché spennellate la superficie con l’uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo intiepidire; spolverizzatelo con lo zucchero a velo, quindi servite il danubio dolce direttamente nella teglia e invitate gli ospiti a staccare ciascuna pallina con le mani!

-> Da provare anche con la nutella invece della crema Bimby