MUFFIN AI LAMPONI E CIOCCOLATO BIANCO

Stavolta ho voluto provare una ricetta americana per i muffin. Sono diversi dal solito come consistenza ma non sono male.. provateli!

Ingredienti:
- 270 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 100 grammi di zucchero
- 3 uova
- 4 gocce di estratto di vaniglia
- 350 grammi di farina
- 10 grammi di lievito
- 200 grammi di lamponi
- 50 grammi di cioccolato bianco a pezzetti o gocce
 
Mettete il formaggio in una ciotola con lo zucchero e mescolate con una frusta elettrica.
Aggiungete le uova, una alla volta e continuate a mescolare. 

Non aggiunte la successiva fino a quando la precedente non si è amalgamata.
Aggiungete la vaniglia, il lievito e la farina setacciandola poco alla volta con un setaccio.
Alla fine buttate dentro anche i lamponi e le gocce di cioccolato.
Riempite gli stampi da muffin per i 2/3 circa.
Riscaldate il forno, temperatura 180, quindi infornate i muffin e cuoceteli per 25 minuti circa.
Per assicurarvi che i muffin siano cotti, infilzateli con uno stuzzicadenti.
Aspettate che i muffin si raffreddino per 10 minuti, poi toglieteli dallo stampo.

-> Potete sostituire il formaggio spalmabile con la ricotta

TACCHINO ALLA MEDITERRANEA

Eccovi un secondo veloce ma gustoso..

Ingredienti:
- fettine di tacchino
- farina bianca
- olio evo
- olive
- capperi 
- pomodorini
- vino bianco
- sale

Infarinate le fettine di tacchino e mettetele a cuocere in una padella con un giro d'olio. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi, le olive e i capperi.

Sfumate con vino bianco  e regolate di sale.

Nel giro di qualche minuto saranno già cotte.

Servite subito.

MUFFIN ALLE NOCCIOLE

Nuova variante di muffin, provatela è molto più golosa e soffice del solito! La foto lascia un po' desiderare..

Ingredienti:
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 gr. di olio di semi

- 125 gr di yogurt bianco
- 50 gr. di farina di nocciole
- 100 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito

Mettete nel boccale lo zucchero, le uova, l'olio, lo yogurt, la farina di nocciole, la farina 00 e il lievito e frullate 20 sec. vel 5. Riunite sul fondo con la spatola.
Frullate ancora 10 sec. vel. 5.
Riempite i pirottini per muffin per 2/3 e infornate in forno preriscaldato a 200° per 20-25 min

VELLUTATA DI PATATE BIMBY

Con questo brusco calo delle temperature, non vi è venuta già voglia di una vellutata?!

Ingredienti:
- 1 cipollotto o porro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 600 gr. di patate
- 500 gr. di acqua
- 1 dado
- 400 gr. di latte
- 30 gr. di burro
- 50 gr. di parmigiano
- rosmarino

Inserite il cipollotto nel Bimby con l'olio e cuocete 3 min. 100 gradi vel. 3
Aggiungete le patate a fette, l'acqua, il dado e il latte e fate cuocere 20 min. 100 gr vel. 1
Frullate e mantecate con burro e parmigiano 40 sec. vel. turbo.

Servite con un rametto di rosmarino fresco e crostini.

COUS COUS AL TONNO

Come avrete capito a noi piace il tonno sott'olio per cui lo mettiamo ovunque.. provatelo nel cous cous.

Ingredienti:
- 250 gr. semola Cous cous 
- 300 gr. acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 bustina zafferano
- pomodorini
- tonno sott'olio
- olive verdi e nere a pezzetti

Portate a bollore l'acqua salata. 

Aggiungete lo zafferano.

Spegnete il gas e aggiungete la semola.

Mescolate e coprite con un coperchio.

Fate riposare.

Tagliate i pomodorini e le olive a pezzetti.

Sgranate la semola e condite il cou cous coi pomodorini, le olive e il tonno.

MACEDONIA

Una bella macedonia fresca a fine pasto si mangia sempre volentieri.. provate questa!

Ingredienti:
- fragole
- mirtilli
- uva
- ananas sciroppata (quella gold se la trovate)
- zucchero
- succo di limone

Lavate la frutta e tagliatela a pezzetti. 
Condite con zucchero e succo di limone. Servite fredda!