CROSTATA DI DANIELA M.

Eccovi un'altra ricettina della mia collega Daniela.. mmm buona! 

Ingredienti:

- 300 gr. farina 00
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 1 uovo + 1 tuorlo
- Mezza bustina di lievito
- Limone grattugiata
- 2 min spiga
- Marmellata gusto a piacere
 
Impastate tutti gli ingredienti a mano o se avete il Bimby 2 min vel. Spiga.
Stendete 2 terzi della frolla in una tortiera rivestita con carta da forno.
Spalmate uno strato di marmellata e decorate con la classica grigia o se preferite ricavate dei cuori o dei cerchi con uno stampino e disponeteli sulla superficie.
Spolverizzate con zucchero e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a doratura.

FILETTI DI ORATA AL VAPORE

Eccovi una ricettina al vapore per la prova bikini che si avvicina..

Ingredienti:
- Filetto di orata
- aromi (io ho usato salvia  e rosmarino)
- limone
- vino bianco
- olive
- pomodorini
- acqua
- sale
- olio evo

Disponete i filetti sul vassoio del varoma, ricoperto con la carta da forno precedentemente ammollata.

Aggiungete qualche aroma, qualche oliva, fetta di limone e una spruzzata di vino bianco.

Se vi piacciono potete aggiungere anche dei pomodorini.

Mettete circa 1 litro d'acqua nel boccale e fate cuocere per circa 15/20 min a varoma. Il tempo dipenderà dalla grandezza dei vostri filetti.

Se volete potete cuocere nel vassoio sotto anche delle altre verdure a vapore così avrete un contorno già pronto, oppure del riso nel cestello all'interno del boccale.

TORTA DI MELE E MANDORLE

Avete qualche mela di cui volete liberarvi.. beh questo è sicuramente il modo più goloso per farlo. Proprio buona, brava Daniela M. che mi hai passato la ricetta.. e anche una fetta! 

Ingredienti:
- 200 gr. di farina 00
- 350 gr di mele/2 mele
- 1 limone biologico
- 180 gr. di zucchero
- 50 gr di mandorle sbucciate
- 3 uova
- 1 vasetto yogurt
- 70 gr. di olio semi
- 1 bustina lievito

- zucchero di canna q.b.

Tagliate le mele a fette e irroratele col succo di limone e tenete da parte.

Mettete nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e tritate 10 sec. vel. 7.

Aggiungete la farina di nocciole, lo yogurt, le uova, l'olio, la farina e il lievito e frullate 30 sec. vel. 5.

Trasferite metà del composto in una tortiera diam. 26 precedentemente imburrata e infarinata. Distribuite un primo strato di mele a fette e coprite con il restante composto.

Fate un altro strato di fettine di mele.

Cospargete con una spolverata di zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 min.

RISO ALLA CANTONESE BIMBY

Siccome mio marito non mi porta mai al cinese, ogni tanto mi cimento io a cucinare qualche ricettina cinese.. provate il riso alla cantonese! Solitamente piace molto anche ai bambini

Ingredienti:
- riso basmati
- 150 gr. piselli surgelati
- 100 gr. prosciutto cotto a dadini
- 100 gr. speck a dadini
- 2 uova
- salsa di soia
- salsa agrodolce cinese
- 1200 gr acqua 
- 1 cucchiaino di sale

- olio di semi

Posizionate il recipiente del varoma e sistemate al suo interno i piselli, il prosciutto e lo speck. Prendete il vassoio del varoma e rivestitelo con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Sbattete due uova con la forchetta, aggiungete un goccio di salsa di soia e versate sul vassoio con la carta da forno e mettete da parte.

Versate 250 gr di risp basmati nel cestello del bimby e sciacquatelo sotto l'acqua affinchè perda l'amido.

Versate nel boccale l'acqua e il sale e portate a bollore 10 min. 100° vel. 1.

Inserite il cestello col riso, coprite col coperchio e disponete il varoma coi piselli e la frittatina e fate cuocere  15 min. varoma vel. 1

Togliete il varoma con attenzione.

Togliete il cestello col riso e buttate l'acqua.

Mettete i piselli col prosciutto e lo speck col riso in una ciotola capiente 

Tritate 3 sec. vel. 4 la frittata a pezzi e aggiungetela al riso.

Condite con un filo di olio e salsa di soia se vi piace oppure accompagnatelo con la salsa agrodolce, come faccio io.

BOCCONCINI DI POLLO IN FRIGGITRICE AD ARIA

E' un po' che non vi posto una ricetta per la friggitrice ad aria. A me questo pollo a dadini è piaciuto molto, provatelo anche voi!

Ingredienti:

- Petto di pollo a dadini
- pomodorini
- olive taggiasche
- olio evo
- ariosto
- aglio in polvere (facoltativo)
- pangrattato

Condite i bocconcini di pollo in una ciotola con un filo di olio evo, l'ariosto, un pizzico d'aglio se vi piace e una spolverata di pangrattato.
Disponete sulla carta da forno e inseritela nel cassetto della friggitrice.
Aggiungete dei pomodorini tagliati a metà e alcune olive e cuocete a 200° per circa 15 min.
dando un paio di mescolatine a metà cottura .

SPATZLE DI FARRO CON SPECK E ZUCCHINE

Vi piacciono i gnocchetti tirolesi? allora Provate questi con la farina di farro fatti da Silvia! belli e buoni mi dicono!

Ingredienti:
- 200 gr di farina di farro
- 2 uova
- 100 gr di acqua
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di cipolla 
- 30 gr di olio evo
- 70 gr di speck a cubetti
- 200 gr di zucchine a tocchetti di 1 cm
- sale
- 50 gr di panna o Philadelphia

Mettete nel boccale la farina, le uova, l'acqua e il sale e frullate 20 sec. vel. 5

Trasferite il composto in una brocca graduata e tenete da parte.

Lavate il boccale.

Tritate la cipolla 5 sec. vel. 5

Aggiungete l'olio e lo speck e insaporite 3 min 120° antiorario vel. mescolamento.

Unite le zucchine il sale e il pepe e cuocete 10 min. 100° antiorario vel. 0,5

Aggiungete la panna e amalgamate 3 min 90° antiorario vel. 0,5

Appoggiate l'attrezzo x gli spatzle sopra a una pentola con acqua bollente salata e procedete a fare i gnocchetti versando un po' di pastella per volta.

Cuocete i gnocchetti 1-2 min o finchè non vengono a galla.

Scolateli con un mestolo forato e metteteli all'interno di una pirofila.

Condite col sugo di speck e zucchine e servite subito.

GELATO AL MANGO

Sbizzarritevi anche voi a provare gusti nuovi di gelato.. provate il gelato al mango!

Ingredienti:

- 110 gr. Zucchero
- 400 gr. polpa di mango congelata a cubetti
- 140 gr. panna liquida o yogurt bianco

Polverizzate lo zucchero 15 sec. vel. 10.
Aggiungete la polpa di mango e frullate 20 sec. vel. 8
Aggiungete la panna e mantecate 40 sec. vel. 5
Servite subito.

STRACCETTI DI POLLO CON VERDURE

Non avete idee per cena? Provate allora questi straccetti che ha fatto la mia amica Erica..

 
Ingredienti:
- 30 gr. di scalogno
- 30 gr. di olio evo
- farina 00 qb
- 300 gr. di petti di pollo o tacchino a listarelle
- 80 gr. di carote a listarelle sottili
- 200 gr. di zucchine a listarelle sottili
- 20 gr. di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- pepe
- 500 gr. di acqua
- 20 gr. di salsa di soia facoltativa

Mettete nel boccale lo scalogno e tritate 3 sec. vel. 6.

Riunite sul fondo.
Aggiungete l'olio e insaporite 3 min 120° vel. 1
Nel frattempo infarinate la carne e tenete da parte.
Rivestite il varoma con carta da forno e mettete al suo interno le carote, le zucchine, la carne a striscioline, il limone, sale e pepe. Irrorare con l'olio e lo scalogno e amalgamate bene gli ingredienti.
Formate un cartoccio e chiudete il varoma con il coperchio.
Mettete l'acqua nel boccale , posizionate il varoma e cuocete 30 min varoma vel. 1
Trasferite la carne in un piatto da portata e aprite con attenzione il cartoccio.
Servite accompagnandolo con salsa di soia o una spolverata di curry come ha fatto Erica.

GELATO CIOCCOMENTA

Il gelato ciocco-menta vi piace? o solo a Nicolo'? provate anche voi a farlo..

Ingredienti:

- 250 gr. di panna

- 250 gr di latte intero

- 70 gr di zucchero

- 100 gr di sciroppo di menta

- 50 gr di cioccolato fondente

- 25 gr di amido di mais (facoltativo)

Mettete nel boccale la panna, il latte, lo zucchero e cuocete 7 min 70° vel. 3.. in teoria ci andrebbe anche la maizena ma a me è risultato un po' farinoso poi il gelato per cui prossima volta provo a non metterlo. Se provate prima voi scrivetemi nei commenti come viene senza!

Aggiungete lo sciroppo di menta e mescolate 10 sec. vel. 4

Trasferite il composto in una vaschetta d'alluminio capiente.

Fate raffreddare a temperatura ambiente, coprite e poi congelate per almeno 10 ore.

Quando volete servire il gelato..

Nel boccale pulito e asciutto, tritate il cioccolato fondente  3 sec. vel. 6 e tenete da parte.

Tagliate il composto congelato a quadrati. 

Metteteli nel boccale e tritate 15 sec. vel. 6

Aggiungete il cioccolato tritato e amalgamate 10 sec. vel.2.

Servite subito.

ASPARAGI CON SALSA BOLZANINA

E' periodo di asparagi.. provate allora questa deliziosa salsa con le uova sode.

                                           

Ingredienti:
- asparagi verdi
- 400 gr. di acqua
- 4 uova

- 40 gr di olio evo
- 80 gr. di cetriolini
-1/2 cucchiaino di sale

- 1 pizzico di zucchero

- 100 gr di yogurt bianco

Mettete nel boccale l'acqua e sistemate il cestello con al suo interno le uova e cuocete 15 min. varoma vel. 1.

Togliete il cestello e raffreddate sotto all'acqua fredda.

Sbucciatele e dividete il tuorlo dagli albumi cotti.

Asciugate il boccale e tritate gli albumi 3 sec. vel. 4 e mettete da parte.

Tritate ora i cetriolini e tritate 5 sec vel. 5 e trasferite nella ciotola con gli albumi.

Ora mettete nel boccale i tuorli cotti, lo yogurt, l'olio il sale e lo zucchero e amalgamate 8 sec. vel. 4. 

Trasferite la salsa nella ciotola con gli albumi e i cetriolini e amalgamate a mano.

Se vi piace potete aggiungere del prezzemolo tritato.

Servite la salsa con gli asparagi lessati o cotti al vapore.

-> Per un'idea menù potete accompagnarli con delle patate lesse e del prosciutto affumicato come fanno in Alto Adige

GELATO ALLA BANANA

Vi piace il gelato alla banana ma non lo trovate mai in gelateria? beh fatevelo in casa col Bimby!

Ingredienti:

- 400 gr. di banane congelate a rondelle

- 100 gr. di zucchero

- 120 gr. di yogurt bianco

Polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10

Aggiungete le banane "granate" ma ancora congelate e frullate 15 sec. vel. 8

Riunite sul fondo con la spatola.

Aggiungete lo yogurt e frullate 40 sec. vel. 4

Servite subito.

CAROTE INSAPORITE

Eccovi un'idea contorno veloce veloce..

                                             

Ingredienti:
- 400 gr. di carote tagliate a bastoncino
- olio evo
- sale
- pepe

Mettete nel boccale l'olio e le carote e impostate alta temperatura, circa 15 minuti.
Spolverizzate con sale e pepe o se preferite dado granulare.
Servite calde.

GELATO ALLA CREMA BIMBY

Altro gelato.. alla crema questa volta! ottimo per esser servito con dei frutti di bosco caldi!

Ingredienti:
- stecca di vaniglia
- 250 gr di latte intero
- 250 gr di panna fresca
- 170 gr di zucchero
- 4 tuorli

Mettere nel boccale i semini di vaniglia, il latte e la panna, lo zucchero e i tuorli e cuocere 7 min. a 85° vel. 4
Trasferite la crema in una teglia di alluminio larga e bassa (almeno 4 Cm) coprite e fate raffreddare. Poi congelate per almeno 10 h.
Al momento di servire tagliate il composto a pezzi di circa 4x4 e frullate nel boccale 20 sec. vel. 6 mescolate a fondo e mantecate per altri 20 sec. vel. 4.
Sevite subito.

TORTA DI CAROTE

Io adoro la torta di carote.. beh questa della mia collega Daniela è proprio buona, merita di essere provata!

Ingredienti:
- 130 gr. di carote
- 100 gr. di nocciole
- 3 uova
- 70 gr. di latte
- 80 gr. di olio di semi
- 180 gr di zucchero
- 200 gr. di farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 bustina lievito per dolci
- zucchero a velo

Mettete nel boccale le carote pelate e tagliate a pezzi, e tritate 10 sec. vel. 5. Scolate evtl liquido in eccesso e mettete da parte.
Mettete nel boccale le nocciole e tritate 10 sec. vel. 6. Riunite sul fondo.
Aggiungete le uova, il latte, l'olio, lo zucchero, le carote tritate, la farina e la cannella e frullate 1 min. vel. 4
Unite il lievito e frullate 20 sec. vel. 4.
Trasferite il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infornate a 180° per circa 40 min.
Fate la prova stecchino.
Sfornate e fate raffreddare. Volendo potete farcire con un velo di marmellata di albicocche, altrimenti spolverate con zucchero a velo e servite.

COLOMBA SALATA VEGETARIANA

La colomba tradizionale non l'ho fatta, ma la mia amica Daniela ha provato a fare quella salata, e devo dire che mi ispira molto! 

                                        

Ingredienti:
- 70 gr di parmigiano
- 250 gr. di farina tipo 0
- 40 gr di olio
- 2 uova
- 250 gr di latte
- 1 pizzico di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe
- 50 gr. di olive verdi denocciolate

- 60 gr. di olive taggiasche denocciolate
- 80 gr di provola a cubetti
- 1 bustina lievito per torte salate
- 2 uova sode

Mettete nel boccale il Parmigiano e tritate 10 sec. vel. 10.

Trasferite in una ciotola 20 gr. dei 70 tritati e teneteli da parte.

Ai 50 gr. restanti nel boccale aggiungetela farina, l'olio evo, le uova, il latte, lo zucchero, il pepe e il sale e impastate 20 sec. vel. 4.

Unite le olive, la provola e il lievito e amalgamate 10 sec. antiorario vel. 4.

Trasferite l'impasto in uno stampo per colomba.

Sistemate all'interno dell'impasto le uova sode in quarti, facendole affondare nell'impasto. Spolverizzate col parmigiano tenuto da parte e guarnite con qualche oliva taggiasca.

Cuocete in forno a 180° per 40 min.

Fate raffreddare e servite.