BURGER DI ZUCCHINE

Idea vegetariana per un secondo piatto.. Burger di Zucchine di Daniela!

Ingredienti:
- 30 gr. di parmigiano
- 30 gr. di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- 400 gr. di zucchine
- 4 fette di pancarrè
- sale
- pepe
- 50 gr di pangrattato

Mettete nel boccale il formaggio e tritate 10 sec. vel. 10

Tenete da parte.
Mettete nel boccale 20 gr. di olio e aglio e insaporite 3 min. 120° vel. 1
Togliete l'aglio se preferite un gusto più delicato.
Aggiungete le zucchine a tocchetti di circa 1 cm. e insaporite 3 min. 120° antiorario vel. 1. poi cuocete 10 min. 100# antiorario vel. 1. Se si è formato troppo liquido eliminatelo.

Fate raffreddare nel boccale per 15 min.
Unite il pancarrè a pezzi, il pangrattato e il formaggio grattugiato, sale e pepe e mescolate 30 sec. antiorario vel. 3.
Dividete l'impasto in 4 parti e con l'aiuto di un coppa pasta o dell'apposito attrezzo x burger appoggiato su carta da forno ricavate i burger.
Cuocete i burger in una padella antiaderente con olio evo, 10 min. per parte fino a doratura.
Servite con patate o insalatina di stagione

SBRICIOLATA DI RICOTTA E AMARETTI

Se vi piacciono gli amaretti dovete provare assolutamente questa torta.. davvero golosa!
Ingredienti:

Ingredienti:
-150 gr. di amaretti
- 50 gr. di mandorle
- 40 gr. di zucchero
- 250 gr. di ricotta
- 30 gr. di latte
- 1 uovo

- 300 gr. di farina 00
- 100 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 1 uovo
- 5 gr. di lievito

Mettete nel boccale le mandorle, gli maretti e lo zucchero e tritate 15 sec. vel. 10.
Aggiungete la ricotta , il latte e l'uovo e frullate 30 sec. vel. 4
Mettete da parte la crema ottenuta che vi servirà dopo.
Lavate il boccale, metteteci la farina, lo zucchero, il burro a pezzi, l'uovo e il lievito e frullate 15 sec. vel. 5. Otterrete un impasto a briciole.
Disponetene 2/3 sul forno di una tortiera apribile rivestita con carta da forno e livellate leggermente il composto.

Versatevi sopra la crema di amaretti e infine distribuitevi sopra il terzo di briciole tenuto da parte.
Infornate a 180° per circa 35 min.
Fate raffreddare.
Cospargete con zucchero a velo e servite.

VERDURE IN CROSTA DI UOVA E PARMIGIANO

Dovete assolutamente provare questa ricetta..

Ingredienti:
- 500 gr. di verdure miste lesse (avanzate)
- 20 gr. di burro
- 110 gr di parmigiano
- 250 gr di latte
- 20 gr di farina 00
- sale qb
- 3 tuorli

Mettete nel boccale il formaggio e tritatelo  20 sec. vel. 10 e tenete da parte.
Mettete nel boccale la farina, il latte, il sale e il burro e cuocete 7 min 90° vel. 4
Aggiungete il formaggio tritato e mescolate 1 min vel. 1
Unite i tuorli e mescolate 1 min vel. 4
Distribuite le verdure miste in una teglia da forno imburrata (io ho usato 1 finocchio , 1 patata, 1 carote e qualche pezzo cavolfiore).

Distribuitevi sopra la besciamella ricca e cuocete a 180° per circa 25 min finchè non avrà formato una leggera crosticina.
Servite calde.

POLPETTE DI BROCCOLI

Vorreste mangiare delle polpette ma senza carne? Provate allora queste di broccoli della mia amica Erica.. una garanzia!

Ingredienti:
- 1 broccolo o cavolo romanesco
- 1+1 uovo
- pangrattato qb
- formaggio grattugiato qb
- sale
- pepe
- 1 ricotta piccola

Lessate il broccolo.

Schiacciatelo con la forchetta.

Aggiungete la ricotta, l'uovo, due/tre cucchiai di formaggio grattugiato, sale e pepe e il pangrattato necessario per formare delle polpette.
Impanate nell'uovo leggermente sbattuto e pangrattato e cuocete in padella con olio di semi o in friggitrice ad aria fino a doratura.

RAGU' BIANCO

Non vi piace il pomodoro, potete provare questo ragù bianco allora, bianco sia perché non prevede l'aggiunta del pomodoro sia perché è fatto con carne bianca (pollo o coniglio).

Ingredienti:
- olio evo
- noce di burro
- macinato di petto di pollo
- salvia
- rosmarino
- vino bianco

- sale

In una padella versate l'olio e il burro e rosolate lentamente la carne macinata.

Aggiungete la salvia e il rosmarino e sfumate col vino bianco.
Regolate di sale o se preferite aggiungete del dado granulare e qualche cucchiaio d'acqua. 
Rosolate per bene e tenete da parte.
Potete usarlo per condire la pasta, aggiungendovi anche della besciamella per una pasta golosa!

GNOCCHI DI COMEDE

Ricettina tipica da fare con le "comede" se le trovate.. non sapete cosa sono? sono degli spinaci selvatici che si raccolgono nel bosco. Se non li trovate potete sostituirli con le ortiche o con gli spinaci normali comunque. Grazie al nonno Lino per la ricetta (papà di Erica).

Ingredienti:

- 1 kg di comede

- 1 ricotta da 250 gr

- 3 uova

- 150 gr di form. grana gratt.

- 2/3 panini secchi

- pangrattato

- sale qb

- pepe

Lessate le comede. 

Strizzatele e tagliatele a pezzettini.

Ammollate il pane raffermo a pezzetti nel latte strizzatelo a aggiungetelo al composto di verdure.

Aggiungete uova, sale, pepe, formaggio grattugiato e pangrattato qb per formare gli gnocchi.

Usate un po' di farina bianca per dare la tipica forma a gnocco.

Lessate in acqua salata e scolate quando vengono a galla.

Condite con burro fuso e salvia e cospargete con formaggio grattugiato.

FRESH & BRIGHT GARNIER - SORBETTO IDRATANTE ANTIMACCHIE

Piccola parentesi non food..

Ho ricevuto questo nuovo prodotto da testare e non ho resistito a non provarlo subito!
E' una crema idratante, con una bellissima consistenza, fresca e piacevole.

Non è pesante sulla pelle e anche il profumo è molto buono.
L'ho applicata sul viso già pulito, scendendo fino al collo, massaggiando per farla assorbire.

Si può utilizzare tutti i giorni.
L'idratazione mi pare molto buona.

Avendo la vitamina C al suo interno, sono curiosa di vedere se con l'applicazione giornaliera avrò un miglioramento anche per quando riguarda le macchie della pelle che purtroppo ho.. dovute alle gravidanze o forse anche solo per l'età aimè..

# https://www.trnd.com/it/iniziativa/garnier-partecipa?track=1&uid=87601b880472b55cdc5886c4dd68b105&mid=16870&lid=3

NUGGETS DI POLLO BIMBY

A chi non piacciono i nuggets di pollo? però l'idea di non sapere esattamente cosa c'è dentro confessate che non vi piace.. e allora fateveli voi! deliziosi.. provare per credere!

Ingredienti:
- 300 gr. di petto di pollo
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 3 fette di pane bianco a pezzi ammollato nel latte
- 90 gr. di formaggio tipo Philadelphia
- olio per friggere
- pangrattato
- 2 uova

Mettete nel boccale il pollo a pezzi col sale e l'aglio e tritate 7 sec. vel. 7
Aggiungete il pane bianco strizzato e il formaggio e frullate 10 sec. ve. 7
Formate con le mani delle palline e appiattitele.

L'impasto risulterà un po' appiccicoso per cui aiutatevi col pangrattato per dare la forma. Immergete poi nell'uovo leggermente sbattuto e impanate nuovamente nel pan grattato.
Friggete in abbondante olio, asciugate sulla carta cucina e servite accompagnato da ketchup o maionese

TORTA SOFFICE ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO BIMBY

Eccovi una ricettina veloce per il vostro Valentino.. 

Ingredienti:
- 150 gr. di cioccolato fondente a pezzi
- 300 gr. di ricotta fresca scolata
- 200 gr. di zucchero
- 3 uova
- 200 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro
- zucchero a velo

Mettete nel boccale il cioccolato a pezzi e tritate 7 sec. vel. 8.
Trasferite in una ciotola.
Mettete nel boccale la ricotta con lo zucchero e frullate 30 sec. vel.5
Aggiungete le uova e la farina e frullate 1 min. vel. 5
Unite il lievito, il cacao amaro e il cioccolato e frullate 30 sec. vel. 3
Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e cuocete in forno a 180° per circa 35 min. ma fate la prova stecchino..
Sfornate e fate raffreddare. decorate con una spolverata di zucchero a velo o se preferite con della glassa di zucchero a velo e acqua.

CONTORNO DI SCAROLA

Ben trovati e Buon anno Nuovo!
Ripartiamo con un contorno gustoso, da provare credetemi!

Ingredienti:
- 30 gr di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- 20 gr di pinoli
- 20 gr di gherigli di noci
- 220 gr di scarola
- 20 gr di uvetta sultanina
- 20 gr di olive taggiasche denocciolate
- 1 pizzico di sale

Mettete nel boccale l'aglio, l'olio, i pinoli e le noci e insaporite 3 min 120° antiorario vel.1
Togliete lo spicchio d'aglio.
Aggiungete la scarola tagliata a strisce larghe, le olive e il sale e cuocete 7 min 100° antiorario vel. 1.
Servite caldo.

PATATE VELOCI AL FORNO

Eccovi un contorno per i vostri secondi.. ricetta veloce perchè prima le patate vanno lessate qualche minuto e poi infornate!

Ingredienti:
- patate
- olio evo
- ariosto o mix di salvia rosmarino e sale
- aglio in polvere

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.

Sciacquatele e cuocetele in pentola a pressione per circa 5 minuti.

Dipende un po' dalla dimensione, devono risultare al dente e non rompersi.

Distribuitele su di una teglia con carta da forno e conditele con olio e aromi vari.

Giratele con una paletta e fate cuocere a 200 gradi forno ventilato, rigirandole quando iniziano a scurirsi.

Se preferite potete usare anche il grill.

Un ultima regolata di sale e sono pronte!

RISOTTO ZAFFERANO E SPECK

Posto pochi risotti perchè mi sembrano sempre banali.. ma magari voi vorreste provarne uno ogni tanto. Provate questo allora..

Ingredienti:

- 50 gr di cipolla 

- 30 gr di olio evo

- 100 gr di speck Alto Adige igp

- 320 gr di riso carnaroli

- 70 gr di vino bianco

- 750 gr di acqua calda

- 1 dado e mezzo

- 1 bustina zafferano

- 20 gr di burro

- 70 gr di Parmigiano gratt.

Mettete nel boccale la cipolla e l'olio e tritate 7 sec, vel 5.

Riunite sul fondo con la spatola.

Unite lo speck e insaporite 3 min, 120° vel. 1.

Aggiungete il riso e tostate 3 min, 120° antiorario vel. 1

Unite il vino bianco 2 min, 100° antiorario vel. 1

Aggiungete l'acqua e il dado, mescolate con la spatola e cuocete 13 min, 100° antiorario vel. 1. Quando mancano circa 3 min, aggiungete lo zafferano sciolto in un cucchiaio d'acqua.

Mantecate con burro e parmigiano e servite in una risottiera

BISCOTTI "FERRO DI CAVALLO"

Natale si avvicina.. è ora di mettersi a cucinare dei biscottini. Samuel ha scelto questi.. provateci anche voi!

Ingredienti:
- 70 gr. di zucchero
- 100 gr. di mandorle pelate o farina di mandorle
- 210 gr. di burro
- 280 gr. di farina 00
- 1 bustina vanillina
- zucchero a velo

Mettete nel boccale lo zucchero e le mandorle e tritate 10 sec. vel. 10.
Aggiungete il burro la farina e la vanillina e impastate 20 sec. vel. 6
Trasferite l'impasto su di un piano da loro e compattatelo.

Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare una mezz'oretta.
Prendete un pezzetto di impasto e  ricavate un cilindretto (come per fare gli gnocchi) che andrete poi a tagliare della lunghezza di cm. 8 dello spessore di circe 0.5 cm.
Date la forma a ferro di cavallo e disponete su di una teglia con carta da forno.
Infornate a 180° per circa 10 min.
Sfornate i biscotti e rigirateli delicatamente nello zucchero vanigliato o se preferite immergete le due estremità nel cioccolato fuso.

TRECCIA DOLCE ALL'UVETTA

Eccovi la ricetta per una treccia dolce per la colazione..

Ingredienti:
- 200 gr latte
- 500 gr farina bianca
- 100 gr di zucchero ( aumentabile se la preferite più dolce)
- 30 gr olio di semi
- 1 dado lievito di birra
- 100 gr uvetta ammollata
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
 
Intiepidite il latte e scioglietevi il dado di lievito spezzettato.
Aggiungete lo zucchero e lasciate riposare un minuto.
Aggiungete poi l’olio, 450 gr di farina, un pizzico di sale e l’uovo e impastate bene.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa mezz’ora.
Aggiungete i restanti 50 gr di farina, impastate bene e aggiungete anche l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e rum se vi piace.
Dividete l’impasto in tre parti, ricavate tre cilindri lunghi circa 30 cm.
Disponete su di un foglio di carta da forno e intrecciate fra loro.
Coprite nuovamente con il canovaccio e fate lievitare per mezz’oretta.
Spennellate con del latte e cospargete con granella di zucchero.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se scurisce troppo.
 
->Ottima per la colazione va chiusa in un sacchetto appena fredda per evitare indurisca.

TORTA DI MELE BIMBY

Avete provato la torta di mele con latte vegetale? preferite la classica? provate questa di Silvia allora..

Ingredienti:
- 130 gr di burro
- 3 mele 
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero

- 200 gr di farina 00
- 30 gr di brandy 
- 1 cucchiaio di lievito

- zucchero a velo

Sbucciate le mele e tagliatele in quarti.

Rimuovete torsolo e semi.

Praticate dei tagli sulla parte esterna degli spicchi senza arrivare in fondo così da restare unite.
Mettete nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, la farina, il lievito e il brandy se vi piace e frullate 20 sec. vel. 6. 

Versate il composto nella tortiera imburrata e livellate con la spatola.

Sistemate i quarti di mele sul composto, con la parte incisa rivolta verso l'alto.
Infornate a 180° per 30/40 min. fate la prova stecchino.
Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.