ricette facili

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lunedì 18 febbraio 2019

INSALATA DI FARRO SALTATO

Eccovi una ricettina alternativa.. sembra un piatto orientale, non male davvero! provatelo!


Ingredienti:
- 1 litro d'acqua
- 200 gr. farro perlato
- 1 dado
- 100 gr. piselli lessati
- 100 gr. carote a rondelle
- 20 gr. olio di semi
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- 2 uova

Lessate il farro in acqua e dado aggiungendo a circa 10 minuti dalla fine cottura, le carote tagliate a rondelle. Basatevi sul tempo indicato sulla confezione o assaggiatelo. (Volendo potete cuocerlo in pentola a pressione).
In un saltapasta versate l'olio d'oliva e fate scaldare.
Aggiungete poi il farro scolato e i piselli già cotti e fate insaporire bene.
Aggiungete il parmigiano e mescolate.
Aggiungete ora anche le uova precedentemente sbattute in una ciotola e mescolate al composto di farro.
Si formeranno tipo dei pezzettini di frittata.
Saltate ancora qualche minuto e servite caldo.