ricette facili

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martedì 27 novembre 2018

CIAMBELLA MARMORIZZATA di Misya

Navigando nei vari blog ho trovato questa ciambella variegata di Misya che ho voluto provare.. non male! provatela anche voi pe rla colazione dei vostri bimbi!


Ingredienti per uno stampo da 24:
- 3 uova
- 250 gr di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 250 ml di latte
- 250 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.
Aggiungete l'olio e il latte.
Aggiungete la farina ed infine il lievito.
Imburrate uno stampo per ciambelle e versatevi i 3/4 del composto.
Nel rimanente composto mettete due cucchiai di cacao amaro, mescolate bene.
Aggiungete ora l'impasto al cacao su quello bianco.
Infornate il ciambellone in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti circa.
Lasciate intiepidire, capovolgete su un piatto se preferite, tagliate a fette e servite.

martedì 20 novembre 2018

SBRICIOLATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO (senza glutine)

EccoVi la ricetta della sbriciolata ricotta e cioccolato Bimby che ha provato la mia amica Daniela! Ottima anche per chi ha problemi col glutine..


Ingredienti:
- 130 gr. di burro
- 150 gr. di farina gialla di Storo tritata fine
- 150 gr. di farina di riso
- 220 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 500 gr. di ricotta fresca

Mettete nel boccale la farina gialla, quella di riso, il burro a tocchetti, un uovo, il tuorlo e 70 gr. di zucchero, la vanillina e il pizzico di sale e frullate 10 secondi vel. 5.
Il composto non risulterà omogeneo ma in briciole.
Versate due terzi del composto in una tortiera e pressando con le mani formate la base. Il restante impasto tenetelo da parte.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Tritate il cioccolato fondente 3 secondi vel. 6.M
Mettete da parte.
Mettete nel boccale 150 gr. di zucchero con la ricotta e mescolate 20 sec. vel. 4. Aggiungete il cioccolato tritato e amalgamate 10 sec. antiorario vel. 2.
Distribuite il ripieno nella tortiera e livellate la superficie.
Ricoprite con l’impasto messo da parte in precedenza in briciole.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Cospargete con zucchero a velo

lunedì 19 novembre 2018

TORTA DI MELE DI PAOLA

Eccovi l'ennesima torta di mele.. di mia cognata Paola questa volta! Provate anche questa e ditemi cosa ne pensate..


Ingredienti:
- 3 tuorli
- 180 gr. di zucchero
- 250 gr. di farina
- 1 bustina lievito
- 100 ml di latte
- 110 gr. di burro
- 3 albumi a neve
- 2/3 mele a fette
- cannella

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, il latte e la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete gli albumi montati a neve.
Aggiungete le mele a fette e una spolverata di cannella se vi piace.
Versate in una tortiera e infornate a 180° per circa 40 minuti, coprendo con un foglio d'alluminio se scurisce troppo.
Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

lunedì 12 novembre 2018

SALSA VERDE

Potevo scrivervelo qualche mese fa.. ma non ci ho pensato..
Ma quando anche voi avete un camion di prezzemolo nell'orto, fate come me.. congelatelo per fare la salsa verde da accompagnare a ottime grigliate di carne tutto l'anno!


Ingredienti:
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio evo
- aceto bianco (facoltativo)

Lavate il prezzemolo, asciugatelo nella centrifuga ed eliminate i gambi e le foglie brutte.
Tritate poi nel bimby a vel. 10 per qualche secondo, raccogliendolo sul fondo se necessario.
Congelate poi in bicchierini monodose senza pressarlo troppo.
Potrete poi usarlo grattandone un pochino per le vostre preparazioni.

Per la salsa verde dovete farlo scongelare a temperatura ambiente.
Conditelo con sale pepe e abbondante olio extra vergine d'oliva fino ad ottenere una consistenza densa come lo yogurt.
Volendo potete aggiungerci anche un pizzico d'aglio in polvere e una spruzzata di aceto.
Usate questa salsa per accompagnare la carne alla griglia tipo il pollo.. Ditemi poi cosa ne pensate!

lunedì 5 novembre 2018

TORTA DI CAROTE DI EMANUELA

Ringrazio Emanuela per la ricetta di questa ottima torta di carote.. leggera, veloce, buona!
Provatela anche voi..


Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 4 tuorli
- 1 bustina di lievito
- 100 gr. di farina
- 100 gr. di mandorle tritate
- 250 gr. di carote grattugiate
- 4 albumi montati a neve

Sbattete lo zucchero con i tuorli.
Aggiungete le carote tritate e tamponate con carta da cucina.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e le mandorle tritate (io ho utilizzato quelle con la buccia, ma se preferite potete usarle spellate).
Aggiungete infine gli albumi montati a neve ferma e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l’altro.
Versate in una tortiera precedentemente imburrata e cuocete a 180° per circa 35 minuti.
Fate la prova stecchino e sfornate.
Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo una volta fredda.

mercoledì 31 ottobre 2018

DITA DELLE STREGHE - MOSTRUOSE!

Ho sempre detto che non avrei mai fatto questa ricetta perché mi facevano troppo impressione.. e invece su richiesta di Nicolò ho ceduto e le ho fatte. Provateci anche voi se non son troppo brutte...



Ingredienti per circa 20 dita:
- 100 gr. Burro
- 280 gr. Farina 00
- 100 gr. Zucchero a velo
- 1 Uova
- Vanillina
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

- Mandorle pelate
- Marmellata di pesche

Per preparare le dita della strega procedete in questo modo: in una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina, il sale e il lievito.
Impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio e omogeneo.
Ottenuto l’impasto per i biscotti, dividetelo in pezzetti del peso di circa 25 gr. l’uno, fino ad ottenere circa 20 pezzetti.
Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm.
Sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia.
Sull'estremità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm.
Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare.
Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario.
Lasciate asciugare e le dita della strega saranno pronte per essere gustate!

martedì 30 ottobre 2018

CROSTATA DI GRANO SARACENO

Eccovi un'altra crostata, ma questa volta con la farina di grano saraceno.. rustica, profumata e tanto buona!!


Ingredienti
- 150 gr. Farina 00
- 150 gr. Farina Di Grano Saraceno
- 150 gr. Burro
- 90 gr. Zucchero (se preferite potete aumentare la dose a 120 gr.)
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Confettura di Mirtilli Rossi o lamponi

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola insieme allo zucchero e lavorateli insieme con un cucchiaio fino ad ottenere una crema.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire dalla crema di burro.
Unite a poco a poco tutta la farina normale e la farina di grano saraceno e girate prima con il cucchiaio e poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettete la pasta frolla di grano saraceno in frigo coperta da pellicola trasparente per 30 minuti.
Togliete la pasta frolla al grano saraceno dal frigo e impastatela velocemente.
Mettete la pasta frolla tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e stendeteli con il matterello fino ad avere uno spessore di mezzo centimetro circa.
Mettete la pasta frolla in una teglia per crostate ben imburrata o con carta forno e tagliate i bordi in eccesso.
Bucherellate la base della pasta frolla e cospargetela con abbondante confettura di mirtilli rossi.
Con la pasta frolla avanzata create tanti rotolini di pasta e metteteli come griglie della crostata.
Cuocete la crostata di grano saraceno in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che la pasta frolla sarà cotta e dorata.
Sfornate la pasta frolla e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia e tagliarla.

lunedì 29 ottobre 2018

SBRICIOLATA DI MELE, MASCARPONE E LIMONE

Eccovi la ricetta della sbriciolata di mele di Daniela S. che ha scovato su fb e precisamente sulla pagina di giallozafferano..
Bella e buona!


Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 gr. Farina 00
- 120 gr. Zucchero
- 1 Uovo
- ½ Scorza Di Limone
- 1 cucchiaino Lievito Per Dolci
- 100 gr. Burro

Per la farcitura:
- 300 gr. Mascarpone
- Scorza Di Limone
- 100 gr. Zucchero A Velo

Per caramellare le mele:
- Succo di un Limone
- 40 gr. Burro
- 40 gr. Zucchero
- 2 Mele Golden

Mettete in una ciotola la farina ed il lievito setacciati tra loro.
Unite lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungete il burro morbido a tocchetti e cominciate ad impastare con le mani.
Aggiungete anche l’ uovo e continuate ad impastare per pochi secondi lasciando il composto sbricioloso e mai compatto.
Tenete l’ impasto di pasta frolla sbriciolato in frigo fino al suo utilizzo.
Intanto preparate le mele sbucciandole e tagliandole a cubettini piccoli.
Mettetele in una padella insieme allo zucchero e al succo del limone.
Lasciatele caramellare a fiamma media.
Una volta che si saranno caramellate unite anche il burro e lasciate cuocere per 5 minuti girandole spesso.
Una volta pronte fatele raffreddare completamente.
Preparate la crema al mascarpone mescolandolo con lo zucchero a velo e la scorza del limone .
Mescolate fino ad ottenere una cremina soffice ed omogenea.
Unite alla crema le mele caramellate fredde fino ad ottenere un composto unico.
Formate la sbriciolata mele mascarpone e limone foderando una teglia per crostate da 22 cm imburrata con metà pasta frolla sbriciolata, unite al centro la crema fatta in precedenza e coprite con il resto della pasta frolla sbriciolata, in modo grossolano e avendo cura di coprire anche i bordi.
Infornate in forno statico a 180° per 40 minuti circa.
Una volta pronta, tiratela fuori dal forno, fatela raffreddare completamente, spolverizzate con un po’ di zucchero a velo , tagliatela a fette e servite.

venerdì 19 ottobre 2018

CROSTATA BIGUSTO BIMBY

Ricette di crostate Bimby ne ho già postate in passato.. ma provate questa e ditemi se la preferite alla precedente..
Beh sicuramente questa bicolor è più simpatica!


Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 140 gr. di burro
- 130 gr. di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 1 cucchiaio di liquore all’amaretto (o di rum)
- 200 gr. di marmellata di pesche (o arance)
- 200 gr. di marmellata di lamponi (o fragola o ciliegia)

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 10 sec. vel. 10.
Aggiungete poi le uova, la farina, il burro a pezzetti, il lievito, il liquore e il pizzico di sale e frullate 20 sec. vel. 5.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo mezz’oretta.
Stendete l’impasto ricavando un disco per la vostra tortiera, tenendone da parte un pezzo per le decorazioni.
Ricoprite metà dell’impasto con marmellata gialla e metà con quella rossa.
Decorate metà con la classica griglia o con cuoricini e l'altra metà con fiori ricavati con gli appositi stampini.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 per circa 30 min.
Fate raffreddare e gnam!

martedì 16 ottobre 2018

TORTA SOFFICE ALLE NOCI

Eccovi la ricetta della torta soffice di noci di mia cognata Paola (presa da fb dalla pagina fatto in casa da Benedetta)


Ingredienti:
-2 uova
-200 gr. di zucchero
-100 gr. di burro
-1 tazzina di caffè
-100 ml di latte
-150 gr. di noci già pulite
-250 gr. di farina
-1 bustina di lievito
-zucchero a velo
-gherigli di noci

Tritate le noci in un frullatore.
In due ciotole separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve ferma gli albumi e tenete da parte.
Aggiungete lo zucchero ai tuorli e frullate, aggiungete il burro ammorbidito, il latte, il caffè, e la farina poco per volta.
Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungete il lievito e continuate a frullare per qualche secondo.
Infine aggiungete la granella di noci e mescolate per bene con un mestolo.
Incorporate gli albumi poco a poco mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per mantenere un composto spumoso.
Prendete la tortiera apribile da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e versate l'impasto.
Infornate a 180°C per 40 minuti forno statico oppure a 170°C per 40 minuti forno ventilato.
Una volta cotta e raffreddata togliete la torta dallo stampo e sistematela su un vassoio.
Decorate con uno stencil e lo zucchero a velo.
Decorate con dei gherigli di noci.

lunedì 15 ottobre 2018

MUFFINS CON CUORE DI NUTELLA E GRANELLA

Ecco un'altra buona ricettina presa dal libro "Fatto in casa da Benedetta 2"


Ingredienti:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di olio di girasole
- 60 g di latte
- 230 g di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- Nutella a piacere
- granella di nocciole

Prima di tutto preparate il nostro cuore di nutella..
Quindi prendete un piatto, con un foglio di carta da forno e con un cucchiaino di Nutella formate 12 palline, la forma esatta non ha importanza.
Mettiamo in freezer per un ora per farli solidificare.
Trascorso il tempo, preparate i muffins.
In una ciotola rompete due uova e frullate con lo sbattitore elettrico, aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole, il latte e sempre frullando, aggiungete la farina poco per volta e il lievito e lavorate finchè il composto è perfettamente omogeneo.
Prendete una teglia per muffins con i pirottini di carta.
Con un cucchiaio versate l’impasto ma solo per 2/3 di ogni pirottino.
Prendete i "cioccolatini" di nutella e sistematene uno al centro di ogni muffin.
Quindi ricoprite con l’impasto rimasto.
Decorate i muffins alla nutella con la granella di nocciole.
Infornate per 20-25 minuti a 180 gradi.

-> Non fate come me, voi copritelo bene il cuor di nutella con altro impasto.. o resterà in superficie!

venerdì 5 ottobre 2018

TORTA ALLE PERE

Eccoci arrivati ad ottobre, mese autunnale per eccellenza, con tutti i suoi frutti tipici del periodo.. (fichi, pere, castagne, uva..)
per cui perchè non provate questa ricetta con le pere tanto buone in questo periodo?! Buona e veloce!


Ingredienti:
- 3 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 3 uova intere
- 2 pere mature tagliate a spicchi

Mescolate assieme tutti gli ingredienti, tranne le pere, frullandoli in un robot o sbattendoli con uno sbattitore elettrico.
Versate nella tortiera precedentemente rivestita con carta da forno e decorate infilando gli spicchi di pera disposti a raggiera.
Spolverizzare con un pizzico di zucchero semolato e cuocete per circa 40-45 min a 180° coprendo la superficie se scurisce troppo prima di essere ben asciutta nella prova stecchino.

Ps. Il vasetto dosatore di riferimento è quello classico dello yogurt da 125 gr..

venerdì 28 settembre 2018

SBRICIOLATA DI MELE di Benedetta

Dal libro "Fatto in casa da Benedetta 2" eccovi la ricetta della sbriciolata di mele, davvero ottima.
Ho fatto giusto qualche piccolo aggiustamento su zucchero e cannella.
Provatela!


Ingredienti:
Per la Frolla
-400 gr. di Farina
-150 gr. di Zucchero
-120 gr. di Burro
-2 Uova
-1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno
-2 Mele Grandi
-60 gr. di Zucchero di canna
-Pizzico di cannella
-Succo di un limone

Versate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero e una bustina di lievito per dolci.
Mescolate bene tutto e aggiungete due uova.
Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente.
Continuate a mescolare per amalgamare il tutto, con le mani perché la pasta frolla deve rimanere “sabbiosa”.
In una padella preparate il ripieno.
Sbucciate e tagliate a cubetti due grosse mele.
Versatele in padella insieme a 60 gr. di zucchero di canna, la cannella e il succo di un limone.
Mettete sul fuoco e lasciate cuocere 4-5 minuti sempre mescolando.
Prendete una tortiera rotonda di 26 cm di diametro.
Sul fondo sistemate un disco di carta forno.
Versate metà della frolla per coprire la base, pressate leggermente con la mano e allo stesso modo formate anche i bordi.
Versate il ripieno alle mele che spalmate sulla superficie con un cucchiaio.
Infine versate il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le mele, questa volta non schiacciando, per mantenere l’effetto “crumble”.
Mettete in forno a 180° per 35-40 minuti (forno statico).
Alla fine della cottura la sbriciolata di mele sarà dorata in superficie.
Lasciate raffreddare completamente, quindi togliete la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
Spolverizzate di zucchero a velo ed ecco pronta questa torta di mele speciale!

venerdì 7 settembre 2018

CROSTATA ALLA MARMELLLATA Bimby

La crostata è uno di quei dolci che piace a tutti.. provate la ricetta bimby. Buona e veloce!


Ingredienti:
- scorza di mezzo limone bio
- 80 gr. di zucchero
- 300 gr. di farina 00
- 150 gr. di burro morbido
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 400 gr. di marmellata ai frutti di bosco
- Zucchero a velo

Mettete nel boccale lo scorza di limone e polverizzate 10 sec. vel. 10.
Raccogliete sul fondo del boccale.
Aggiungete la farina, il sale, il burro, l’uovo e il tuorlo e frullate 40 sec. vel.5.
Mettete l’impasto in frigo avvolto nella pellicola trasparente per mezz’oretta.
Stendete ¾ dell’impasto e ricavate un disco che metterete in una tortiera diam. 26.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
Spalmate la marmellata sul fondo e decorate con la famosa griglia (ricavate delle strisce della larghezza di circa 1,5 cm con la rotella dentellata) o se preferite per comodità ricavate dei decori a forma di cuore o fiore con gli appositi stampini che avrete ricavato dal quarto di impasto tenuto da parte.
Infornate a 180° per circa 25/30 min. o finché inizierà a dorare al superficie.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

martedì 4 settembre 2018

TRECCIA ALLE NOCCIOLE BIMBY

Brava la mia amica Francesca che mi ha passato un'altra ottima ricettina tedesca, assolutamente da fare!


Ingredienti:
- 150 gr. di latte
- 30 gr di lievito fresco
- 100 gr. di zucchero
- pizzico di sale
- 500 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 4 tuorli

Per il ripieno:
- 400 gr. di nocciole tostate
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di panna
- 10 gr. di cacao in polvere
- 1 pizzico di cannella
- 3 albumi
- 5 gr. di succo di limone
- Pizzico di sale

- 1 tuorlo e goccio di panna per spennellare

Mettete nel boccale il latte 20 gr di zucchero, il lievito e un pizzico di sale e mescolate 2 min. 37° vel. 2.
Fate riposare 10 min.
Aggiungete poi i restanti 80 gr. di zucchero, la farina, il burro e i tuorli d’uovo 4 min. vel. Spiga.
Fate riposare 1 ora coperto.
Per il ripieno tritate zucchero e nocciole 8 sec. vel. 10.
Aggiungete panna, cacao, cannella e cuocete 2,5 min. 60° e mettete da parte.
Lavate il boccale e montate gli albumi con pizzico di sale e il limone 2 min. 37° vel. 3,5 con la farfalla.
Aggiungete poi il composto di nocciole agli albumi e mescolate 30 sec. vel. 3 (senza farfalla).
Prendete l’impasto ormai lievitato e dividetelo in tre strisce della misura di 45x15 circa.
Spalmate il ripieno sulle tre strisce e arrotolate ciascuna striscia su se stessa.
Intrecciate ora i tre filoncini, disponete la treccia ottenuta su di una teglia con carta da forno e fate lievitare ancora 15 min.
Spennellate con il tuorlo e la panna e infornate a 180° per circa 40 minuti.

lunedì 3 settembre 2018

CHEESECAKE CORNETTO ALGIDA di Claudia

Eccovi una ricettina fresca per queste ultime giornate di caldo.. la torta di mia cugina Claudia che è una garanzia!
Davvero golosa! Provatela!


Ingredienti per la base:
- 350 gr. biscotti tipo oro Saiwa
- 160 gr. di burro fuso

Per la crema:
- 500 gr. di panna vegetale dolce fredda
- 170 gr. di latte condensato
- 2 bustine vanillina

Per guarnire:
- cioccolato fondente fuso
- nocciole tostate in granella

Inserite i biscotti nel boccale e tritate 5 sec. vel. 7
Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel. 4
Mettete il composto in una tortiera diam. 26 premendo bene il composto per compattare il tutto.
Mettete in frigo a indurire.
Mettete la panna nel boccale con la vanillina e montate con l'aiuto della farfalla.
Quando sarà ben montata, togliete la farfalla e aggiungete con le lame in movimento il latte condensato.
Versate il composto nella tortiera e livellate leggermente.
Decorate col cioccolato fuso raffreddato leggermente e la granella di nocciole.
Mettete in freezer per almeno 3/4 ore.
Tiratela fuori 10 minuti prima di servire.

giovedì 30 agosto 2018

PREPARATO PER RAGU DI VERDURE

Eccovi un'altra idea per conservare un po' di verdurine da utilizzare durante l'inverno..
Io gelo un trito di carote zucchine scalogno.. volendo anche melanzane e pomodorini, che poi utilizzerò per fare il sugo per condire la pasta..


Eccovi il procedimento..

Ingredienti:
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 scalogno

Pulite le verdure e tagliatele a pezzi grossi.
Mettetele nel bimby e tritate 10 sec. a vel. 4,5.
Mettete nelle vaschette e congelate in freezer.
Al momento dell utilizzo, versate il trito nel boccale, aggiungete un bel giro d'olio evo e fate rosolare per 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungete un pizzico di dado granulare e qualche cucchiaio di acqua di cottura e fate cuocere a 100° vel. 1 per altri 3/4 minuti.
Nel frattempo lessate la pasta, scolate e condite col ragù di verdure.
Cospargete con parmigiano grattugiato grosso e buon appetito!

mercoledì 29 agosto 2018

MELANZANE (o zucchine) GRIGLIATE

Visto che l'orto ci offre zucchine e melanzane a go go.. perché non grigliarle e congelarle per l'inverno?
Potrete poi usarle per fare una buona parmigiana o anche così condite con un po di sale pepe olio e prezzemolo per un contorno veloce.


Ingredienti:
- melanzane e/o zucchine

Lavate le melanzane, asciugatele, tagliate le estremità e affettate per il verso della lunghezza dello spessore di circa 1 cm.
Aiutatevi con la mandolina, io vi consiglio quella Tupperware che è una bomba.. ma attenti alle dita o fate come me che ve le affettate.. ;-)
Disponete le fette su di una bistecchiera bella calda e grigliate alcuni minuti per parte.
Fate raffreddare e mettete in appositi contenitori per il freezer.
Al momento dell'utilizzo fate scongelare a temperatura ambiente o in microonde se avete fretta.

martedì 28 agosto 2018

ROTOLO ALLA MARMELLATA O NUTELLA

Tanti auguri a Daniela che per l'occasione ci ha portato questo goloso rotolo farcito. Veloce da fare e buono!


Ingredienti:
- 60 gr. di farina 00
- 60 gr. di fecola
- 150 gr. di zucchero
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaino di lievito per torte
- 3 uova

Montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete l'acqua.
Aggiungete poi la farina, la fecola e il lievito setacciati e per ultimi gli albumi montati a neve.
Versate su di una teglia con carta da forno e infornate a 180° per 10-15 min.
Sfornate.
Stendete uno strofinaccio inumidito e disponetevi la pasta biscotto capovolta.
Togliete la carta da forno.
Spalmate con marmellata o nutella e arrotolate per il lato più lungo aiutandovi con lo strofinaccio.
Fate intiepidire e affettate dello spessore di circa 2 cm.
Cospargete di zucchero a velo e buona merenda

lunedì 27 agosto 2018

SUGO DI POMODORO bimby

Eccoci rientrati.. iniziamo con qualche conserva per l'inverno.


Sugo di pomodoro che io per comodità gelo in bicchieri monodose ma se preferite potete metterlo bollente in vasetti sterilizzati, chiudete, capovolgete e coprite i vasi con coperte fino a raffreddamento.

Ingredienti:
- pomodori
- olio evo
- cipolla
- basilico
- sale

Sbucciate i pomodori (per comodità potete farlo dopo averli tuffati qualche secondo in acqua bollente).
Tagliateli a pezzi grossi e metteteli in uno scolapasta a perdere un po' di liquido.
Nel frattempo fate un po di soffritto bimby, tritando a vel. 8 la cipolla a pezzi e aggiungendo un giro di olio extra vergine d'oliva 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungete il pomodoro a pezzi e fate cuocere 45 min varoma vel. 1 (mettendo il cestello sopra il coperchio per evitare schizzi).
Se troppo liquido potete far cuocere altri 15 min.
Regolate di sale (io per un boccale di pomodoro fresco aggiungo 2 cucchiaini di sale).
A metà cottura date una controllata al sugo rimuovendo se necessario alcuni pezzi filacciosi o gialli rimasti.
Per un risultato piu liscio frullate qualche secondo a vel. 10.
Aggiungete il basilico e proseguite la cottura.

venerdì 3 agosto 2018

TORTA GIOTTO di Francesca

Guardate che bella torta ha fatto la mia Amica Francy per il compleanno di Patrick.. Da provare assolutamente!
E tanti auguri Patrick anche da parte nostra! Ti vogliamo bene!


Ingredienti:
- 4 uova
- 160 gr. di zucchero
- 160 gr. di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per torte

Per la farcitura/decorazione
- 50 gr. di nocciole tostate
- 700 gr. di panna da montare
- 36 praline Ferrero Giotto

Montate le uova e lo zucchero 4 minuti vel. 4
Aggiungete farina e lievito setacciati e mescolate 5 secondi vel. 3
Versate il composto in una tortiera con carta da forno e cuocete per 20 minuti a 180°.
Fate raffreddare e tagliate a metà orizzontalmente per poterla farcire.
Montate la panna 1 minuto vel. 3, poi sempre a vel. 3 finché non risulta montata. Attenzione a non montarla troppo.
Tritate 24 giotto per 4 secondi vel. 4.
Aggiungetevi la panna montata e amalgamate bene il composto.
Farcite la torta con la crema ottenuta e rivestitene tutta la superficie esterna.
Decorate con 12 praline Giotto sulla superficie e la granella di nocciole (ricavata tritando le nocciole) tutt’attorno alla torta.

mercoledì 1 agosto 2018

SORBETTO AL LIMONE BIMBY

Il sorbetto ci sta sempre.. estate, inverno.. dopo una bella mangiata di carne o di pesce.. fatelo col bimby, viene buonissimo e in pochi minuti!

Ingredienti:
- 120 gr. di zucchero
- succo di 3 limoni
- 1 sacchetto di cubetti di ghiaccio
- 1 sacchetto di cubetti di latte ghiacciato

Polverizzate lo zucchero vel. 10 per qualche secondo.
Aggiungete i cubetti di latte e di ghiaccio e il succo di limone e tritate vel. 10 per 1 minuto o finchè il sorbetto non risulterà ben tritato.
Versate nei bicchieri e servite con cannuccia.

-> Per un sorbetto più vivace aggiungete nel bimby un goccio di prosecco o se preferite vodka e mescolate qualche secondo a vel. 3.

lunedì 30 luglio 2018

TAGLIATA DI MANZO

Estate tempo di grigliate.. ma perchè non fare una tagliata alla griglia invece che in padella.
Provateci anche voi, a me è piaciuta molto.


Ingredienti:
- pezzo di manzo per tagliata (io ho usato il "codone" ma puo' andar bene anche una bel pezzo di roast-beef)
- sale
- aglio (facoltativo)
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva

Togliete la carne dal frigo almeno un'oretta prima di cuocerla e fatela profumare con rametti di rosmarino e fettine sottili di aglio che poi toglierete prima di cuocere la carne.
Scaldate bene la griglia e fate cuocere la carne circa 5 minuti per parte, a seconda dello spessore del pezzo di carne e della cottura desiderata.
Adagiate su di un tagliere e tagliate a fette dello spessore di poco meno di 1 cm.
Sistemate in una teglia o piatto da portata ben caldo. (potete scaldarlo con un goccio d'acqua nel micronde)
Salate, cospargete con le fettine sottili di aglio e il rosmarino e versatevi sopra qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva che avrete preparato bollente in un pentolino a parte.
Servite subito e buon appetito!

-> Potete servirla su di un letto di rucola con glassa di aceto balsamico e scaglie di grana oppure in purezza accompaganata da patate lesse saldate al burro in padella!

martedì 24 luglio 2018

TORTA DI PESCHE di Daniela

E brava la mia collega Daniela che si è messa a sfornare torte a tutto spiano.. e me le porta pure per colazione! ;-)
Provatela anche voi..


Ingredienti:
- 250 gr. farina 00
- 6 pesche pasta gialla
- 150 gr. zucchero
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- Scorza di limone
- 1 bustina di lievito
- Latte qb (circa 150 gr.)
- Zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete la scorza di limone, il burro fuso e il latte.
Aggiungete al composto due pesche sbucciate e tagliate a cubetti e versate il composto in una tortiera imburrata.
Decorate con spicchi di pesca disposti a raggiera e cospargete con zucchero semolato.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

lunedì 23 luglio 2018

TORTA DI RICOTTA, AMARETTI E CIOCCOLATO di Oriana

Dovete assolutamente provare questa deliziosa crostata di Oriana! Davvero golosa..


Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova intere
- 100 gr. di burro
- un pizzico di sale
- 8 gr. di lievito (mezza bustina)
- vanillina

per il ripieno:
- 1 uovo
- 40 gr. di zucchero
- 350 gr. di ricotta
- 150 gr. di amaretti sbriciolati
- 100 gr. di cioccolato fondente a pezzi

Impastate assieme gli ingredienti per la frolla e fate riposare l'impasto in frigo avvolto in pellicola trasparente.
Dividete l'impasto in 2/3 e 1/3 e stendete la parte più grande nella stampo da crostata.
Preparate il ripieno mescolando assieme la ricotta con lo zucchero, l'uovo gli amaretti e il cioccolato tritato.
Disponete il ripieno sulla base di frolla e coprite con un disco ricavato dalla frolla tenuta da parte.
Cuocete a 180° per circa 35 minuti.
Fate raffreddare e decorate con con cioccolato fuso o zucchero a velo.

venerdì 20 luglio 2018

STUZZICHINI DI SFOGLIA AL WURSTEL

Eccovi un'idea per usare i ritagli di pasta sfoglia.. per un aperitivo.


Ingredienti:
- pasta sfoglia
- wurstel
- olive

Ricavate delle strisce di pasta sfoglia con la rotelle dentata e avvolgete attorno a un pezzettino di wurstel o ad un'oliva.
Disponete su di una teglia con carta da forno e infornate a 180° finchè dorati in superficie.

martedì 17 luglio 2018

TORTA MAGLIETTA JUVE

Tanti auguri a Thomas (mio nipote) che sabato ha compiuto 10 anni!


E per l'occasione torta maglietta Juventus in pasta di zucchero:
Torta di yogurt 7 vasetti farcita con crema Bimby e gocce di cioccolato e rivestita in pasta di zucchero.

SPIEDINI DI POMODORINI

Eccovi un'idea per degli stuzzichini che si mangiano sempre volentieri.. soprattutto in estate perchè sono freschi!


Ingredienti:
- pomodori ciliegino
- mozzarelline
- olive verde snocciolate
- stuzzicadenti

Infilzate in uno stuzzicadenti mezzo pomodorino, una mozzarella e un oliva e disponete su di un piatto.
Servite freddi.

lunedì 16 luglio 2018

TORTA DI MELE di Daniela

Ennesima torta di mele, ma questa forse è davvero la migliore! Provatela!


Ingredienti:
- 60 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- ½ bustina di lievito
- 1 cucchiaio di rum o marsala
- 1 tazzina di latte
- 2 uova
- Succo di mezzo limone
- 2 mele

Montate il burro con lo zucchero.
Aggiungete i tuorli d’uovo.
Aggiungete il succo di limone, il latte e il rum.
Aggiungere la farina col lievito setacciati.
E per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve.
Versate il composto nella tortiera e disponete i quarti di mela incisi verticalmente messi precedentemente in infusione con zucchero, limone e cannella.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

giovedì 12 luglio 2018

INSALATA DI ORZO CON VERDURE BIMBY (VEGAN)

Eccovi la ricetta di un'altra insalatona di orzo visto che i cereali fanno bene..


Ingredienti:
- 200 gr. orzo perlato (cottura 15 min.)
- 50 gr. cipolla
- 150 gr. di carote a tocchetti
- 150 gr. di zucchine a tocchetti
- 50 gr. olio d'oliva
- 5 pomodorini a spicchi
- 900 di acqua bollente (100 in piu se il vostro orzo necessita di piu cottura)
- 100 gr. piselli surgelati
- 1 dado + 1/2

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 secondi vel. 5.
Riunire sul fondo.
Aggiungere 50 gr. di olio 5 min. 120° vel. 1
Unite le carote le zucchine i pomodorini e due pizzichi di sale 10 min. 100° antiorario vel. 1
Trasferite in una zuppiera.
Mettete nel boccale l'acqua, il dado un goccio d'olio e posizionate il cestello con al suo interno l'orzo sciacquato e i piselli e cuocete 20 min. 100° vel. 4.
Cuocete per altri 10 min. se il vostro orzo necessità di più cottura aggiungendo più acqua eventualmente.
Togliete il cestello, sgocciolate e versate nella zuppiera con le verdure.
Amalgamate bene e servite tiepida o fredda.

martedì 10 luglio 2018

TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE

Altra ricettina veloce per i buffet estivi o da portare al pic nic.


Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 zucchine trifolate
- 3 uova
- 1 bicchiere di panna liquida
- 2 cucchiai formaggio gratt.

Srotolate la pasta sfoglia in una tortiera bassa.
in una ciotola sbattete con al forchetta le uova. aggiungete la panna e il formaggio e mescolate.
Aggiungete le zucchine trifolate e distribuite il composto ottenuto nella tortiera.
Arrotolate leggermente i bordi e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 min.
Servite tiepida a fette.

giovedì 5 luglio 2018

VITELLO TONNATO

Scusate, ci sono ancora eh.. la cucina non è ancora chiusa per ferie.. è solo che non trovo mai il tempo per postare.
Riprendiamo con un classico, il vitello tonnato..


Ingredienti:
- un pezzo di carne di vitello (girello o magatello)
- olio extra vergine d'oliva
- vino bianco
- sedano
- carota
- scalogno
- mezzo dado
- acqua

- tonno sott'olio
- capperi
- maionese
- acciughe (facoltative)
- spruzzata di limone

Versate un filo d'olio nella pentola a pressione, rosolatevi la carne legata e sfumate col vino bianco.
Aggiungete una carota, il sedano e lo scalogno e rosolate ancora qualche secondo.
Aggiungete l'acqua fino a coprire quasi la carne. Aggiungete il dado.
Cuocete per 20 minuti, dal fischio.
Fate raffreddare nel brodo di cottura.
Affettate con l'affettatrice se potete e impiattate cospargendo al carne con la salsa tonnata ottenuta frullando tonno, maionese capperi e acciughe se vi piacciono, e una spruzzata di limone per non farla scurire.

venerdì 1 giugno 2018

FARRO TIEPIDO CON ZUCCHINE E SPECK

Qui si batte la fiacca.. lo so.. E non fa ancora caldo.. Scusatemi!
Vabbè provate quest'insalata di farro e ditemi..


Ingredienti:
- 250 gr. di farro perlato
- 2 litri acqua
- 15 gr. sale grosso
- 1 scalogno
- olio d'oliva
- speck a listarelle
- 1 zucchina a rondelle divise in 4
- mezzo galbanino
- 1 pizzico dado granulare

Lessate in farro in acqua salata, per circa 25 minuti. Scolate e tenete da parte.
Tritate uno scalogno. Aggiungetevi un giro d'olio d'oliva e le zucchine e fate insaporire per 3 minuti antiorario vel. 1 100°.
Aggiungete lo speck e un pizzico di dado granulare e due cucchiai di acqua calda. e fate insaporire altri 3 minuti 100° antiorario vel. 1.
Mettete il farro precedentemente cotto in una ciotola e conditelo col sughetto di zucchine e speck.
Aggiungete il galbanino tagliato a dadini e servite tiepido.


mercoledì 16 maggio 2018

COUS COUS CON VERDURE

Non avete voglia della solita pasta.. provate il cous cous, veloce e diverso!


Ingredienti:
- 70 gr x persona di Cous cous precotto
- 80 gr. di acqua per persona
- olio extra vergine
- sale
- piselli surgelati
- carote a tocchetti
- olive
- wurstel
- pomodori secchi o pomodorini a pezzi
- galbanino
- 1 bustina zafferano

Mettete a bollire l'acqua con un cucchiaino di sale e un goccio d'olio.
Quando bolle spegnete il fuoco e versatevi la semola di cous cous, mescolate e lasciate riposare coperto e lontano dal fuoco.
nel frattempo versate nel Bimby un goccio d'olio e qualche cucchiaio di sedano carota e cipolla o frullate al momento e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungete poi dei piselli surgelati e delle carote pelate e tagliate a tocchetti. Aggiungete 500 di acqua e 1 dado e fate cuocere a varoma, antiorario vel. 1 per 15 minuti.
Aggiungete la bustina di zafferano, mescolate e tenete da parte.
Sgranate con l'aiuto di una forchetta il cous cous e versatelo in una ciotola capiente.
Aggiungete il sughetto di carote e piselli, tenendo da parte un po' di liquido se eccessivo per la quantità di semola fatta (io ne faccio 320 gr.).
Aggiungete le olive, i pomodori a pezzetti, i wurstel a rondelle e del galbanino a dadini e mescolate.
Servite tiepido!

-> Potete variare gli ingredienti con altri che preferite.. tipo prosciutto a dadini oppure zucchine invece dei piselli o fagiolini verdi.. quelli che avete!

martedì 15 maggio 2018

TORTA BARBAPAPA'

Tanti auguri alla mia nipotina Alessia che qualche giorno fa ha compiuto 2 anni!


E per l'occasione torta di yogurt 7 vasetti farcita con crema Bimby e fragole e decorata con personaggi in zucchero Barbapapà.

lunedì 30 aprile 2018

INSALATA DI ORZO

Questo mese è andato così.. ho ben cucinato eh, ma nessuna ricetta nuova e poca motivazione.. sigh..
Cerchiamo di salvarci in extremis con un'ultima ricettina del mese.
Provate questa insalatona di orzo, ottima tiepida!


Ingredienti:
- 30 gr di cipolla
- 200 gr di pisellini freschi
- 200 di fagiolini a pezzi (io non li avevo)
- 200 gr di carote pelate e tagliate a tocchetti
- 4 pomodorini a pezzetti
- 60 gr di olio evo
- 280 gr di orzo perlato (cottura 15 min)
- 150 gr di tonno
- 10 olive nere
- 100 gr di mais in scatola

Mettete nel boccale la cipolla e tritate 5 sec. vel. 5.
Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete i piselli, i fagiolini, le carote, i pomodorini e 40 gr di olio e fate insaporire 5 min. 120° vel. 1 antiorario.
Unite l'orzo e il brodo vegetale e cuocete 20 min. 100° vel. 1 antiorario.
Se necessario scolate il liquido in eccesso. Versate in un insalatiera e aggiungete il mais, le olive e il tonno e condite con un filo di olio.
Buon appetito.

-> Se non avete i piselli freschi potete aggiungere quelli in scatola alla fine assieme al mais, oppure usare quelli surgelati avendo cura di aggiungere più brodo e aggiungere i piselli dopo 5 minuti dall'aggiunta dell'orzo.

martedì 27 marzo 2018

NIDI PASQUALI - CORONCINE BIMBY

Ricettina di Pasqua della mia amica Francesca.. belli e buoni!
Portatevi avanti con la colazione di Pasqua..

Ingredienti per 8 nidi:
- 220 gr. di latte
- 21 gr. di lievito di birra
- 60 gr. di zucchero
- sale
- 2 uova
- 100 gr. di burro
- 1 bustina vanillina
- 500 gr. di farina (io ho fatto 350 di 00 e 150 di manitoba)
- granella di zucchero
- uova colorate

Mettete il latte, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale nel boccale 3 min. 37° velocità 2.
Fate riposare 10 minuti.
Unite un uovo e un ulteriore bianco e tenete da parte il rosso.
Unite il burro morbido, la vanillina, la farina e impastare 3 minuti vel. Spiga.
Lasciate riposare 1 ora coperto con un canovaccio.
Lavorate l’impasto sulla spianatoia dividendolo in due parti.
Ricavate da entrambe le metà 8 pezzi che poi lavorerete per ottenere dei cordoncini, (2 cordoncini per ogni nido).
Intrecciate due cordoncini e chiudeteli a coroncina, formando così 8 nidi del diametro di circa 12 cm.
Disponetele su di un foglio di carta forno e fate riposare altri 10 minuti.
Mescolate il tuorlo tenuto da parte con 20 gr. di latte e spennellate la superficie delle coroncine.
Cospargete con la granella di zucchero e cuocete per circa 20 min. in forno preriscaldato a 180°.
Sfornate e come da tradizione tedesca, mettete un uovo sodo colorato al centro dei vostri nidi.
E buona Pasqua a tutti!

giovedì 22 marzo 2018

MUFFIN AI MIRTILLI E LAMPONI CON CREMA DI YOGURT Bimby

Siccome i primi muffin sono andati a ruba li abbiamo rifatti, provando un altra ricetta.
Sono diversi ma altrettanto buoni! Provateli anche voi e ditemi quali preferite..


Ingredienti:
- 280 gr. farina 00
- 150 gr. zucchero
- pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per torte
- 2 uova
- 80 gr. di olio di semi
- vaniglia
- 2 vasetti yogurt greco (o altro yogurt)
- 40 gr. di latte
- 8 lamponi
- 16 mirtilli

Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale e polverizzate a vel. 10 per 10 sec.
tenete da parte.
Mettete nel boccale lo yogurt greco, l'olio, le uova, il latte e la vaniglia e mescolate 30 secondi vel. 4.
Aggiungete le polveri messe da parte e mescolate 20 secondi vel. 4.
Versate il composto nei pirottini per muffin disposti in una teglia per muffin.
Disponetevi sopra i mirtilli e i lamponi e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.

Volendo potete farcirli con della crema di yogurt ottenuta mescolando 1 yogurt greco con 1 cucchiaino di zucchero a velo e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

martedì 20 marzo 2018

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO

E su gentile richiesta di Nicolò ieri abbiamo fatto questi muffin al cioccolato bianco. Il mio assaggiatore ufficiale se ne è pappati 2 per colazione, quindi promossi direi!


Ingredienti:
- 250 gr. di farina 00
- 100 gr. di zucchero
- 150 gr di latte
- 100 gr di burro morbido
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 gr. di gocce di cioccolato bianco

Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, il latte, il burro, le uova, il lievito e le gocce di cioccolato e mescolate 30 secondi vel. 4 antiorario.
Mettete l'impasto nei pirottini per muffin che avrete disposto in precedenza nell'apposita teglia per muffin.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 min.
Fate raffreddare, cospargete con zucchero a velo e buona colazione!

mercoledì 14 marzo 2018

CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA

Finalmente ho provato anche questa ricetta.. invece della solita crostata di frolla, ho fatto la crostata morbida: Promossa a pieni voti!
Buona, soffice e veloce!


Ingredienti:
- 3 uova
- 130 gr. di zucchero
- vaniglia (semini della bacca o vanillina)
- pizzico di sale
- 80 gr. olio di semi
- 50 gr. di latte
- 160 gr. di farina
- 13 gr. lievito per dolci (un po' meno di una bustina)

Mettete le uova nel boccale con la vaniglia, lo zucchero e il pizzico di sale e montate 50 secondi a vel. 5.
Aggiungete l'olio e il latte e mescolate 30 secondi vel. 3.
Unite la farina e il lievito setacciati, 1 minuto vel. 5.
Versate in uno stampo furbo (quello per crostata con scanalatura) precedentemente spruzzato con lo staccante e infornate.
Cuocete 20 minuti a 170°. Fate la prova stecchino e sfornate.
Fate raffreddare capovolta.
Farcite con crema Bimby nella scanalatura e decorate con frutta fresca e gelatina se vi piace.

lunedì 12 marzo 2018

POLENTA con Farina Gialla di Storo

Domenica non è domenica senza una buona polentina..
e se ce l'ho fatta io che fino all'anno scorso non mi ero mai messa a "trisare".. ce la potete fare anche voi! Provateci!


Ingredienti:
- 1 kg Farina Gialla di Storo
- 4 litri d' acqua
- 40 gr. sale grosso

Mettete a bollire l'acqua in un paiolo in rame. Potete metterlo sia sulla stufa che sul gas, come preferite.
Quando bolle e solo quando bolle aggiungete il sale grosso.
Abbassate la fiamma e versate a pioggia la farina mescolando contemporaneamente con una frusta metallica per evitare la formazione di grumi.
Se come me utilizzate il paiolo elettrico, potete tenerla leggermente più morbida evitando di mettere tutto il chilo di farina, trattenendo circa 25-30 grammi.
Avviate il mescolatore elettrico e fate cuocere per circa 45 minuti.
Nulla cambia se non volete utilizzare il mescolatore elettrico e mescolare a mano.. sempre 45 minuti.
Togliete il mescolatore, date una mescolata a mano con la trisa o un cucchiaio di legno e versate sul tagliere con un colpo deciso.
Fate intiepidire leggermente e servite a fette in accompagnamento a un spezzatino piuttosto che funghi o brasato..

Buon appetito!

Volendo potete ridurre le dosi proporzionalmente:

- 750 gr. di farina gialla per 3 litri d'acqua e 30 gr. di sale grosso;
- o 500 gr. di farina gialla per 2 litri d'acqua e 20 gr. di sale grosso..

mercoledì 7 marzo 2018

BRUTTI MA BUONI di Claudia

Eccovi un'altra idea per utilizzare gli albumi che talvolta avanzano da qualche altra ricetta.. Ottima idea Claudia!


Ingredienti:
- 2 albumi a neve
- 130 gr. di zucchero a velo
- 140 gr. di Nocciole o mandorle tritate
- 1 bustina di vanillina

Montate gli albumi a neve ferma.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo incorporando dal basso verso l'alto per non smontare troppo gli albumi.
Aggiungete poi le nocciole tritate a pezzettini e la vanillina e mescolate.
Disponete il composto su di una teglia con carta da forno a cucchiaiate, ben distanziate fra loro e infornate a forno preriscaldato a 160° per 20 minuti o più.
Sfornate e fate raffreddare prima di togliere dalla teglia.
Si conservano diversi giorni in una scatola di latta.. se non li mangiate tutti subito!

-> Potete sostituire le nocciole con le mandorle tritate

mmm che voglia di mangiarli..

martedì 6 marzo 2018

SBRISOLONA LIGHT di Claudia

Periodo di torte per le mie amiche.. oggi è il turno della mia amica Claudia che mi manda una bella torta sbrisolona fatta con l'olio invece del burro. Ottima idea!
Provatela e ditemi cosa ne pensate.


Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 80 gr. di zucchero
- 80 gr. di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- marmellata o nutella per farcire

Impastate assieme tutti gli ingredienti, 1 minuto vel. 6.
Disponete metà impasto sul fondo.
Spalmate la superficie con la marmellata o la nutella (scaldata qualche secondo al microonde) e disponetevi sopra il restante impasto a fiocchi.
Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.

lunedì 5 marzo 2018

TORTA STRACCIATELLA Bimby di Francesca

Eccovi un'altra bella ricettina per la colazione mandatami questa volta dalla mia amica Francesca.. provatela anche voi con me. Io sento già il profumo!


Ingredienti:
- 10 gr. di burro
- 240 gr. di farina
- 50 gr di cioccolato fondente a pezzi
- 25 gr. di amaretti
- 3 uova
- 200 gr. di panna
- 140 gr. di zucchero
- 70 gr. di fecola di patate
- 60 gr. di olio
- 50 gr. liquore tipo sassolino (all'anice)
- 1 bustina lievito

Mettete nel boccale il cioccolato e tritate 5 sec. vel. 6. e mettete da parte.
Senza lavare il boccale tritate gli amaretti 5 sec. vel. 8.
Aggiungete le uova, la panna, lo zucchero, la farina, la fecola, l'olio e il liquore e mescolate 30 sec. vel.4.
Aggiungete il lievito e il cioccolato tritato e amalgamate 10 sec. antiorario vel. 3.
Trasferite il composto in una tortiera diametro 24 circa imburrato precedentemente.
E cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 min. circa.
Sfornate, fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

giovedì 1 marzo 2018

TORTA MASCARPONE E NUTELLA di Oriana

Eccovi una bella ricettina mandatami dall'amica Oriana.. Non è proprio dietetica, ma mi ispira molto e poi fatta in quello stampo è davvero bella!


Ingredienti:
- 250 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 250 gr. mascarpone
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- nutella

Mettete la farfalla nel boccale del Bimby e montate il mascarpone con lo zucchero per 20-30 secondi vel. 3, aggiungendo 1 uova alla volta dal foro del coperchio con le lame in movimento.
Togliete la farfalla e aggiungete la farina, il lievito e il sale 20 sec. vel. 5.
Imburrate uno stampo e versate il composto aggiungendo la nutella a cucchiaiate.
Infornate in forno preriscaldato a 170° per 30 min.
Sfornate e fate intiepidire e cospargete con zucchero a velo.

mercoledì 28 febbraio 2018

PASTA PROVOLA E PATATE

Devo ammettere che non è venuta proprio come la foto della ricetta, forse qualche errorino l'ho fatto.. però il gusto era buono.
Provateci anche voi magari a voi viene anche meglio!


Ingredienti:
- 30 gr. parmigiano reggiano
- 100 gr. di provola o scamorza affumicata
- 30 gr. di cipolla
- 30 gr. olio d'oliva
- 800 gr. acqua
- 500 gr. patate a dadi di 2 cm.
- 100 gr di pancetta
- 10 gr. di sale
- 350 gr. pasta tipo ditaloni rigati

tritate il parmigiano 10sec vel. 10. e mettete da parte.
Tritate la scamorza 3 sec. vel. 7 e mettete da parte in un altra ciotola.
Mettete la cipolla a pezzi nel boccale e tritate 5 sec. vel. 7.
Riunite sul fondo, aggiungete l'olio e la pancetta e rosolate 3 min. 120° vel. 1 antiorario.
Aggiungete 200 gr. di acqua e le patate e cuocete 20 min. 100° antiorario vel. 1
aggiungete i restanti 600 gr. di acqua e il sale e portate a bollore 10 min. 100 ° antiorario vel. 1.
unite la pasta indicando il tempo di cottura scritto sulla confezione e fate cuocere a 100° antiorario vel. 1.
Quando mancano 2 minuti al finire del tempo aggiungete dal foro del coperchio la scamorza.
Versate nei piatti fondi e spolverizzate col parmigiano grattugiato in precedenza.

-> il mio errore dev'esser stato aggiungere l'acqua già bollente.. e nonostante abbia tolto i 10 min per portare a bollore l'acqua, le patate sono andate in crema.. o forse non ho rispettato la misura dei 2 cm indicati.. vabbè..

venerdì 23 febbraio 2018

COOKIES CON FARINA DI RISO

Eccovi una ricetta con la farina di riso, quindi potrebbe andar bene anche per gli intolleranti al glutine.
Devo dire però che io ho fatto molta fatica a far star insieme l'impasto.. non so se dipende dalla marca di farina utilizzata.
Comunque eventualmente potete anche sostituire con un mix di farine. Provate e ditemi come va.


Ingredienti:
- 250 gr. farina di riso
- 70 gr. zucchero
- 100 gr. burro
- mezza bustina di lievito per dolci
- 100 gr. gocce di cioccolata
- 1 uovo

Impastate assieme tutti gli ingredienti tranne le gocce, 20 sec. vel. 4.
Aggiungete poi le gocce e impastate 10 sec. vel. 3 antiorario.
Versate l'impasto in un foglio di pellicola e incartate a mo' di cilindro e mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
ricavate poi dei dischetti dello spessore di circa 1 cm e disponete ben distanziati sulla teglia con carta da forno.
Cuocete a 180° per 18-20 minuti.
Fate raffreddare e conservate in scatola di latta.