TORTA 4 ANNI SAMUEL - CROSTATA MORBIDA CON FRUTTI DI BOSCO

Tanti auguri al mio "bischero" che oggi compie 4 anni!

Per l'occasione ho fatto una crostata morbida coi frutti di bosco con crema Bimby. Veloce e sempre gradita.

Ingredienti:
- 3 uova
- 130 gr. di zucchero
- semini di vaniglia
- 80 gr di olio di semi
- 50 gr di latte
- 160 gr di farina bianca
- 13 gr di lievito per dolci (un po' meno di una bustina)

Mettete le uova nel boccale con lo zucchero e la vaniglia e montate 50 sec. vel. 5
Aggiungete olio e latte e mescolate 30 sec. vel. 3
Unite la farina e il lievito e frullate 1 min. vel. 5.
Versate il composto in uno stampo furbo precedentemenete spruzzato con lo staccante e cuocete 20 min a 170°.
Fate raffreddare. Sformate, capovolgete e farcite la scanalatura con crema Bimby o crema pasticcera. Decorate con frutti di bosco freschi. Spruzzate con gelatina spray o cospargete con zucchero a velo.

TORTA 2 ANNI SAMUEL

Domenica ha compiuto 2 anni anche il mio Samuel.. Bei tempi quando riuscivo a far la torta io. Vabbè, nell'attesa di tornare a sfornare l'ho fatta fare alla Pasticceria Salvotelli, Buonissima!

                                          

                                            Torta di frolla con crema e frutti di bosco!

                                                        Tanti auguri Sammy!

TORTA BATTESIMO SAMUEL

Mi sono accorta che non ho postato la torta del Battesimo di Samuel, che abbiamo fatto l'8 ottobre .. un po' in ritardo ma ve la metto perché era proprio carina dai!

Pan di spagna con crema e frutti di bosco dentro, deliziosa.. fatta della pasticceria Rubinelli di Tione.. Sempre una certezza!

Per la confettata e l'allestimento invece devo ringraziare Valentina Marenar che mi ha fatto un angolino davvero carino!

TORTA 1 ANNO SAMUEL

Eccomi, ci sono ancora eh.. solo che non avevo nulla di interessante da postarvi per cui ho aspettato l'ispirazione per rimettermi a scrivere.

Allora per prima cosa metto la bellissima e buonissima torta per il primo anno del mio Samuel, che abbiamo festeggiato il 28 luglio..

E' una torta di pan di spagna con crema chantilly e frutta dentro e ringrazio la pasticceria "Dolce Peccato" di Storo per avermela fatta perché io purtroppo non avevo tempo.

SBRICIOLATA AMARETTI E RICOTTA

Samuel ha già compiuto 2 mesi e per l'occasione ho trovato il tempo di sperimentare una nuova ricetta Bimby, quella della sbriciolata con ricotta e amaretti.
Buona, ma usate una tortiera più piccola voi, io ho usato quella da 26 ma è venuta un po' bassa..

Il festeggiato non aveva molta voglia di stare in posa però!

Ingredienti:

- 50 gr. mandorle pelate

- 150 gr. di amaretti

- 40 gr. di zucchero

- 250 gr. di ricotta

- 30 gr. di latte

- 1 uovo

- 300 gr. di farina tipo 00

- 100 gr. di zucchero

- 150 gr. di burro freddo a pezzi

- 1 uovo

- 5 gr. di lievito

Mettete nel boccale le mandorle, gli amaretti e lo zucchero e frullate vel. 10 per 15 secondi.

Aggiungete la ricotta, il latte e l'uovo e amalgamate 30 sec. vel. 4. 

Trasferite la crema in una ciotola e tenete da parte. Lavate il boccale.

Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo e il lievito e frullate 15 sec. vel. 5.

Otterrete un composto a briciole.

Trasferite 2/3 del composto sul fondo di una tortiera diam. 24 apribile imburrata, senza premere troppo.

Stendete la crema di amaretti tenuta da parte e coprite con le restanti briciole.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35 min. circa.

Fate raffreddare bene prima di aprire la tortiera.

Cospargete con zucchero a velo.

TORTA 1 MESE SAMUEL - CROSTATA CON CREMA AI FRUTTI DI BOSCO BIMBY

E' già passato un mese dalla nascita di Samuel e per festeggiare ho pensato di provare una torta Bimby che mi attirava molto. 

Non è velocissima da fare perchè ha dei tempi di raffreddamento un po' lunghi, ma ne vale davvero la pena, provatela!

Ingredienti:

Per la crema:

- 300 gr. di frutti di bosco freschi (io usato 100 di lamponi e 200 di mirtilli)
- 10 gr. di succo di limone
- 200 gr. latte
- 100 gr di zucchero
- 50 gr. di farina
- semi di stecca di vaniglia

Per la frolla:
- 120 gr. di zucchero di canna
- 150 gr. di farina 00
- 150 gr. di fecola di patate
- 120 gr. di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- semi di vaniglia

Mettete nel boccale i frutti di bosco e il succo di limone e frullate 15 sec. vel. 6.

Aggiungete il latte, lo zucchero, la farina e i semi di vaniglia e cuocete 9 min 90° vel. 4. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola a contatto. 

Fate raffreddare in frigo.

Pulite il boccale.

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 15 sec. vel. 9.

Aggiungete la farina, la fecola, il burro freddo a pezzi, l'uovo, il tuorlo e la vaniglia e impastate 1 min. vel. 4.

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, compattate e mettete in frigo avvolto nella pellicola.

Stendete la frolla dello spessore di circa 5 mm. e stendete in una tortiera diam. 26 avendo cura di fare un bordo laterale di circa 3 cm. 

Bucherellate il fondo.

Cuocete a 180° per circa 20 min.

Con la pasta avanzata, stendete nuovamente una sfoglia e ricavate con gli stampini dei biscotti a fiore e foglie e cuocete per circa 15 min.

Fate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero e unite alla crema di frutti di bosco raffreddata, mescolando dal basso verso l'alto.

Distribuite la crema nel guscio di frolla e livellate bene la superficie.

Fate riposare almeno due ore in frigorifero.

Decorate coi frutti di bosco freschi, i biscottini e se vi piace una granella di nocciola o pistacchi.

-> Secondo me la crema era un po' troppa per cui ne ho utilizzata circa 1/2, prossima volta mi sa che dimezzo le dosi.

E' NATO SAMUEL

 Eccovi il motivo della mia assenza e carenza di ricette..

il 28 luglio è nato Samuel! 

A distanza di ben 8 anni un'altra bellissima ricetta, per la gioia di mamma, papà e del fratellone Nicolò!