CARBONARA BIMBY

Finalmente dopo anni che ho il Bimby mi son decisa a fare la carbonara con lui.. e devo dire che viene molto buona! Provate anche voi!

Ingredienti:

- 70 gr di formaggio grattugiato

- 150 gr. di guanciale o pancetta a cubetti

- 15 gr. di olio evo

- 1 uovo intero

- 2 tuorli

- sale

- pepe

Mettete nel boccale l'olio e il guanciale e insaporite 6 min 120° vel. 1.

Trasferite in una zuppiera.

Mettete nel boccale il formaggio grattugiato, l'uovo e i tuorli, sale e pepe qb e cuocete 15 min. 65° vel. 2

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. (io ho usato i fusilli per i miei figli, ma voi che potete, scegliete una pasta lunga..)

Tenete da parte 3/4 cucchiai di acqua di cottura.

Scolate la pasta, versatela nella zuppiera con il guanciale e mescolate.

Aggiungete poi la crema di uovae formaggio, unite l'acqua di cottura e amalgamate bene.

Servite subito!

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Ricettina per una merenda/colazione veloce..

Ingredienti:
- 120 gr. di zucchero
- 3 uova
- 100 gr. di burro
- 160 gr di yogurt bianco
- 170 gr di farina 00
- 1/2 bustina di lievito

Mettete nel boccale lo zucchero e tritate a vel. 10 per 10 sec.

Mettete da parte.

Posizionate la farfalla e montate gli albumi 2-3 min. vel. 3,5.

Togliete la farfalla e trasferiteli in una ciotola.

Mettete nel boccale lo zucchero a velo e il burro e montate 40 sec. vel.5.

Riunite sul fondo.

Unite i tuorli e lo yogurt e amalgamate 15 sec. vel. 4.

Riunite sul fondo con la spatola.

Aggiungete la farina e il lievito e mescolate 10 sec. vel. 4.

Unite al composto gli albumi montati mescolando delicatamente per non smontarli.

Versate in uno stampo da plumcake (circa 20 cm) imburrato e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 min.

Fate la prova stecchino.

Sfornate e fate raffreddare.

-> Se vi piace potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato al composto prima di versare nello stampo.

SALE AROMATICO BIMBY

Ricettina della mia amica Erica.. Da provare assolutamente questo sale agli aromi ottimo per insaporire la carne e le vostre ricette.

Ingredienti:
- 20 gr. basilico
- 20 gr. di salvia
- 5 rametti rosmarino
- 10 rametti prezzemolo
- 500 gr. di sale

Mettete nel boccale il basilico, la salvia, il rosmarino e il prezzemolo e tritate 5 sec. vel. 10.
Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete il sale e tritate 5 sec. vel. 8.
Trasferite nei vasetti ermetici .
Conservate in luogo asciutto.

TARTUFINI AL TIRAMISU'

Marta mi hai fatto proprio venir voglia di provare i tuoi tartufini.. provateli anche voi!

Ingredienti:
- 100 gr di savoiardi
- 40 gr. zucchero
- 250 gr. di mascarpone
- 30 gr. di caffè freddo
- cacao amaro

Mettete nel boccale i savoiardi e tritate 10 sec. vel. 5.

Tenete da parte.
Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 10 sec. vel. 10.
Aggiungete il mascarpone e mescolate 15 sec. vel. 4.
Unite il caffè e i savoiardi e amalgamate 15 sec. vel. 4.
Trasferite in una ciotola, coprite con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora.
Formate delle palline grandi come una noce, disponete su di un vassoio con carta da forno e mettete in frigo per circa 1 ora.
Passate le palline nel cacao amaro e riponete nei pirotini.
Conservare in frigo fino al momento di servire.

CONFETTURA DI FICHI BIMBY

Settembre tempo di fichi.. perchè non fare un po' di confettura per le vostre crostate?! provate la ricetta di Erica.

Ingredienti:
- 800 gr. di fichi senza il picciolo, tagliati a pezzi
- 400 gr . di zucchero
- 80 gr di succo di limone

Mettete nel boccale i fichi, lo zucchero e il succo di limone.
Posizionate il varoma sul coperchio e cuocete 40 min 100° vel. 2.
Cuocete poi altri 5 min a 120° vel. 2.
Versate nei vasetti precedentemente sterilizzati. Chiudeteli, capovolgete i vasetti e coprite con delle coperte affinchè si raffreddino lentamente e si crei il sottovuoto.
Riponete in dispensa al buio.

CHOCOLATE MUFFIN

Riprendiamo, con una ricetta per la colazione o la merenda dei vostri bambini..

Ingredienti:
- 70 gr di cioccolato fondente
- 70 gr. di gocce di cioccolato
- 100 gr. di burro
- 100 gr. zucchero
- 2 uova
- 250 gr di latte
- 250 gr di farina 00
- 40 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito

Mettete nel boccale il cioccolato e tritate 10 sec. a vel. 10.
Aggiungete il burro a pezzi, lo zucchero e le uova e mescolate 20 sec. vel. 5
Aggiungete il latte la farina il cacao e il lievito e mescolate 30 sec. vel. 5.
Aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate il composto nei pirottini per muffin riempendoli per 3/4.

Infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 20 min.