Ingredienti:
- 70 gr di formaggio grattugiato
- 150 gr. di guanciale o pancetta a cubetti
- 15 gr. di olio evo
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- sale
- pepe
Mettete nel boccale l'olio e il guanciale e insaporite 6 min 120° vel. 1.
Trasferite in una zuppiera.
Mettete nel boccale il formaggio grattugiato, l'uovo e i tuorli, sale e pepe qb e cuocete 15 min. 65° vel. 2
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. (io ho usato i fusilli per i miei figli, ma voi che potete, scegliete una pasta lunga..)
Tenete da parte 3/4 cucchiai di acqua di cottura.
Scolate la pasta, versatela nella zuppiera con il guanciale e mescolate.
Aggiungete poi la crema di uovae formaggio, unite l'acqua di cottura e amalgamate bene.
Servite subito!
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