TRECCIA DOLCE

Altra ricettina per merenda o colazione.. provate questa treccia!

Ne ho postate altre in passato ma sono ancora alla ricerca della mia ricetta preferita.. 

Ingredienti:

- 250 gr farina 00

- 150 gr farina manitoba

- 85 gr di zucchero

- 300 ml di latte

- 1 cubetto di lievito fresco

- 1 bustina vanillina

- 50 gr di burro

- 100 gr di uvetta

- 1 uovo

- Granella di zucchero

Mescolate assieme le farine, lo zucchero e la vanillina.

Intiepidite il latte. 

Mescolate il lievito con un cucchiaino di zucchero e qualche cucchiaio di latte tiepido. 

Aggiungere il lievito sciolto al composto di farine. 

Aggiungete poco alla volta il latte impastando con l’aiuto di un robot. 

Aggiungete ora il burro sciolto.

Mettete a riposare l’impasto in una ciotola coperto con un canovaccio umido, per circa 2 ore.

Prendete l’impasto, dividetelo in tre salsicciotti e intrecciate. Se preferite potete ricavare anche due trecce più piccole.

Fate lievitare ancora un’oretta.

Spennellate con uovo e decorate con granella di zucchero. 

Infornate a 180° per circa 30 min coprendo con un foglio d’alluminio se colora troppo.

TORTA PARADISO DI GIULY

 Avete mai fatto la torta paradiso? e' strasoffice.. provatela per merenda!

Ingredienti:

- 100 gr. Di farina 00

- 100 gr di fecola di patate

- 200 gr di zucchero semolato

- 200 gr di burro

- 2 uova intere

- 2 tuorli

- Buccia gratt di 1 limone

- 3 gr di lievito

 

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate a neve i 2 albumi. Aggiungete 100 gr di zucchero e montate.

Mettete da parte.

Montate il burro con il restante zucchero.

Aggiungete ora i 4 tuorli e amalgamate bene.

Aggiungete la farina la fecola il lievito e la buccia grattugiata e amalgamate bene gli ingredienti.

Aggiungete gli albumi precedentemente montati e versate il composto nella tortiera e infornate a 180° per circa 50/60 minuti coprendo con alluminio se necessario.

Fate la prova stecchino e sfornate.

Quando fredda decorate con zucchero a velo.

TORTA 8 ANNI NICOLO'!

E sono già 8 anni per il mio Nicolò.. mi sembra ieri che l'ho sfornato e vi ho pubblicato la mia ricetta meglio riuscita.. 

Per l'occasione il festeggiato ha voluto una tortina golosa anche se nemmeno quest'anno abbiamo potuto far la festa con gli amichetti.. recupereremo promesso!

TANTI AUGURI!!!!!

Crostata morbida con Nutella e decorata con dolcetti vari (smarties, kinder, mikado..)

ANTIPASTI VELOCI DI PASTA SFOGLIA

Volete preparare un aperitivo veloce con la pasta sfoglia? Allora seguite la ricetta qui sotto..

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare fresca (o scongelata)

- polpa di pomodoro

- formaggio Galbanino a pezzetti (o mozzarella per pizza)

- wurstel medi

- olive snocciolate

- origano

Ricavate dei rettangoli con la rotella dentata e disponete su di una teglia con carta da forno ben distanziate fra loro.

Farcite con polpa di pomodoro precedentemente condita con un filo d'olio, sale origano e cotta 2/3 minuti al microonde. 

Farcite con qualche dadino di Galbanino e rondelle di olive o quello che più vi piace..

Ricavate poi delle altre strisce di pasta sfoglia e avvolgetevi un'oliva verde snocciolata e mettete ben distanziati fra loro su di una teglia con carta da forno.

Ricavate altre strisce e avvolgete una questa volta una rotella di wurstel, avendo cura di chiuderne leggermente le estremità per evitare scurisca e secchi troppo il wurstel in cottura.

Disponete sempre ben distanziati sulla teglia.

Infornate il tutto a 180° per circa 15 min. o finché non saranno belli gonfi e dorati.

Se vi piace potete spennellare con uovo e cospargere con semi di papavero o sesamo prima di infornare i salatini di olive e wurstel.

MANDORLE PRALINATE

Avrei potuto mettervela a dicembre questa ricetta, sarebbe stata perfetta per dei regalini.. vabbè cominciate a far pratica per il Natale prossimo..

Ingredienti:

-1 tazza di zucchero semolato

- 1 tazza di mandorle con la pellicina

- 1 tazza d’acqua

 

Prendete una padella antiaderente grande e versatevi la tazza di zucchero con l’acqua e fate fondere finché il composto non diventerà un po’ denso.

Aggiungete poi le mandorle e continuate a mescolare.

Ci vorrà parecchio tempo, affinché lo zucchero caramelli. Inizialmente diventeranno un po’ bianche ma poi col tempo e continuando a mescolare a fiamma media lo zuccherò scurirà.

Dovete fermarvi non appena le mandorle non risulteranno ricoperte da una bella crosticina opaca. Non cuocete troppo o lo zuccherò diventerà caramello trasparente e otterrete un mandorlato invece di mandorle pralinate.

Versate le mandorle ben distanziate su di un foglio di carta da forno e fate raffreddare.

Sono golosissime andranno a ruba!

 

GATTEAU DI PATATE BIMBY

Avete mai fatto il Gattò di patate o Gatteau di patate? dovete assolutamente farlo allora.. a me è piaciuto moltissimo. 

Poi se volete potete cambiare i formaggi con altri.. io per esempio ho sostituito il gruviera con la provola affumicata, ma il gusto diventerà leggermente più intenso..

Ingredienti:

- 100 di provolone a pezzi

- 100 gr di gruviera

- 40 gr di pecorino

- 30 gr di parmigiano gratt.

- 1000 gr di patate

- 350 gr di latte

- 1 cucchiaino di sale

- 30 gr di burro

- 1 pizzico di pepe

- 2 uova

- 150 gr di salame o prosciutto a cubetti

- 2 cucchiai di pangrattato

 

Tritate il provolone e il gruviera e mettete da parte.

Tritate il parmigiano e il pecorino e mettete da parte.

Inserite la farfalla, mettete nel boccale anche le patata, il latte e il sale e cuocete 25 min 95° vel. 1. Appoggiate il cestello sopra il coperchio.

Aggiungete il burro, il misto di parmigiano e pecorino, il pepe e montate 30 sec. Vel. 3.

Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungete le uova e montate ancora 10 sec. Vel. 3.

Imburrate una pirofila, ricoprite il fondo con metà del composto di patate. 

Cospargete con il provolone e gruviera e il salame e coprite col restante composto di patate.

Spolverizzate con pangrattato e 2 cucchiai di parmigiano  e distribuite dei fiocchetti di burro sulla superficie.

Cuocete in forno caldo a 180° per 30 min. 

Sfornate, lasciate riposare per almeno 15 minuti e servite.

PLUMCAKE ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

 Eccomi.. ripartiamo con una ricetta altrimenti qui non trovo più il momento giusto per postare qualcosa.

Provate questa golosa ricetta per merenda o colazione..

Ingredienti:

- 250 gr farina 00

- 50 gr di nocciole tritate

- 2 uova

- 125 gr di yogurt alla vaniglia

- 70 gr di olio di semi

- 180 gr di zucchero

- 125 gr di latte

- 1 bustina di lievito per dolci

- 80 gr di gocce di cioccolato

Frullate assieme la farina 00, la farina di nocciole, le uova, lo yogurt, l'olio, lo zucchero e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le gocce e mescolate. 

Versate il composto in uno stampo imburrato per plumcake lungo circa 26 cm.

Infornate a 170° per circa 40/45 minuti, coprendo con un foglio di stagnola se scurisce troppo.

Fate la prova stecchino e sfornate. 

Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.