PLUMCAKE ALLO YOGURT

Sono stata un po' assente ma non perchè non ho cucinato, solo che non ho fatto nulla di nuovo o degno di essere postato.. ho provato anche una ricetta americana di muffin, ma devo dire che non mi hanno soddisfatto molto per cui ho evitato di mettervela..

Dovete assolutamente provare invece questo plumcake.. a me è sembrato davvero molto buono, e leggero! Con yogurt e olio..

Ingredienti:
- 250 gr. di farina 00
- 250 gr. di yogurt al naturale
- 200 gr di zucchero
- 110 gr di olio
- 3 uova
- 30 ml di latte
- Scorza di arancia o limone
- 1 bustina lievito per dolci
 
Frullate assieme tutti gli ingredienti nel Bimby e versate il composto ottenuto nell’apposito stampo per plumcake.
Infornate a 180° per circa 30°.
Fate la prova stecchino.
Fate raffreddare e cospargete di zucchero.
 
->se volete potete aggiungere le gocce di cioccolata o della frutta tipo lamponi o pesche sciroppate

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO

Nicolo' ha richiesto un dolce al cioccolato.. eccolo accontentato!

 

Ingredienti:
- 3 uova
- 200 gr. di zucchero
- 150 ml di olio di semi
- 120 ml di latte
- 40 gr. di cacao amaro
- 250 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 125 gr di gocce
- Zucchero a velo
 
Frullare assieme le uova con lo zucchero, l’olio, il latte, il cacao, la farina e il lievito. 

Aggiungete le gocce di cioccolato e versate il composto in uno stampo per plumcake e infornate a 180° per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino per essere sicuri sia cotto bene dentro.
Sfornate, fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

PLUMCAKE ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

 Eccomi.. ripartiamo con una ricetta altrimenti qui non trovo più il momento giusto per postare qualcosa.

Provate questa golosa ricetta per merenda o colazione..

Ingredienti:

- 250 gr farina 00

- 50 gr di nocciole tritate

- 2 uova

- 125 gr di yogurt alla vaniglia

- 70 gr di olio di semi

- 180 gr di zucchero

- 125 gr di latte

- 1 bustina di lievito per dolci

- 80 gr di gocce di cioccolato

Frullate assieme la farina 00, la farina di nocciole, le uova, lo yogurt, l'olio, lo zucchero e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le gocce e mescolate. 

Versate il composto in uno stampo imburrato per plumcake lungo circa 26 cm.

Infornate a 170° per circa 40/45 minuti, coprendo con un foglio di stagnola se scurisce troppo.

Fate la prova stecchino e sfornate. 

Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

PLUMCAKE MARMORIZZATO AL COCCO

Eccovi una ricettina per la colazione.. per chi come me adora il cocco!

Ingredienti:
- 120 gr. di burro
- 130 gr. di zucchero
- 3 uova
- 120 gr di farina
- 50 gr . di farina di cocco
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 15 gr di cacao amaro
- 15 gr. di latte
- 1 pizzico di sale

Lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete poi un uovo alla volta.
Aggiungete la farina setacciata col lievito, la farina di cocco, il sale e amalgamate.
Dividete in due parti l’impasto.
Ad una delle due parti aggiungete il cacao stemperato nel latte.
Versate i due composti nello stampo da plumcake, alternando un po’ di chiaro e un po di scuro.
Infornate a 170° per circa 45-50 min. fate la prova stecchino.
Ottimo per la colazione, “pucciato” nel latte caldo!

PLUMCAKE COL CUORE

Dopo circa 2 anni finalmente mi son decisa a provare anche questa ricetta.. e visto il periodo.. rigorosamente col cuore!
Ma voi potete realizzarla tutto l'anno, con la forma che preferite.. a stella, a fiore..
Ricetta presa da un ricettario cameo.. provatela anche voi per la colazione dei vostri "Valentini".

Ingredienti:
- 4 uova
- 250 di zucchero di canna
- 300 farina 00
- 75 gr. frumina
- 225 gr. latte
- 1 fialetta aroma alla mandorla
- 125 gr. burro
- 1 bustina lievito
- 25 gr. cioccolato fondente tritato
- 25 gr. cacao amaro
- glassa al cioccolato per decorare

Montate le uova con lo zucchero finché non risultano belle gonfie e spumose.
Aggiungete la farina setacciata con la frumina.
Aggiungete poi il burro fuso e mescolate cercando di non sgonfiare il composto.
Aggiungete poco alla volta il latte.
Ora prelevate 350 gr. di impasto e aggiungetevi il cioccolato tritato e 1 cucchiaino di lievito setacciato col cacao amaro.
Mettete da parte il restante impasto chiaro per il momento..
Stendete l'impasto scuro su di una teglia con carta da forno ricavando un rettangolo di circa 20x30.
Infornate a 180 gradi e cuocete per 8 minuti.
Fate intiepidire e con l'aiuto degli stampini ricavate tanti cuori o figure della forma che preferite.
Io ho utilizzato un cuore di circa 5 cm e ho ricavato tutti i cuori che son riuscita.
Ora riprendete il restante impasto chiaro che avete lasciato da parte e aggiungetevi la bustina di lievito rimasta (senza il cucchiaino che avete già utilizzato).
Versate un cm. di impasto chiaro sul fondo di uno stampo da plumcake da 25 cm, precedentemente imburrato.
Disponete una fila di cuori al suo interno ben centrati e vicini uno all'altro, per tutta la lunghezza dello stampo.
Versate delicatamente l'impasto chiaro tutto intorno ai cuori premendo leggermente i cuori, affinché stiano bene a fondo.
Coprite interamente i cuori con l'impasto.
Infornate a 180° per circa 35 minuti, coprendo se necessario con un foglio d'alluminio per evitare scurisca troppo.
Fate la prova stecchino, soprattutto nella parte centrale dello stampo e se asciutto sfornate.
Fate raffreddare e glassate una volta freddo con la glassa al cioccolato o semplice zucchero a velo se preferite.
Io ho utilizzato la glassa cameo per rapidizzare l'operazione che necessita di restare in ammollo solo 7/8 minuti e dopo una leggera manipolazione della busta è pronta per l'utilizzo.
Fate raffreddare e decorate con cuoricini al cioccolato.

-> Se preferite invece del cacao e del cioccolato potete aggiungere del colorante alimentare rosso per ottenere delle formine rosse invece che marron..

MINI PLUMCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATA

Dovete assolutamente fare questi plumcakes.. i preferiti di Nicolo'.
Ottimi per la colazione o la merenda!

Ingredienti:
- 60 gr. di gocce di cioccolato
- 2 uova
- 150 gr. di zucchero
- 125 gr. di yogurt (bianco, vaniglia, cocco, banana..)
- 80 gr. di burro morbido
- 250 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale

Mettete le gocce di cioccolato nel congelatore così durante la cottura non si scioglieranno subito.
Inserite nel boccale le uova e lo zucchero e montate 4 minuti a vel. 4.
Aggiungete lo yogurt, il burro morbido e amalgamate 40 secondi vel. 3.
Unite poi la farina col lievito e poi il pizzico di sale e lavorate 30 secondi vel. 4.
Unite le gocce di cioccolato precedentemente infarinate così non affonderanno subito.
Mescolate a mano e versate il composto negli stampini, riempendoli poco sopra la metà.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Fate la prova stecchino.
Buon appetito!

PLUMCAKE ALL'ARANCIA

Per provare questo nuovo stampo della silikomart, ho pensato di usare la ricettina del plumcake all'arancio del bimby

Ingredienti:
- un'arancia non trattata, succo e scorza
- 4 uova
- 250 gr. zucchero
- 50 gr. latte
- 250 gr. farina bianca 00
- 170 gr. burro morbido
- 1 bustina lievito

Grattugiate la scorza dell'arancia.
Aggiungete il burro, lo zucchero, le uova e lavorate (40 sec. vel. 4).
Aggiungete il latte, il succo d'arancia e la farina precedentemente setacciata col lievito (30 sec. vel. 5).
Versate il composto nello stampo imburrato e cuocete in forno statico a 160° per 40-45 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo o con glassa allo zucchero.

PLUMCAKE MIRTILLI E RICOTTA

Ingredienti
- 300 gr di ricotta fresca
- 300 gr di farina
- 200 gr di zucchero di canna + 1 cucchiaio per la superficie
- 50 gr di fecola di patate
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 3 uova
- 125 gr di mirtilli (anche surgelati)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 bustina di lievito per dolci

Iniziate la preparazione del Plumcake, sbattendo la ricotta insieme allo zucchero di canna, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete le uova (una alla volta) continuando a sbattere ed infine aggiungete il succo di limone e l’olio di semi e il latte.
Una volta che tutti gli ingredienti umidi si saranno ben amalgamati, iniziate a versare, a cucchiaiate, la farina, precedentemente unita alla fecola di patate e al lievito in polvere. Accendete il forno a 180°.
Posizionate un foglio di carta forno bagnata e strizzata in uno stampo da plumcake (da 30 cm oppure in uno stampo rotondo da 24 cm se volete ottenere una torta).
Versate metà del composto nello stampo, distribuire metà dei mirtilli. Versate il restante composto nello stampo, posizionate sulla superficie gli altri mirtilli e cospargere di zucchero di canna.
Infornate per 45 minuti nel ripiano medio basso e per altri 15 minuti nel ripiano medio.
Togliete il vostro Plumcake mirtilli e ricotta dal forno, lasciate intiepidire e poi trasferitelo su una griglia per farlo completamente raffreddare.
Il risultato sarà un dolce senza burro alto, gonfio, morbido e leggermente umido per la presenza della ricotta. L’effetto donato dallo zucchero di canna in superficie, darà la caratteristica croccantezza alla superficie che nasconderà un interno ricco, goloso e morbidissimo!

->Servite il vostro Plumcake mirtilli e ricotta a colazione o a merenda con una buona tazza di tè.

PLUMCAKE MARMORIZZATO

 

 

Ingredienti:

- 300 gr farina
- 3 uova
- 150 ml latte
- 1 bustina di lievito
- 30 gr cacao amaro
- 180 gr zucchero
- 200 gr burro

Montate le uova con lo zucchero ed amalgamateci il burro morbido tagliato a pezzetti fino ad ottenere una mousse omogenea.

Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito e il latte.
Separate metà impasto e aggiungete il cacao a metà impasto.
In una teglia da plumcake (o volendo anche da ciambella) sistemate una cucchiaiata di impasto bianco e, a fianco, una di impasto al cioccolato.
Continuate così fino a terminare entrambe le preparazioni.
Infornate a 180° per 45 minuti coprendone la superficie con un foglio di alluminio se necessario.

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Ingredienti:
- 180 gr Farina
- 60 gr Fecola di patate
- 1 bustina Lievito in polvere
- 100 ml Olio di semi
- un pizzico Sale
- 3 Uova
- 250 gr di Yogurt
-140 gr Zucchero

Mescolate in una ciotola lo yogurt, le uova precedentemente sbattute, l’olio, lo zucchero, il lievito, la farina e la fecola di patate e il pizzico di sale precedentemente setacciate.
Amalgamate bene gli ingredienti, imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate all’interno il composto ottenuto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti senza mai aprire la porta del forno.
Prima di estrarre il plumcake allo yogurt dal forno pungetelo con lo stecchino per spiedini, se rimarrà asciutto, il plumcake sarà cotto.
Sfornate, lasciate raffreddare il plumcake allo yogurt nello stampo, coperto con un canovaccio pulito, quindi sformatelo e servitelo.

-> Ottimo per la colazione da accompagnare a una tazza di the o di latte.
-> Potete utilizzare uno yogurt alla frutta per aromatizzarlo..