ricette facili

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giovedì 9 maggio 2019

TORTA FROZEN PASTA DI ZUCCHERO

La mia nipotina Elisa ha compiuto 5 anni e per l'occasione non potevo non farle una tortina.
Eccola.. torta Frozen decorata con pasta di zucchero.


Io per le torte decorate faccio sempre la torta di yogurt 7 vasetti, farcita con crema Bimby e Frutta.
Questa volta lamponi.. e devo dire che ci stanno molto bene. Provateli anche voi.

E tanti auguri Elisa!

lunedì 6 maggio 2019

PIADINE INTEGRALI bimby

Con l'arrivo della bella stagione, ho voglia di piatti meno impegnativi come le piadine.. Provate la ricetta bimby di quelle integrali. Eccovi la ricetta!


Ingredienti:
- 250 gr. di semola integrale di grano duro
- 50 gr. di farina tipo 00 + q.b.
- 140 gr. di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini rasi di sale

Mettete nel boccale la farina di semola integrale, la farina 00, l'acqua, l'olio extravergine di oliva e il sale, impastate:2 min. funzione spiga.
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e compattatelo in un panetto omogeneo.
Ricavate dall'impasto 6 palline e copritele con un foglio di pellicola trasparente.
Stendete ogni pallina sul piano da lavoro infarinato con il matterello e ottenete 6 dischi di Ø 20 cm circa.
Coprite i dischi con la pellicola trasparente o con un canovaccio di cotone umido, così da evitare che la pasta si secchi in attesa della cottura.
Scaldate una padella antiaderente e quando sarà ben calda, cuocete un disco alla volta da entrambi i lati, fino a quando la superficie forma delle bolle e diventa dorata (2-3 minuti per lato).
Questo procedimento potete farlo anche un po' in anticipo così da procedere solo al riscaldamento e farcitura al momento della cena, soprattutto se ne volete preparare tante..

Farcite le piadine a vostro piacimento, io ne ho farcite alcune con prosciutto cotto, galbanino e funghi champignon e alcune con prosciutto crudo, mozzarella e insalata a freddo, Scaldando eventualmente prima solo la piadina da entrambi i lati, farcendola poi e richiudendola a metà e cuocendola fino a fusione del formaggio a fiamma bassa.
Servite calde.

giovedì 2 maggio 2019

PIZZA SOFFICE IN TEGLIA

Avete presente quant'è soffice la focaccia con dentro la patata lessa schiacciata? L'altro giorno ho pensato di provare a metterla anche nell'impasto della pizza.. risultato ottimo, se vi piace la pizza alta in teglia tipo pizza al taglio del panificio!
provatela..


Ingredienti:
- 200 gr. di acqua
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 300 gr di semola rimacinata di grano duro
- 20 gr. di olio evo
- 2 cucchiaini di sale fino
- 1 patata lessa media

Mettete nel Bimby l'acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero e mescolate a 37° per 1 min. vel. 2.
Aggiungete poi la semola, l'olio, il sale e la patata schiacciata ancora calda (io per comodità la sbuccio e taglio a pezzetti e la lesso al microonde con un goccio d'acqua per 5 min.)
Distribuite l'impasto in una teglia da forno con un filo d'olio sotto estendete bene l'impasto fino a ricoprire tutta la superficie.
Coprite con la pellicola e fate lievitare per un'ora e mezza abbondante.
Premete leggermente l'impasto e condite con un sugo veloce ancora caldo, ottenuto mescolando la passata con olio sale e origano, cotto 2/3 minuti al microonde.
Cuocete a 200° per circa 15 min.
Aggiungete poi la mozzarella che preferite, io ho usato un formaggio tipo pizzottella, farcite con gli altri ingredienti a vostro piacere e cuocete per altri 5/7 min circa o fino a cottura.
Buon appetito!

lunedì 29 aprile 2019

MUFFIN CON PEZZI DI CIOCCOLATO

La Pasqua è passata, ricette nuove fatte per Pasqua zero.. Ricicliamo almeno insieme qualche uovo di Pasqua.
Eccovi dei Muffin!


Ingredienti:
- 150 gr di burro
- 100 gr. di cioccolato fondente a pezzi
- 2 uova
- 200 gr. di zucchero
- 300 gr. di farina
- 1 pizzico di sale
- 300 Gr. di latte
- 2 cucchiaini di lievito in polvere (10 g)

Preriscaldate il forno a 180°C.
Disponete i pirottini di carta in una teglia per muffin e tenetela da parte.
Mettete nel boccale il cioccolato fondente e tritate grossolanamente:6-10 sec./vel. 5. Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Mettete nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, la farina, il sale, il latte e il lievito in polvere, mescolate:30 sec./vel. 5.
Aggiungete il cioccolato tritato tenuto da parte, mescolate:15 sec.//vel. 4.
Trasferite il composto nella teglia per muffin precedentemente preparata.
Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti (180°C) o finché risultano dorati in superficie. Lasciate raffreddare i muffin per 10 minuti.
Servite tiepidi o freddi.

giovedì 11 aprile 2019

SBRICIOLATA ALLE MELE, CREMA E AMARENE

Dovete assolutamente provare la torta della mia amica Daniela.. Una sbriciolata morbida con mele, crema pasticcera e amarene! Deliziosa!


Ingredienti:
- 350 gr farina 00
- 100 gr. di zucchero
- 130 gr. di burro
- 2 uova
- scorza di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito pe rdolci
- 15 amarene sciroppate

per il ripieno:
- 2 mele golden
- 500 gr di crema pasticcera
- 30 gr di mandorle pelate

Frullate la farina col lievito, lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattugiata e il burro morbido.
Lavorate fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Unite le uova una alla volta e amalgamate.
L'impasto deve risultare un po' grezzo, non troppo compatto.
Mettete metà impasto sul fondo di una tortiera (diam. 22 circa) e compattate il fondo.
Bucherellate.
Disponete sulla base le mele sbucciate e tagliate a dadini.
Coprite con la crema fredda e le amarene.
Disponete il restante impasto a fiocchetti, sbriciolandolo sulla superficie.
Spargete anche le mandorle tagliate grossolanamente e infornate per circa 40 min a 180°.

mercoledì 10 aprile 2019

PESCE FINTO

Eccovi una ricettina simpatica e gustosa, per i vostri bambini ma non solo.. e grazie all'amica Daniela per la ricetta!


- 500 g di acqua
- 500 g di patate, pelate e a fette
- 100 g di burro, a pezzi
- 220 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
- 50 g di cetriolini sott'aceto, a pezzi
- 3 filetti di acciuga sott'olio
- 1 cucchiaino di capperi
- sottaceti misti q.b.
- olive verdi denocciolate q.b.
- maionese e ketchup q.b.

Mettete nel boccale l'acqua, posizionate il recipiente del Varoma e sistemate al suo interno le patate.
Chiudete con il coperchio e cuocete: 30 min./Varoma/vel. 1.
Togliete con attenzione il Varoma.
Nel boccale pulito ed asciutto mettete il burro e sciogliete: 4 min./60°C/vel. 1
Aggiungete le patate cotte, il tonno, i cetriolini, i filetti di acciuga e i capperi, frullate: 30 sec./vel. 6.
Trasferite in una ciotola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore.
Trasferite l'impasto su un piatto da portata e, modellandolo con le mani, date la forma di un pesce.
Decorate a piacere la superficie con fettine di sottaceti, olive, capperi e maionese o ketchup.
Servire subito.

martedì 19 marzo 2019

CREMA PAN DI STELLE

Per fortuna che c'è la mia amica Dany che mi passa le ricette, così il mio blog non piange piu..
Eccovi la ricetta della deliziosa crema pan di stelle, una golosa alternativa alla Nutella!


Ingredienti:
- 60 gr . di pan di stelle
- 40 gr. di nocciole tostate
- 60 gr di zucchero semolato
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di cioccolato al latte
- 80 gr di olio di semi di mais
- 200 gr di latte
- 5 gr. di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina

Mettere nel boccale i pan di stelle e tritate, 5 sec. vel. 4.
Mettete da parte.
Mettete nel boccale le nocciole e lo zucchero 2 sec. vel. turbo.
Aggiungete il cioccolato a pezzi e tritate 10 sec. vel. 10.
Raccogliete sul fondo e ripetete 2 sec. vel. turbo.
Raccogliete sul fondo e aggiungete l'olio, il latte, la vanillina e il cacao e frullate 5 min. 50° vel. 3
Poi un min. vel. 10.
Aggiungete i pan di stelle precedentemente tritati e messi da parte 30 sec. vel. 3.
Trasferite nei barattoli e conservate qualche giorno in frigorifero.

lunedì 18 marzo 2019

SCRIGNI DI PASTA SFOGLIA CON WURSTEL E FORMAGGIO

Ringrazio la mia amica Daniela per la ricettina golosa che mi ha passato.. provateli anche voi per un aperitivo sfizioso.


Ingredienti:
- 100 gr. di Emmental a pezzi
- 200 gr. di würstel a pezzi
- 20 gr. di Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo (da 60 g circa)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 250 gr. di pasta sfoglia pronta
- 1 tuorlo d'uovo
- 1-2 cucchiai di latte

Mettete nel boccale l'Emmental, tritate: 4 sec. vel. 6.
Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete i würstel e tritate: 4 sec. vel. 6.
Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete il Parmigiano reggiano, l'uovo, il sale e il pepe, amalgamate: 15 sec. vel. 4.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Rivestite la placca del forno con carta forno.
Aprite la pasta sfoglia sul piano di lavoro e, aiutandosi con un coppapasta (Ø 8 cm), ricavate tanti dischi rotondi (circa 40 dischi).
Disponete al centro di ciascun disco una cucchiaiata di ripieno e coprite con un altro disco, pressando bene i bordi.
Disponete i dischi sulla placca del forno preparata in precedenza, avendo cura di non avvicinarli troppo tra loro.
In una ciotola, sbattete il tuorlo con il latte e spennellate gli scrigni.
Cuocete in forno caldo per 20 minuti (180°C).
Servite tiepidi.

lunedì 18 febbraio 2019

INSALATA DI FARRO SALTATO

Eccovi una ricettina alternativa.. sembra un piatto orientale, non male davvero! provatelo!


Ingredienti:
- 1 litro d'acqua
- 200 gr. farro perlato
- 1 dado
- 100 gr. piselli lessati
- 100 gr. carote a rondelle
- 20 gr. olio di semi
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- 2 uova

Lessate il farro in acqua e dado aggiungendo a circa 10 minuti dalla fine cottura, le carote tagliate a rondelle. Basatevi sul tempo indicato sulla confezione o assaggiatelo. (Volendo potete cuocerlo in pentola a pressione).
In un saltapasta versate l'olio d'oliva e fate scaldare.
Aggiungete poi il farro scolato e i piselli già cotti e fate insaporire bene.
Aggiungete il parmigiano e mescolate.
Aggiungete ora anche le uova precedentemente sbattute in una ciotola e mescolate al composto di farro.
Si formeranno tipo dei pezzettini di frittata.
Saltate ancora qualche minuto e servite caldo.

mercoledì 30 gennaio 2019

SBRISOLONA CON FARINA GIALLA DI STORO

La farina gialla di Storo non è solo per polente ma è ottima anche in pasticceria.. Un unico accorgimento è quello però di tritarla finemente con un robot da cucina prima di utilizzarla per torte o biscotti, per un impasto piu fine, meno rustico.
Provate questa deliziosa sbriciolona!


Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina Gialla di Storo
- 200 gr. di farina bianca 00
- 200 gr. di burro
- 100 gr. di mandorle con la buccia
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- mezza fialetta di rum

tritate le mandorle e tenete da parte (20 sec. vel. 6)
Aiutandovi col Bimby o con altro robot da cucina, polverizzate lo zucchero e la farina gialla (20 sec. Vel. 10).
Aggiungete la farina bianca, il sale, il rum e le mandorle e tritate ( vel. 3 per 20 sec).
Aggiungete ora il burro a tocchetti e l'uovo e lavorate finché non otterrete un impasto grumoloso.
Versate l’impasto nelle tortiera, io ne ho utilizzate due diametro 20 circa.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o finché non dorerà leggermente in superficie.

lunedì 28 gennaio 2019

TORTA DI NOCI E MELE di Teresa

Ringrazio tanto la mia amica Roby che si è procurata la ricetta della torta di noci (e mele) della zia Teresa (Teresina per gli amici).. perchè è davvero buona e ci tenevo proprio ad averla!


Ingredienti:
- 100 gr. di burro morbido
- 120 gr. di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 bustina vanillina
- scorza di 1 limone bio
- 130 gr. di farina
- 3 uova
- 1 mela sbucciata e tagliata a fettine (facoltativa)
- 50 gr. circa di noci spezzettate

Sbattete lo zucchero col burro, aggiungete la scorza di limone e le uova una alla volta.
Unite la farina precedentemente setacciata con il lievito e la vanillina.
Versate l’impasto nella tortiera rivestita con carta da forno e distribuite sulla superficie le fettine di mela disposte a raggiera.
Cospargete la superficie con abbondanti noci spezzettate e una spolverata di zucchero semolato e infornate a 180° per circa mezz’ora.

-> Io le mele le ho messe all'interno dell'impasto ma decidete voi se preferite metterle dentro o sopra come prevede la ricetta..


mercoledì 23 gennaio 2019

TORTA 6 ANNI LUCA

E dopo la torta per Nicolò c'è sempre la tortina anche per il cugino Luca, che ci segue a ruota.. Tanti auguri Luki!


Ingredienti:
- 2 uova
- 80 gr. di zucchero
- semi di vaniglia
- 70 gr di burro fuso
- 100 ml di latte
- 130 gr. di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci

- nutella
- smarties

Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia (50 sec. vel. 5).
Aggiungete il burro fuso fatto un po' raffreddare e il latte (30 sec. vel. 3).
Aggiungete poi la farina precedentemente setacciata con il lievito (1 min. vel. 5).
Versate il composto nello stampo "furbo" imburrato e cuocete a 180° per 20 minuti.
Sfornate, capovolgete la torta su di una griglia e fate raffreddare.
Versate abbondante nutella sulla superficie e livellate.
Decorate con smarties.

martedì 22 gennaio 2019

TORTA 5 ANNI NICOLO'

Tanti auguri al mio Nicolo'.. e sono 5!


Per l'occasione.. torta ricoperta con pasta di zucchero a tema PJMASKS!

Ps. la ricetta per le torte in pdz è la stessa che uso sempre e cioè torta di yogurt 7 vasetti, farcita con crema Bimby..

venerdì 18 gennaio 2019

NEY YORK CHEESECAKE di Roby

Per fortuna che c'è la mia amica Roby che in questo periodo sforna torte a tutto spiano.. eccovi la ricetta della cheesecake presa da giallo zafferano..


Ingredienti:
Per il fondo:
- 250 gr. di biscotti tipo digestive
- 150 gr. di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna

Per la crema:
-20 gr. di maizena
- succo di mezzo limone
- 100 ml di panna fresca
- 600 gr di philadelphia
- 2 uova + 1 tuorlo
- 1 bustina vanillina
- 100 gr di zucchero

Per la copertura:
- 200 gr. panna acida
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 bustina vanillina

- marmellata ai frutti di bosco (facoltativa)

Mettete i biscotti nel mixer con lo zucchero di canna e frullate il tutto.
Aggiungetevi il burro fuso.
Rivestite una tortiera apribile con carta da forno, un disco per il fondo e una striscia tutt'attorno per il bordo.
Disponete il composto sul fondo e sul bordo della tortiera aiutandovi con un cucchiaio e mettete in frigorifero 1 ora a rassodare.
Nel frattempo preparate la crema sbattendo le uova con la vanillina e lo zucchero.
Aggiungete poi il Philadelphia e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Continuando a mescolare aggiungete il succo di limone, la maizena e la panna senza montarla.
Versate la crema nella tortiera appena tolta dal frigo e livellatene la superficie.
Infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altri 30-40 minuti.
Se scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio, ma solo dopo i primi 30 minuti di cottura.
Spegnete il forno e lasciate riposare la torta 10 minuti a forno spento e con lo sportello aperto.
Quando sarà fredda, mischiate la panna acida con 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 bustina di vanillina e versate il composto sulla sommità della cheesecake e infornate nuovamente a 180° per 5 minuti.
Fate raffreddare e coprite se volete con marmellata ai frutti di bosco e mettete in frigo per almeno 6 ore.

giovedì 17 gennaio 2019

CHOCO BERRY PIE di Benedetta Parodi

Eccovi la ricetta della bellissima torta fatta da Elisa F. per i 4 mesi del nipotino Stefano. Bravissima Eli! e dev'essere anche golosissima!
La proverò presto..


Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 80 g di zucchero
- sale
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 250 gr di marmellata di frutti di bosco
Per la ganache:
- 190 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
Per completare:
- frutti di bosco freschi qb
- zucchero a velo qb

Per la frolla: mescolate le farine con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete il burro fuso e frullate il tutto con l’aiuto di un robot da cucina.
Unite l’uovo e frullate ancora.
Stendete la frolla con il mattarello e rivestite la tortiera.
Bucherellate il fondo della crostata e farcitela con la marmellata.
Cuocete in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Per la ganache: scaldate la panna e mescolatela, a fuoco spento, con il cioccolato.
Fate raffreddare la salsa ottenuta.
Una volta pronta la torta, fatela raffreddare e poi completatela con la ganache, i frutti di bosco e lo zucchero a velo.

giovedì 10 gennaio 2019

Buon Anno Nuovo!

Buon Anno a tutti!
ci sono ancora eh.. abbiate fede, presto arriveranno nuove ricette!
consultate quelle vecchie intanto che ce ne sono di carine..
baci.