PESTO DI ZUCCHINE, PISTACCHI E BASILICO

Eccomi ci sono ancora, tranquilli.. Ripartiamo con un pesto insolito ma gustoso.
Provatelo!

- 500 g di acqua
- 200 g di zucchine a pezzi
- 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 10 foglie di basilico fresche, lavate
- 20 g di pistacchi al naturale sgusciati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale

Mettete nel boccale l'acqua.
Inserite il cestello e disponetevi all'interno le zucchine, chiudete con il coperchio e cuocete a vapore:10 min./Varoma/vel. 2.
Rimuovete il cestello con l'aiuto della spatola e lasciate raffreddare le zucchine.
Svuotate e asciugate il boccale.
Mettete nel boccale le zucchine cotte, il Parmigiano reggiano, il basilico, i pistacchi, l'olio extravergine di oliva e il sale, frullate:15 sec./vel. 10.
Riunite sul fondo con la spatola.
Frullate ancora:10 sec./vel. 10.
Trasferite il pesto in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.