ricette facili

ricette facili

lunedì 27 novembre 2017

CARBONARA VEGETARIANA Bimby

Eccovi una ricettina interessante vista al corso Bimby..


Ingredienti:
- 400 gr. linguine o pasta lunga
- 2 tuorli
- 80 gr. yogurt greco
- 1 carota tagliata a julienne
- 1 zucchina tagliata a julienne
- 1 scalogno tritato
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- olio evo
- sale
- pepe
- pizzico di dado granulare facoltativo

Versate nel boccale un giro d'olio, aggiungete lo scalogno e rosolate 3 min vel. 1 a 100°.
Aggiungete le carote e le zucchine a striscioline e fate cuocere 6 min vel 1. antiorario 100°.
Regolate di sale e pepe o volendo dado granulare.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate al dente e aggiungete al boccale con le verdure.
Aggiungete i tuorli, lo yogurt e il parmigiano e mescolate 1 min. sempre antiorario vel. 1.
Servite subito.
Buon appetito!

martedì 14 novembre 2017

POLLO AL CURRY Bimby

Nuove ricette Bimby in arrivo.. ringraziate la mia amica Erica che ha preso il Tm5 ed è tutta lanciata in cucina..

Ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio
- 40 gr. di cipolla
- 1 mela (circa 150 gr.)
- 40 gr di burro
- 30 gr di vino bianco
- 800 gr di petto di pollo a pezzetti (circa 3x3)
- 2 cucchiaini paprika dolce
- 2 cucchiai olio evo
- 200 gr di acqua
- 100 gr di latte di mandorle
- mezzo dado
- 2 cucchiai di curry
- 1 pizzico di sale

Mettete nel boccale la cipolla e l'aglio e tritate 3 sec. vel. 8. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete la mela a pezzetti e il burro e fate insaporire a 5 min. 120° vel. 1
Unite il vino bianco e sfumate senza misurino 3 min. 120° vel. 1
Mettete il pollo in una ciotola, spolverizzatelo con la paprika, conditelo con l'olio d'oliva e mescolate bene. Tenete da parte.
Al contenuto del boccale aggiungete l'acqua, il latte di mandorle, il dado e il curry.
Posizionate il cestello e al suo interno mettete il pollo e cuocete 15 min varoma vel. 1.
Mescolate delicatamente il pollo nel cestello e continuate a cuocere per 15 min varoma vel. 1
Togliete il pollo dal cestello e mettetelo in una pirofila lasciando il liquido nel boccale.
Frullate il contenuto del boccale 20 sec. vel. 6.
Irrorate il pollo con la salsa al curry e regolate di sale e servite subito.

-> Ottimo accompagnato con del riso venere lessato!

lunedì 13 novembre 2017

TORTA RICOTTA E AMARETTI

Eccovi un'altra ricettina golosa.. la torta agli amaretti della mia amica Cristina.


Ingredienti:
- 130 gr. amaretti
- 230 gr. farina bianca
- 150 gr. zucchero
- 250 gr. ricotta
- 80 gr. gocce di cioccolata
- 65 gr. di burro morbido
- 3 uova
- 3/4 di bustina di lievito

Tritate gli amaretti e mettete da parte (15 sec. vel 10.).
Lavorate lo zucchero morbido con lo zucchero (20 sec. vel. 6).
Aggiungete le uova, la farina la ricotta e il lievito e amalgamate bene (20 sec. vel. 8).
Aggiungete poi gli amaretti e le gocce 10 sec. vel. 8).
Infornate in una tortiera con carta da forno, in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino e coprite con alluminio se necessario.

martedì 7 novembre 2017

SBRISOLONA CON FARINA GIALLA di Storo

Eccovi un'altra ricettina con la nostra Farina Gialla di Storo.. visto che la pagina facebook "Farina Gialla di Storo" è stata così gentile da segnalare una mia ricetta precedente, rendo il favore.. ;-)


Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina Gialla di Storo
- 200 gr. di farina bianca 00
- 200 gr. di burro
- 100 gr. di mandorle con la buccia
- mezza fialetta di rum

Aiutandovi col Bimby o con altro robot da cucina, polverizzate lo zucchero e la farina gialla (20 sec. Vel. 10).
Aggiungete la farina bianca, il rum e le mandorle e tritate ( vel. 6 per 20 sec). Aggiungete Poi il burro a tocchetti e lavorate finché non otterrete un impasto grumoloso.
Versate l’impasto nelle tortiere, io ne ho utilizzate due diametro 20 circa.
Infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti o finché non dorerà leggermente in superficie.

venerdì 3 novembre 2017

CARPACCIO DI POLIPO - in bottiglia

Finalmente dopo anni mi sono decisa a fare questa ricetta, vista sul canale Alice o Gambero Rosso e mai messa in pratica..
Provateci anche voi.. io ho già deciso che sarà uno degli antipasti di Natale.


Ingredienti:
- un polipo bello grande
- acqua
- sale grosso
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 scalogno
- sale, limone, olio evo e prezzemolo per condire

Portate a bollore l’acqua, salate e aggiungete una carota, un pezzo di sedano e uno scalogno sbucciato.
Aggiungete il polipo precedentemente pulito, immergendolo ed estraendolo alcune volte nell’acqua bollente affinché si arriccino i tentacoli.
Fate cuocere in pentola a pressione per circa 20 min. dal fischio.
Spegnete e fate intiepidire nella sua acqua.
Estraete il polipo, tagliatelo in due/tre pezzi e spellatelo o eliminate almeno le ventose più grandi.
Dopodiché disponete i vari pezzi in una bottiglia di plastica tagliata sul collo in modo da ricavare un cilindro.
Pressatelo bene con un batticarne.
Praticate dei fori sul fondo della bottiglia per far uscire il liquido, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 12 ore.
Affettate sottilmente con l’aiuto di un’affettatrice possibilmente.
Disponete su di un piatto da portata e condite con una vinaigrette fatta con sale, limone, olio e prezzemolo.

-> Se vi sembra troppo laboriosa questa ricetta, potete sempre andare al Ristorante al Lago a Ponte Caffaro.. che Virgilio lo fa buonissimo! ;-)