PLUMCAKE MARMORIZZATO AL COCCO

Eccovi una ricettina per la colazione.. per chi come me adora il cocco!

Ingredienti:
- 120 gr. di burro
- 130 gr. di zucchero
- 3 uova
- 120 gr di farina
- 50 gr . di farina di cocco
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 15 gr di cacao amaro
- 15 gr. di latte
- 1 pizzico di sale

Lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete poi un uovo alla volta.
Aggiungete la farina setacciata col lievito, la farina di cocco, il sale e amalgamate.
Dividete in due parti l’impasto.
Ad una delle due parti aggiungete il cacao stemperato nel latte.
Versate i due composti nello stampo da plumcake, alternando un po’ di chiaro e un po di scuro.
Infornate a 170° per circa 45-50 min. fate la prova stecchino.
Ottimo per la colazione, “pucciato” nel latte caldo!

TORTA AI TRE CIOCCOLATI

Eccovi la ricetta della famosa torta ai tre cioccolati di Daniela. E' una bomba sia di calorie che di bontà!

Ingredienti per tortiera diam. 24
- 250 gr. di biscotti al cacao
- 100 gr. di burro
- 250 gr. di cioccolato fondente
- 250 gr. di cioccolato bianco
- 250 gr. di cioccolato bianco
- 600 gr. di latte
- 600 gr. di panna fresca
- 3 bustine di tortagel

Tritate i biscotti nel mixer, trasferiteli in una ciotola e aggiungetevi il burro fuso.
Amalgamate bene il tutto.
Versate i biscotti sbriciolati in uno stampo foderato con carta da forno e compattate bene la base di biscotto, con l'aiuto di un cucchiaio.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
Riscaldate in un pentolino 200 ml di latte e 200 ml panna fresca.
Aggiungete una bustina di torta gel ed il cioccolato.
Mescolate qualche minuto, fino a che il composto non risulti denso.
Versate, quindi il primo di strato di cioccolato fondente, nello stampo
Ripetete l'operazione, con il cioccolato al latte.
E una volta denso, versate il composto sullo strato di cioccolato fondente ormai freddo.
Poi procedete con lo strato di cioccolato bianco
E di nuovo, una volta denso, versate tutto sullo strato di cioccolato al latte freddo.
Mettete la torta ai tre cioccolati in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
Quando si sarà raffreddata, levatela dallo stampo
Decoratela a piacere e servite!

TORTA FROZEN PASTA DI ZUCCHERO

La mia nipotina Elisa ha compiuto 5 anni e per l'occasione non potevo non farle una tortina.
Eccola.. torta Frozen decorata con pasta di zucchero.

Io per le torte decorate faccio sempre la torta di yogurt 7 vasetti, farcita con crema Bimby e Frutta.
Questa volta lamponi.. e devo dire che ci stanno molto bene. Provateli anche voi.

E tanti auguri Elisa!

PIADINE INTEGRALI bimby

Con l'arrivo della bella stagione, ho voglia di piatti meno impegnativi come le piadine.. Provate la ricetta bimby di quelle integrali. Eccovi la ricetta!

Ingredienti:
- 250 gr. di semola integrale di grano duro
- 50 gr. di farina tipo 00 + q.b.
- 140 gr. di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini rasi di sale

Mettete nel boccale la farina di semola integrale, la farina 00, l'acqua, l'olio extravergine di oliva e il sale, impastate:2 min. funzione spiga.
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e compattatelo in un panetto omogeneo.
Ricavate dall'impasto 6 palline e copritele con un foglio di pellicola trasparente.
Stendete ogni pallina sul piano da lavoro infarinato con il matterello e ottenete 6 dischi di Ø 20 cm circa.
Coprite i dischi con la pellicola trasparente o con un canovaccio di cotone umido, così da evitare che la pasta si secchi in attesa della cottura.
Scaldate una padella antiaderente e quando sarà ben calda, cuocete un disco alla volta da entrambi i lati, fino a quando la superficie forma delle bolle e diventa dorata (2-3 minuti per lato).
Questo procedimento potete farlo anche un po' in anticipo così da procedere solo al riscaldamento e farcitura al momento della cena, soprattutto se ne volete preparare tante..

Farcite le piadine a vostro piacimento, io ne ho farcite alcune con prosciutto cotto, galbanino e funghi champignon e alcune con prosciutto crudo, mozzarella e insalata a freddo, Scaldando eventualmente prima solo la piadina da entrambi i lati, farcendola poi e richiudendola a metà e cuocendola fino a fusione del formaggio a fiamma bassa.
Servite calde.

PIZZA SOFFICE IN TEGLIA

Avete presente quant'è soffice la focaccia con dentro la patata lessa schiacciata? L'altro giorno ho pensato di provare a metterla anche nell'impasto della pizza.. risultato ottimo, se vi piace la pizza alta in teglia tipo pizza al taglio del panificio!
provatela..

Ingredienti:
- 200 gr. di acqua
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 300 gr di semola rimacinata di grano duro
- 20 gr. di olio evo
- 2 cucchiaini di sale fino
- 1 patata lessa media

Mettete nel Bimby l'acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero e mescolate a 37° per 1 min. vel. 2.
Aggiungete poi la semola, l'olio, il sale e la patata schiacciata ancora calda (io per comodità la sbuccio e taglio a pezzetti e la lesso al microonde con un goccio d'acqua per 5 min.) e imapstate 2 min. vel. spiga.
Distribuite l'impasto in una teglia da forno con un filo d'olio sotto estendete bene l'impasto fino a ricoprire tutta la superficie.
Coprite con la pellicola e fate lievitare per un'ora e mezza abbondante.
Premete leggermente l'impasto e condite con un sugo veloce ancora caldo, ottenuto mescolando la passata con olio sale e origano, cotto 2/3 minuti al microonde.
Cuocete a 200° per circa 15 min.
Aggiungete poi la mozzarella che preferite, io ho usato un formaggio tipo pizzottella, farcite con gli altri ingredienti a vostro piacere e cuocete per altri 5/7 min circa o fino a cottura.
Buon appetito!