Primi caldi.. non so a voi, ma a me è già venuta voglia di insalata di riso! Provate questa versione con le uova sode..
Ingredienti:
- 3 uova
- 1 barattolino di piselli
- 1 scatoletta di tonno sott'olio
- 400 gr. di riso
- acqua
- sale
Lessate in riso in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare.
Nel frattempo cuocete le uova sode.
In acqua fredda ci vorranno circa 8 min. da quando bolle.
Raffreddatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
Con la forchetta schiacciatele bene, in modo da sbriciolare sia il tuorlo che l'albume.
Aggiungete ora il tonno e i piselli.
Unite il tutto al riso precedentemente lessato e condite con un filo d'olio d'oliva o due cucchiai di maionese se preferite.
-> Voledo potete sostituire il tonno col prosciutto a dadini..