SBRICIOLATA DI MELE di Benedetta

Dal libro "Fatto in casa da Benedetta 2" eccovi la ricetta della sbriciolata di mele, davvero ottima.
Ho fatto giusto qualche piccolo aggiustamento su zucchero e cannella.
Provatela!

Ingredienti:
Per la Frolla
-400 gr. di Farina
-150 gr. di Zucchero
-120 gr. di Burro
-2 Uova
-1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno
-2 Mele Grandi
-60 gr. di Zucchero di canna
-Pizzico di cannella
-Succo di un limone

Versate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero e una bustina di lievito per dolci.
Mescolate bene tutto e aggiungete due uova.
Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente.
Continuate a mescolare per amalgamare il tutto, con le mani perché la pasta frolla deve rimanere “sabbiosa”.
In una padella preparate il ripieno.
Sbucciate e tagliate a cubetti due grosse mele.
Versatele in padella insieme a 60 gr. di zucchero di canna, la cannella e il succo di un limone.
Mettete sul fuoco e lasciate cuocere 4-5 minuti sempre mescolando.
Prendete una tortiera rotonda di 26 cm di diametro.
Sul fondo sistemate un disco di carta forno.
Versate metà della frolla per coprire la base, pressate leggermente con la mano e allo stesso modo formate anche i bordi.
Versate il ripieno alle mele che spalmate sulla superficie con un cucchiaio.
Infine versate il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le mele, questa volta non schiacciando, per mantenere l’effetto “crumble”.
Mettete in forno a 180° per 35-40 minuti (forno statico).
Alla fine della cottura la sbriciolata di mele sarà dorata in superficie.
Lasciate raffreddare completamente, quindi togliete la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
Spolverizzate di zucchero a velo ed ecco pronta questa torta di mele speciale!

CROSTATA ALLA MARMELLLATA Bimby

La crostata è uno di quei dolci che piace a tutti.. provate la ricetta bimby. Buona e veloce!

Ingredienti:
- scorza di mezzo limone bio
- 80 gr. di zucchero
- 300 gr. di farina 00
- 150 gr. di burro morbido
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 400 gr. di marmellata ai frutti di bosco
- Zucchero a velo

Mettete nel boccale lo scorza di limone e polverizzate 10 sec. vel. 10.
Raccogliete sul fondo del boccale.
Aggiungete la farina, il sale, il burro, l’uovo e il tuorlo e frullate 40 sec. vel.5.
Mettete l’impasto in frigo avvolto nella pellicola trasparente per mezz’oretta.
Stendete ¾ dell’impasto e ricavate un disco che metterete in una tortiera diam. 26.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
Spalmate la marmellata sul fondo e decorate con la famosa griglia (ricavate delle strisce della larghezza di circa 1,5 cm con la rotella dentellata) o se preferite per comodità ricavate dei decori a forma di cuore o fiore con gli appositi stampini che avrete ricavato dal quarto di impasto tenuto da parte.
Infornate a 180° per circa 25/30 min. o finché inizierà a dorare al superficie.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

TRECCIA ALLE NOCCIOLE BIMBY

Brava la mia amica Francesca che mi ha passato un'altra ottima ricettina tedesca, assolutamente da fare!

Ingredienti:
- 150 gr. di latte
- 30 gr di lievito fresco
- 100 gr. di zucchero
- pizzico di sale
- 500 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 4 tuorli

Per il ripieno:
- 400 gr. di nocciole tostate
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di panna
- 10 gr. di cacao in polvere
- 1 pizzico di cannella
- 3 albumi
- 5 gr. di succo di limone
- Pizzico di sale

- 1 tuorlo e goccio di panna per spennellare

Mettete nel boccale il latte 20 gr di zucchero, il lievito e un pizzico di sale e mescolate 2 min. 37° vel. 2.
Fate riposare 10 min.
Aggiungete poi i restanti 80 gr. di zucchero, la farina, il burro e i tuorli d’uovo 4 min. vel. Spiga.
Fate riposare 1 ora coperto.
Per il ripieno tritate zucchero e nocciole 8 sec. vel. 10.
Aggiungete panna, cacao, cannella e cuocete 2,5 min. 60° e mettete da parte.
Lavate il boccale e montate gli albumi con pizzico di sale e il limone 2 min. 37° vel. 3,5 con la farfalla.
Aggiungete poi il composto di nocciole agli albumi e mescolate 30 sec. vel. 3 (senza farfalla).
Prendete l’impasto ormai lievitato e dividetelo in tre strisce della misura di 45x15 circa.
Spalmate il ripieno sulle tre strisce e arrotolate ciascuna striscia su se stessa.
Intrecciate ora i tre filoncini, disponete la treccia ottenuta su di una teglia con carta da forno e fate lievitare ancora 15 min.
Spennellate con il tuorlo e la panna e infornate a 180° per circa 40 minuti.

CHEESECAKE CORNETTO ALGIDA di Claudia

Eccovi una ricettina fresca per queste ultime giornate di caldo.. la torta di mia cugina Claudia che è una garanzia!
Davvero golosa! Provatela!

Ingredienti per la base:
- 350 gr. biscotti tipo oro Saiwa
- 160 gr. di burro fuso

Per la crema:
- 500 gr. di panna vegetale dolce fredda
- 170 gr. di latte condensato
- 2 bustine vanillina

Per guarnire:
- cioccolato fondente fuso
- nocciole tostate in granella

Inserite i biscotti nel boccale e tritate 5 sec. vel. 7
Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel. 4
Mettete il composto in una tortiera diam. 26 premendo bene il composto per compattare il tutto.
Mettete in frigo a indurire.
Mettete la panna nel boccale con la vanillina e montate con l'aiuto della farfalla.
Quando sarà ben montata, togliete la farfalla e aggiungete con le lame in movimento il latte condensato.
Versate il composto nella tortiera e livellate leggermente.
Decorate col cioccolato fuso raffreddato leggermente e la granella di nocciole.
Mettete in freezer per almeno 3/4 ore.
Tiratela fuori 10 minuti prima di servire.