CIAMBELLONE VELOCE ALLO YOGURT

Eccovi una ricetta veloce per una ciambella veloce per la prima colazione..

Noi l'abbiamo cucinata per il nostro papà Andrea in occasione della sua festa.

Buona festa del papà!

Ingredienti:
- 120 gr. di yogurt, gusto a vostro piacere
- 80 gr. di olio
- 150 gr. di zucchero
- 3 uova
- 200 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- vanillina
- 1 cucchiaio di cacao amaro facoltativo

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete uno stampo ad anello (Ø 24 cm) e tenetelo da parte.
Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate: 10 sec./vel. 10.
Riunite sul fondo con la spatola.
Trasferite un cucchiaino di zucchero a velo in una ciotolina e mettete da parte.
Aggiungete le uova, la farina, il lievito in polvere, lla vanillina, lo yogurt, l'olio di semi e mescolate: 30 sec./vel. 5.
Trasferite il composto nello stampo preparato.

Se lo volete fare variegato al cacao, versate i 2 terzi del composto chiaro nello stampo, aggiungete al terzo rimasto nel boccale il cacao e frullate per far amalgamare bene.

Versate poi l'impasto scuro sopra a quello chiaro versato in precedenza e girate l'impasto dal basso verso l'alto, con l'aiuto di uno spiedino di legno.
Cuocete in forno caldo per 30 minuti (180°C).
Togliete con attenzione dal forno e fate riposare il ciambellone nello stampo per 10 minuti.
Sformate il ciambellone su un piatto da portata e lasciate raffreddare completamente.
Spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo messo da parte e servite o se preferite decorate con glassa al cioccolato.

RAGU' DI LEGUMI

Avete mai provato un ragù un po' diverso dal solito.. provate questo della mia amica Erica se vi piacciono i legumi e non volete la carne..

 Ingredienti:
- 1 cipolla cipolla
- olio evo
- 230 gr. di fagioli bianchi già lessati o altro legume a scelta tipo lenticchie
- 230 gr. di ceci già lessati
- 800 gr di passata di pomodoro
- sale e pepe
- acqua

Fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
Aggiungete i legumi e la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda se necessario.

Regolate di sale.

Potete condire subito la pasta o congelarlo in piccole vaschette per un utilizzo successivo.

POLENTA E UCCELLI - ricetta della nonna Erminia

A grande richiesta eccovi un'altra ricetta di cacciagione.. è la ricetta della nonna Erminia ormai cucinata abilmente dalla nonna Lucy! La posto solo per tramandarla.. Io non la cucinerò sicuramente!

Ingredienti:
- uccelli piccoli o se grandi tagliati a pezzi
- olio
- burro
- lardo a listarelle
- ariosto
- abbondante salvia in foglie
- acqua
- dado
 
In una padella capiente mettete a freddo olio, burro, lardo a fettine, gli uccelli, salvia, ariosto e dado e coprite con acqua e mettete il coperchio.
Dopo un’oretta fate evaporare e rosolare aggiungendo tanto burro che deve far un po’ di schiuma.
Servite con una buona polentina.

BRASATO DI CINGHIALE

A grande richiesta la ricetta del brasato di cinghiale di mia mamma.. io mi dissocio, chi mi conosce sa che non cucino selvaggina! ;-)

Ingredienti:

- 1 pezzo di cinghiale per brasato

- olio evo

- burro

- ariosto

- aglio in polvere

- acqua

- dado

- concentrato di pomodoro Mutti

- sedano

- carota

- cipolla

- vino rosso

Fate rosolare  con olio e una noce di burro il pezzo di carne.
Aromatizzatelo con ariosto e aglio in polvere.
Sfumate con 2-3 bicchieri di vino rosso.
Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (tipo quello in tubetto mutti).
Aggiungete un po’ di sedano, carota e cipolla tritati a pezzettini.
Aggiungete due bicchieri d’acqua e 1 dado.
Coprite e  cuocete al minimo per 2 ore circa aggiungendo acqua bollente quando necessario, poca per volta.
Togliete la carne e fatela raffreddare.
Tagliate a fettine sottili.
Frullate il sugo con il frullatore ad immersione e fatelo restringere se necessario con un po’ di addensante tipo quello Bauer.
Versartelo in una teglia o padella e disponetelo la carne cosparsa del sughetto a strati.

Servite caldo.

BISCOTTI DI CARNEVALE

Avete i bambini a casa per carnevale? Provate allora a fare queste mascherine di frolla e fatele decorare a loro..

Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 uovo
- 200 gr. di burro

Lavorate assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, meglio se avete un robot da cucina..
Avvolgete l'impasto ottenuto nella pellicola e fatelo riposare per almeno 15 minuti in frigo.
Stendete una sfoglia dello spessore di circa 5 mm. e con l'aiuto dell'apposito tagliapasta ricavate le mascherine.

Infornate a 180° per 10-12 min e fate raffreddare.
Decorate a piacere con cioccolato fuso, glassa colorata e zuccherini colorati.

Per farli incollare esistono le penne di colla alimentare o potete usare della glassa di zucchero.