SUPPLI' DI RISO

Ingredienti:

- risotto avanzato o riso lessato
- sugo di pomodoro
- formaggio a pasta filante  tipo galbanino o scamorza
- 1 uovo
- pangrattato
- olio per friggere

Mettete a scaldare abbondante olio in una padella per friggere.

Nel frattempo tagliate a dadini il formaggio
Formate delle polpettine col riso.
Praticatevi un buchetto nel quale inserite un cucchiaino di sugo di pomodoro e un dadino di formaggio.
Richiudete a pallina.
Passate le palline prima nel uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.

-> Se utilizzate il riso lessato appositamente, potete aggiungere anche un uovo al composto per far si che stiano meglio assieme.

-> Potete variare il ripieno sostituendolo con  pomodoro e piselli o con dadini di prosciutto cotto o quello che vi piace.
-> Se invece di fare delle palline fate delle piramidi, fatti un po’ a pera e con ripieno di ragù questi dovrebbero chiamarsi “arancini”