RISOTTO ALLA BAGOSSA

Se aspettavo una super ricetta per tornare a postare, veniva Natale mi sa.. quindi riprendiamo con una ricettina tranquilla ma molto buona.
Mio marito mi ha dato voto 9,5, il mezzo voto in meno per la quantità non abbondante come avrebbe voluto lui ;-)

Ingredienti:
- riso
- olio d'oliva
- cipolla
- salsiccia
- vino bianco per sfumare
- formaggio Bagoss grattugiato grosso
- brodo
- concentrato di pomodoro facoltativo
- burro o panna per mantecare

In una pentola fate un soffritto di cipolla con olio d'oliva, aggiungete poi un po' di salsiccia senza pelle e un po' sgranata e fate andare qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungete poi il riso e fate tostare. Sfumate col vino bianco e aggiungete poi il brodo un po' alla volta, quanto necessario per portare a cottura il vostro risotto. Quando il risotto vi sembra quasi cotto aggiungete il formaggio Bagoss e fate fondere.
Mantecate con una noce di burro o un goccio di panna.

-> a piacere potete fare anche la versione rossa, aggiungendo un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro assieme al brodo iniziale.

TORTA COMPLEANNO THOMAS!

Tanti auguri Thomas... e sono già 7 anni!

Eccoti la torta che la tua zia Nadia ti ha promesso.. Ti voglio bene!

CAPUN

A volte ritornano.. scusate la latitanza ma qui passano i giorni, le settimane e i mesi che manco me ne accorgo..

Eccovi un ricettina tipica delle mie zone, e precisamente di Condino, il paese della mia mamma..
Dopo una lunga opera di convincimento, e con l'aiuto dello zio Giuliano, ieri finalmente mia mamma si è cimentata in questa prelibatezza la cui ricetta, un po' aggiustata forse, è quella della nonna Onorina!
Sei sempre nei nostri pensieri nonna...

Ingredienti per circa 22 pezzi:
- foglie di vite americana (1 o 2 per ogni capun a seconda della grandezza delle foglie)
- 400 gr. di pane raffermo a cubetti
- 1 litro e 250 ml Brodo di dado
- 400 gr. di erbe coste o erbette (solo il verde)
- 1 ciuffo di prezzemolo (senza gambi)
- 1 ½ spicchio d’aglio
- 1 noce di burro
- Sale q.b.
- 200 gr. di formaggio semistagionato e saporito
- 300 gr. di Grana trentino grattugiato
- 80 gr. Pane grattugiato
- 1 uovo intero
- Spago da cucina

Tagliate a cubetti il pane raffermo e lasciatelo inumidire nel brodo caldo in una ciotola con coperchio.
A parte tritate finemente le erbe e saltatele in padella con una noce di burro e l’aglio tritato.
Lasciate raffreddare il tutto.
Amalgamate le erbe al pane, aggiungendo l’uovo e il prezzemolo fresco finemente tritato.
A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e quello tagliato a cubetti minuscoli.
In base alla consistenza raggiunta aggiungete altro pangrattato in modo da ottenere un composto che si riesca a staccare dal cucchiaio.
Con l’aiuto di un cucchiaione raccogliete dei grandi gnocchi e riponeteli sul lato superiore di due foglie di vite americana leggermente accavallate sul lato della base.
A questo punto chiudete il “Capun” come un pacchettino avvolgendolo all’interno delle foglie e chiudere il tutto con dello spago da cucina legato con fiocco apribile finale.
Procedete quindi alla cottura dei “Capun” in acqua salata, portata ad ebollizione e tenuta su gas al minimo (per circa 20 minuti). Servite al naturale (caldi o freddi).

E Buon appetito!!

ORECCHIETTE COI BROCCOLI

Eccomi dopo un periodo di assenza con una ricettina veloce veloce, nata per recuperare le "briciole" di broccoli che rimangono nelle buste dei broccoli surgelati..

Ingredienti:
- orecchiette
- acqua
- sale grosso
- broccoli verdi surgelati (benissimo anche sbriciolati)
- olio extravergine d'oliva
- preparato per aglio olio peperoncino (contiene peperoncino, origano, aglio il tutto a scaglie e secco)
- parmigiano grattugiato grosso

Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, versando nella pentola della pasta anche i broccoli a pezzetti fin da subito.
Nel frattempo preparate il parmigiano grattugiato con la grattugia dai fori larghi.
Quasi a cottura della pasta preparate un saltapasta con un abbondante giro d'olio e un cucchiaio di preparato per aglio olio peperoncino o del semplice peperoncino se non l'avete, fate scaldare, l'olio, scolate la pasta e versatela nel salta pasta.
Saltate la pasta qualche minuto aggiungendo il parmigiano e.. Buon appetito!

Buon San Valentino!

E dopo tante torte per bambini vari, finalmente una torta per il mio maritino..

Buon San Valentino Amore!! già 10 anni e più che mi sopporti..

Tantissimi auguri Anna!

Il 10 gennaio ha compiuto l'anno anche la piccola Anna, la foto della torta ci è pervenuta un po' in ritardo.. Torta Foresta Nera! mmm che golosa!! prima o poi devo provare a farla..

Tanti auguri bella!!

e ora manca solo la torta dei gemelli e poi il gruppo "corso preparto" è completo..

Tanti auguri Gianluca!

Il primo febbraio è stato il turno di Gianluca, che ha festeggiato con parenti e amici con questa stratosferica torta cake design..
Ottima scelta mamma Fausta, ma il merito è del fratellino Andrea che ha scelto il tema della torta "Formula uno".

Buon primo anno e vai piano con quella macchina!

Buon Primo Compleanno Elisa!

Il 22 gennaio ha compiuto il suo primo anno anche la piccola Elisa.. guardate che bella la torta che la mamma Alessia le ha fatto..

Tanti, tantissimi auguriiii!

Tanti auguri Riccardo!

Il 26 gennaio ha compiuto il suo primo anno anche il bel Ricky.. ecco la sua bellissima torta!

Auguroni!!

TORTA COMPLEANNO LUKI

Il 22 gennaio ha compiuto gli anni Luca, il nostro cuginetto. Già 2 anni..
Tanti, tantissimi auguri!!

Una crostatina di frutta ci sta sempre bene..

TORTA PRIMO COMPLEANNO NICOLO'

E' già passato un anno da quando ti ho stretto a me per la prima volta.. una gioia indescrivibile, un'emozione indelebile!
Questo primo anno con te è stato stupendo, pieno di gioia e di prime volte.. il primo sorriso, il primo dentino, la prima pappa, la prima parolina, il primo passo a gattoni, i primi passettini in piedi.. un anno di grandi emozioni!
Grazie Nicolo' e Buon primo compleanno amore mio!!!

E per l'occasione, ho fatto questa torta tre piani cake designa tema Winnie the Pooh, farcita con crema bimby e fragole a fettine e decorata con pasta di zucchero!!

Buon Primo Compleanno Steven!

Il 14 gennaio è stato il turno di Steven invece, e guardate che meravigliosa torta è' riuscita a fare la mamma Annalisa con l'aiuto della zia Fede per festeggiare la sua prima candelina..

Tanti auguri Rocco!

Il 10 gennaio ha compiuto gli anni un altro piccolo Rocco, e guardate la mamma Barbara che brava che è stata a fare la torta per festeggiarlo..

Primo Compleanno Gaia, tanti auguri!

Il 3 gennaio anche la piccola Gaia ha spento la sua prima candelina.. Bella la torta e ancora tanti auguri!

Buon Compleanno Rocco!

Il 25 dicembre ha compiuto il suo primo anno Rocco, amichetto di Nicolo', e la mamma Manu per festeggiarlo ha fatto questa bella torta in pasta di zucchero..

Era la sua prima volta con la pdz, fatta da lei tra l'altro, e merita di vederla pubblicata!