PATATE ALLA TEDESCA

Le avete mai mangiate in Alto Adige le "patate alla tedesca", dicasi quell'insalata di patate lesse, pure un po' rotte, avvolte in una salsina.. l'aspetto non è dei migliori ma a me piacciono molto.

Se volete provare a farle anche voi, eccovi la ricetta..

Ingredienti:
- 800 gr. di patate
- acqua 
- sale grosso
- 5 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape
- erba cipollina
- mezzo litro di brodo

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele intiepidire. Tagliatele a fette di circa mezzo cm di spessore.

Preparate la salsina mescolando olio, aceto, la senape. Mescolate con cura.

versate il condimento sopra le fette di patate assieme a tre cucchiai di brodo caldo. Mescolate delicatamente. Unite altri 2 cucchiai di brodo in più riprese. Aggiungete 2 cucchiai di erba cipollina tritata, aggiustate di sale.

Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per una notte.

Il giorno dopo aggiungete ancora una spolverata di erba cipollina e servite, sarà ancora più buona.