ROTOLO GIRAFFATO

Dopo aver visto più volte la ricetta in rete, l'altra sera ho voluto cimentarmi nel rotolo giraffato.
La ricetta è semplice e veloce e pure golosa.
La realizzazione un po' più impegnativa, infatti qualcosa è andato storto e l'effetto giraffato è rimasto tutto sulla carta da forno questa volta.
Ma credo si tratti di affinare la tecnica, ungendo la carta da forno e cuocendo solamente 2 minuti il decoro giraffato.
Ma leggete sotto la ricetta e capirete meglio..

Ingredienti:
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero
- 3 cucchiai d'acqua a temperatura ambiente
- 60 gr. di farina bianca 00
- 60 gr. di fecola
- 1 cucchiaino di lievito
- 2 cucchiai di cacao amaro
- panna montata meglio se oplà che non smonta o altra crema a vostro piacimento per farcire

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete anche i cucchiai d'acqua e sbattete ancora.
Incorporate la farina, la fecola e il lievito. Amalgamate bene.
Montate a parte gli albumi a neve e aggiungeteli al composto.
prelevate qualche cucchiaio di composto e mettetelo in una siringa da cucina o sacca poche e dopo aver unto la carta da forno create l'effetto giraffato sulla teglia, creando delle righe irregolari a griglia.
Infornate 2 minuti a 180°C. Nel frattempo aggiungete il cacao al restante composto.
Sfornate la griglia di pasta chiara e versatevi sopra il composto scuro, livellandone la superficie con una spatola.
Infornate nuovamente per circa 11-12 minuti a 180°C.
Togliete da forno e arrotolate ancora caldo aiutandovi con il foglio di carta da cucina.
Srotolatelo, spalmatelo con la panna montata o altra crema e riarrotolatelo.
Mettete in frigo e servite freddo.

-> Proverò nuovamente la realizzazione e vi posterò la foto se riuscirà bene