TORTA RUSTICA DI PERE DI ROBY

Autunno tempo anche di pere.. perché non provate allora questa torta diversa dal solito, un impasto lievitato ma con l'aggiunta delle pere e uvetta.

Ingredienti:
- 20 gr. di lievito fresco
- 120 gr. di acqua
- 255 gr. di zucchero
- 500 gr. di farina
- 300 gr. di pere a pezzetti
- scorza e succo di 1 limone gratt.
- 5 uova
- 150 gr. di burro fuso

Mettete nel boccale il lievito di birra, l'acqua e 5 gr di zucchero. e fate sciogliere 2 min. 37° vel. 2.

Aggiungete 250 gr di farina e impastate vel. spiga per 1 min.

Togliete l'impasto compattate e mettete a riposare in una ciotola coperto con la pellicola per 30 min.

Mettete in una ciotola le pere a dadini e irroratele con il limone.

Mettete nel boccale 4 uova e lo zucchero e lavorate 10 sec. vel. 3

Aggiungete la farina rimasta, l'impasto messo a riposare e aggiungete il burro sciolto e impastate a vel. spiga per 3 min.

Aggiungete all'impasto metà delle pere e amalgamate 10 sec. antiorario vel. 3

Versate il composto in una tortiera imburrata e disponete sulla superficie le pere rimaste. Coprite con la pellicola e fate lievitare 20 min.

Spennellate la superficie con 1 uovo leggermente sbattuto e infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 min.

-> se vi piace potete aggiungere dell'uvetta come ha fatto la mia amica Roby