Ingredienti:
- spinaci (freschi oppure di surgelati)
- burro
- brodo (o acqua e dado)
- formaggio filante a dadini
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata. Scolateli, lasciateli raffreddare un po’ e strizzateli e tagliateli a pezzetti.
In una padella fateli insaporire rosolandoli con una noce di burro, qualche cucchiaio di brodo, sale e pepe. Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e all’ultimo minuto i dadini di formaggio cosicché fondendo fileranno. Aggiungete una macinata di sale e di pepe e servite caldi.
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