Ingredienti:
- 1 kg zucchine
- 3 spicchi aglio
- 9 foglie basilico tritato finemente
- 3 cucchiaini di sale
- 3 cucchiaini di zucchero
- 3 bicchieri di olio cuore
- 1 bicchieri aceto bianco
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle (se troppo grandi di diametro, tagliatele ancora a metà).
Mettete l’olio, l’aceto, il sale, lo zucchero e l’aglio in una pentola capiente. Portate a bollore e solamente quando bolle aggiungete le zucchine e il basilico.
Mescolate accuratamente.
Cuocete 2/3 minuti da quando bolle e spegnete. Lasciate raffreddare nella pentola col coperchio.
Invasate fredde.
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