RADICCHIO BRASATO

Eccovi un'idea contorno che piace.. Inizialmente lo facevo al forno e se ne fate un bel quantitativo vi conviene ancora, però per due ciuffi di radicchio è più pratico farlo in padella.
Provate!

Ingredienti:
- Radicchio Rosso lungo (tardivo o precoce ma non Chioggia)
- olio d'oliva
- Ariosto

Versate in una padella capiente un filo d'olio, disponete il radicchio tagliato a spicchi (tagliato a metà in verticale e poi ulteriormente in tre o quattro spicchi).
Cospargetelo con un po' d'ariosto e fatelo rosolare qualche minuto scoperto.
Coprite e fate brasare per qualche minuto.
Scoprite e fate rosolare affinché evapori l'acqua di cottura.
Servite tiepido.

-> Volendo potete sfumare con un filo di aceto balsamico o glassa