TORTA GIOTTO di Francesca

Guardate che bella torta ha fatto la mia Amica Francy per il compleanno di Patrick.. Da provare assolutamente!
E tanti auguri Patrick anche da parte nostra! Ti vogliamo bene!

Ingredienti:
- 4 uova
- 160 gr. di zucchero
- 160 gr. di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per torte

Per la farcitura/decorazione
- 50 gr. di nocciole tostate
- 700 gr. di panna da montare
- 36 praline Ferrero Giotto

Montate le uova e lo zucchero 4 minuti vel. 4
Aggiungete farina e lievito setacciati e mescolate 5 secondi vel. 3
Versate il composto in una tortiera con carta da forno e cuocete per 20 minuti a 180°.
Fate raffreddare e tagliate a metà orizzontalmente per poterla farcire.
Montate la panna 1 minuto vel. 3, poi sempre a vel. 3 finché non risulta montata. Attenzione a non montarla troppo.
Tritate 24 giotto per 4 secondi vel. 4.
Aggiungetevi la panna montata e amalgamate bene il composto.
Farcite la torta con la crema ottenuta e rivestitene tutta la superficie esterna.
Decorate con 12 praline Giotto sulla superficie e la granella di nocciole (ricavata tritando le nocciole) tutt’attorno alla torta.

SORBETTO AL LIMONE BIMBY

Il sorbetto ci sta sempre.. estate, inverno.. dopo una bella mangiata di carne o di pesce.. fatelo col bimby, viene buonissimo e in pochi minuti!

Ingredienti:
- 120 gr. di zucchero
- succo di 3 limoni
- 1 sacchetto di cubetti di ghiaccio
- 1 sacchetto di cubetti di latte ghiacciato

Polverizzate lo zucchero vel. 10 per qualche secondo.
Aggiungete i cubetti di latte e di ghiaccio e il succo di limone e tritate vel. 10 per 1 minuto o finchè il sorbetto non risulterà ben tritato.
Versate nei bicchieri e servite con cannuccia.

-> Per un sorbetto più vivace aggiungete nel bimby un goccio di prosecco o se preferite vodka e mescolate qualche secondo a vel. 3.

TAGLIATA DI MANZO

Estate tempo di grigliate.. ma perchè non fare una tagliata alla griglia invece che in padella.
Provateci anche voi, a me è piaciuta molto.

Ingredienti:
- pezzo di manzo per tagliata (io ho usato il "codone" ma puo' andar bene anche una bel pezzo di roast-beef)
- sale
- aglio (facoltativo)
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva

Togliete la carne dal frigo almeno un'oretta prima di cuocerla e fatela profumare con rametti di rosmarino e fettine sottili di aglio che poi toglierete prima di cuocere la carne.
Scaldate bene la griglia e fate cuocere la carne circa 5 minuti per parte, a seconda dello spessore del pezzo di carne e della cottura desiderata.
Adagiate su di un tagliere e tagliate a fette dello spessore di poco meno di 1 cm.
Sistemate in una teglia o piatto da portata ben caldo. (potete scaldarlo con un goccio d'acqua nel micronde)
Salate, cospargete con le fettine sottili di aglio e il rosmarino e versatevi sopra qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva che avrete preparato bollente in un pentolino a parte.
Servite subito e buon appetito!

-> Potete servirla su di un letto di rucola con glassa di aceto balsamico e scaglie di grana oppure in purezza accompaganata da patate lesse saldate al burro in padella!

TORTA DI PESCHE di Daniela

E brava la mia collega Daniela che si è messa a sfornare torte a tutto spiano.. e me le porta pure per colazione! ;-)
Provatela anche voi..

Ingredienti:
- 250 gr. farina 00
- 6 pesche pasta gialla
- 150 gr. zucchero
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- Scorza di limone
- 1 bustina di lievito
- Latte qb (circa 150 gr.)
- Zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete la scorza di limone, il burro fuso e il latte.
Aggiungete al composto due pesche sbucciate e tagliate a cubetti e versate il composto in una tortiera imburrata.
Decorate con spicchi di pesca disposti a raggiera e cospargete con zucchero semolato.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

TORTA DI RICOTTA, AMARETTI E CIOCCOLATO di Oriana

Dovete assolutamente provare questa deliziosa crostata di Oriana! Davvero golosa..

Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova intere
- 100 gr. di burro
- un pizzico di sale
- 8 gr. di lievito (mezza bustina)
- vanillina

per il ripieno:
- 1 uovo
- 40 gr. di zucchero
- 350 gr. di ricotta
- 150 gr. di amaretti sbriciolati
- 100 gr. di cioccolato fondente a pezzi

Impastate assieme gli ingredienti per la frolla e fate riposare l'impasto in frigo avvolto in pellicola trasparente.
Dividete l'impasto in 2/3 e 1/3 e stendete la parte più grande nella stampo da crostata.
Preparate il ripieno mescolando assieme la ricotta con lo zucchero, l'uovo gli amaretti e il cioccolato tritato.
Disponete il ripieno sulla base di frolla e coprite con un disco ricavato dalla frolla tenuta da parte.
Cuocete a 180° per circa 35 minuti.
Fate raffreddare e decorate con con cioccolato fuso o zucchero a velo.

STUZZICHINI DI SFOGLIA AL WURSTEL

Eccovi un'idea per usare i ritagli di pasta sfoglia.. per un aperitivo.

Ingredienti:
- pasta sfoglia
- wurstel
- olive

Ricavate delle strisce di pasta sfoglia con la rotelle dentata e avvolgete attorno a un pezzettino di wurstel o ad un'oliva.
Disponete su di una teglia con carta da forno e infornate a 180° finchè dorati in superficie.

TORTA MAGLIETTA JUVE

Tanti auguri a Thomas (mio nipote) che sabato ha compiuto 10 anni!

E per l'occasione torta maglietta Juventus in pasta di zucchero:
Torta di yogurt 7 vasetti farcita con crema Bimby e gocce di cioccolato e rivestita in pasta di zucchero.

SPIEDINI DI POMODORINI

Eccovi un'idea per degli stuzzichini che si mangiano sempre volentieri.. soprattutto in estate perchè sono freschi!

Ingredienti:
- pomodori ciliegino
- mozzarelline
- olive verde snocciolate
- stuzzicadenti

Infilzate in uno stuzzicadenti mezzo pomodorino, una mozzarella e un oliva e disponete su di un piatto.
Servite freddi.

TORTA DI MELE di Daniela

Ennesima torta di mele, ma questa forse è davvero la migliore! Provatela!

Ingredienti:
- 60 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- ½ bustina di lievito
- 1 cucchiaio di rum o marsala
- 1 tazzina di latte
- 2 uova
- Succo di mezzo limone
- 2 mele

Montate il burro con lo zucchero.
Aggiungete i tuorli d’uovo.
Aggiungete il succo di limone, il latte e il rum.
Aggiungere la farina col lievito setacciati.
E per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve.
Versate il composto nella tortiera e disponete i quarti di mela incisi verticalmente messi precedentemente in infusione con zucchero, limone e cannella.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

INSALATA DI ORZO CON VERDURE BIMBY (VEGAN)

Eccovi la ricetta di un'altra insalatona di orzo visto che i cereali fanno bene..

Ingredienti:
- 200 gr. orzo perlato (cottura 15 min.)
- 50 gr. cipolla
- 150 gr. di carote a tocchetti
- 150 gr. di zucchine a tocchetti
- 50 gr. olio d'oliva
- 5 pomodorini a spicchi
- 900 di acqua bollente (100 in piu se il vostro orzo necessita di piu cottura)
- 100 gr. piselli surgelati
- 1 dado + 1/2

Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 secondi vel. 5.
Riunire sul fondo.
Aggiungere 50 gr. di olio 5 min. 120° vel. 1
Unite le carote le zucchine i pomodorini e due pizzichi di sale 10 min. 100° antiorario vel. 1
Trasferite in una zuppiera.
Mettete nel boccale l'acqua, il dado un goccio d'olio e posizionate il cestello con al suo interno l'orzo sciacquato e i piselli e cuocete 20 min. 100° vel. 4.
Cuocete per altri 10 min. se il vostro orzo necessità di più cottura aggiungendo più acqua eventualmente.
Togliete il cestello, sgocciolate e versate nella zuppiera con le verdure.
Amalgamate bene e servite tiepida o fredda.

TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE

Altra ricettina veloce per i buffet estivi o da portare al pic nic.

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 zucchine trifolate
- 3 uova
- 1 bicchiere di panna liquida
- 2 cucchiai formaggio gratt.

Srotolate la pasta sfoglia in una tortiera bassa.
in una ciotola sbattete con al forchetta le uova. aggiungete la panna e il formaggio e mescolate.
Aggiungete le zucchine trifolate e distribuite il composto ottenuto nella tortiera.
Arrotolate leggermente i bordi e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 min.
Servite tiepida a fette.

VITELLO TONNATO

Scusate, ci sono ancora eh.. la cucina non è ancora chiusa per ferie.. è solo che non trovo mai il tempo per postare.
Riprendiamo con un classico, il vitello tonnato..

Ingredienti:
- un pezzo di carne di vitello (girello o magatello)
- olio extra vergine d'oliva
- vino bianco
- sedano
- carota
- scalogno
- mezzo dado
- acqua

- tonno sott'olio
- capperi
- maionese
- acciughe (facoltative)
- spruzzata di limone

Versate un filo d'olio nella pentola a pressione, rosolatevi la carne legata e sfumate col vino bianco.
Aggiungete una carota, il sedano e lo scalogno e rosolate ancora qualche secondo.
Aggiungete l'acqua fino a coprire quasi la carne. Aggiungete il dado.
Cuocete per 20 minuti, dal fischio.
Fate raffreddare nel brodo di cottura.
Affettate con l'affettatrice se potete e impiattate cospargendo al carne con la salsa tonnata ottenuta frullando tonno, maionese capperi e acciughe se vi piacciono, e una spruzzata di limone per non farla scurire.

FARRO TIEPIDO CON ZUCCHINE E SPECK

Qui si batte la fiacca.. lo so.. E non fa ancora caldo.. Scusatemi!
Vabbè provate quest'insalata di farro e ditemi..

Ingredienti:
- 250 gr. di farro perlato
- 2 litri acqua
- 15 gr. sale grosso
- 1 scalogno
- olio d'oliva
- speck a listarelle
- 1 zucchina a rondelle divise in 4
- mezzo galbanino
- 1 pizzico dado granulare

Lessate in farro in acqua salata, per circa 25 minuti. Scolate e tenete da parte.
Tritate uno scalogno. Aggiungetevi un giro d'olio d'oliva e le zucchine e fate insaporire per 3 minuti antiorario vel. 1 100°.
Aggiungete lo speck e un pizzico di dado granulare e due cucchiai di acqua calda. e fate insaporire altri 3 minuti 100° antiorario vel. 1.
Mettete il farro precedentemente cotto in una ciotola e conditelo col sughetto di zucchine e speck.
Aggiungete il galbanino tagliato a dadini e servite tiepido.

COUS COUS CON VERDURE

Non avete voglia della solita pasta.. provate il cous cous, veloce e diverso!

Ingredienti:
- 70 gr x persona di Cous cous precotto
- 80 gr. di acqua per persona
- olio extra vergine
- sale
- piselli surgelati
- carote a tocchetti
- olive
- wurstel
- pomodori secchi o pomodorini a pezzi
- galbanino
- 1 bustina zafferano

Mettete a bollire l'acqua con un cucchiaino di sale e un goccio d'olio.
Quando bolle spegnete il fuoco e versatevi la semola di cous cous, mescolate e lasciate riposare coperto e lontano dal fuoco.
nel frattempo versate nel Bimby un goccio d'olio e qualche cucchiaio di sedano carota e cipolla o frullate al momento e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungete poi dei piselli surgelati e delle carote pelate e tagliate a tocchetti. Aggiungete 500 di acqua e 1 dado e fate cuocere a varoma, antiorario vel. 1 per 15 minuti.
Aggiungete la bustina di zafferano, mescolate e tenete da parte.
Sgranate con l'aiuto di una forchetta il cous cous e versatelo in una ciotola capiente.
Aggiungete il sughetto di carote e piselli, tenendo da parte un po' di liquido se eccessivo per la quantità di semola fatta (io ne faccio 320 gr.).
Aggiungete le olive, i pomodori a pezzetti, i wurstel a rondelle e del galbanino a dadini e mescolate.
Servite tiepido!

-> Potete variare gli ingredienti con altri che preferite.. tipo prosciutto a dadini oppure zucchine invece dei piselli o fagiolini verdi.. quelli che avete!

TORTA BARBAPAPA'

Tanti auguri alla mia nipotina Alessia che qualche giorno fa ha compiuto 2 anni!

E per l'occasione torta di yogurt 7 vasetti farcita con crema Bimby e fragole e decorata con personaggi in zucchero Barbapapà.