TRECCIA DOLCE

Altra ricettina per merenda o colazione.. provate questa treccia!

Ne ho postate altre in passato ma sono ancora alla ricerca della mia ricetta preferita.. 

Ingredienti:

- 250 gr farina 00

- 150 gr farina manitoba

- 85 gr di zucchero

- 300 ml di latte

- 1 cubetto di lievito fresco

- 1 bustina vanillina

- 50 gr di burro

- 100 gr di uvetta

- 1 uovo

- Granella di zucchero

Mescolate assieme le farine, lo zucchero e la vanillina.

Intiepidite il latte. 

Mescolate il lievito con un cucchiaino di zucchero e qualche cucchiaio di latte tiepido. 

Aggiungere il lievito sciolto al composto di farine. 

Aggiungete poco alla volta il latte impastando con l’aiuto di un robot. 

Aggiungete ora il burro sciolto.

Mettete a riposare l’impasto in una ciotola coperto con un canovaccio umido, per circa 2 ore.

Prendete l’impasto, dividetelo in tre salsicciotti e intrecciate. Se preferite potete ricavare anche due trecce più piccole.

Fate lievitare ancora un’oretta.

Spennellate con uovo e decorate con granella di zucchero. 

Infornate a 180° per circa 30 min coprendo con un foglio d’alluminio se colora troppo.

TORTA PARADISO DI GIULY

 Avete mai fatto la torta paradiso? e' strasoffice.. provatela per merenda!

Ingredienti:

- 100 gr. Di farina 00

- 100 gr di fecola di patate

- 200 gr di zucchero semolato

- 200 gr di burro

- 2 uova intere

- 2 tuorli

- Buccia gratt di 1 limone

- 3 gr di lievito

 

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate a neve i 2 albumi. Aggiungete 100 gr di zucchero e montate.

Mettete da parte.

Montate il burro con il restante zucchero.

Aggiungete ora i 4 tuorli e amalgamate bene.

Aggiungete la farina la fecola il lievito e la buccia grattugiata e amalgamate bene gli ingredienti.

Aggiungete gli albumi precedentemente montati e versate il composto nella tortiera e infornate a 180° per circa 50/60 minuti coprendo con alluminio se necessario.

Fate la prova stecchino e sfornate.

Quando fredda decorate con zucchero a velo.

TORTA 8 ANNI NICOLO'!

E sono già 8 anni per il mio Nicolò.. mi sembra ieri che l'ho sfornato e vi ho pubblicato la mia ricetta meglio riuscita.. 

Per l'occasione il festeggiato ha voluto una tortina golosa anche se nemmeno quest'anno abbiamo potuto far la festa con gli amichetti.. recupereremo promesso!

TANTI AUGURI!!!!!

Crostata morbida con Nutella e decorata con dolcetti vari (smarties, kinder, mikado..)

ANTIPASTI VELOCI DI PASTA SFOGLIA

Volete preparare un aperitivo veloce con la pasta sfoglia? Allora seguite la ricetta qui sotto..

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare fresca (o scongelata)

- polpa di pomodoro

- formaggio Galbanino a pezzetti (o mozzarella per pizza)

- wurstel medi

- olive snocciolate

- origano

Ricavate dei rettangoli con la rotella dentata e disponete su di una teglia con carta da forno ben distanziate fra loro.

Farcite con polpa di pomodoro precedentemente condita con un filo d'olio, sale origano e cotta 2/3 minuti al microonde. 

Farcite con qualche dadino di Galbanino e rondelle di olive o quello che più vi piace..

Ricavate poi delle altre strisce di pasta sfoglia e avvolgetevi un'oliva verde snocciolata e mettete ben distanziati fra loro su di una teglia con carta da forno.

Ricavate altre strisce e avvolgete una questa volta una rotella di wurstel, avendo cura di chiuderne leggermente le estremità per evitare scurisca e secchi troppo il wurstel in cottura.

Disponete sempre ben distanziati sulla teglia.

Infornate il tutto a 180° per circa 15 min. o finché non saranno belli gonfi e dorati.

Se vi piace potete spennellare con uovo e cospargere con semi di papavero o sesamo prima di infornare i salatini di olive e wurstel.

MANDORLE PRALINATE

Avrei potuto mettervela a dicembre questa ricetta, sarebbe stata perfetta per dei regalini.. vabbè cominciate a far pratica per il Natale prossimo..

Ingredienti:

-1 tazza di zucchero semolato

- 1 tazza di mandorle con la pellicina

- 1 tazza d’acqua

 

Prendete una padella antiaderente grande e versatevi la tazza di zucchero con l’acqua e fate fondere finché il composto non diventerà un po’ denso.

Aggiungete poi le mandorle e continuate a mescolare.

Ci vorrà parecchio tempo, affinché lo zucchero caramelli. Inizialmente diventeranno un po’ bianche ma poi col tempo e continuando a mescolare a fiamma media lo zuccherò scurirà.

Dovete fermarvi non appena le mandorle non risulteranno ricoperte da una bella crosticina opaca. Non cuocete troppo o lo zuccherò diventerà caramello trasparente e otterrete un mandorlato invece di mandorle pralinate.

Versate le mandorle ben distanziate su di un foglio di carta da forno e fate raffreddare.

Sono golosissime andranno a ruba!

 

GATTEAU DI PATATE BIMBY

Avete mai fatto il Gattò di patate o Gatteau di patate? dovete assolutamente farlo allora.. a me è piaciuto moltissimo. 

Poi se volete potete cambiare i formaggi con altri.. io per esempio ho sostituito il gruviera con la provola affumicata, ma il gusto diventerà leggermente più intenso..

Ingredienti:

- 100 di provolone a pezzi

- 100 gr di gruviera

- 40 gr di pecorino

- 30 gr di parmigiano gratt.

- 1000 gr di patate

- 350 gr di latte

- 1 cucchiaino di sale

- 30 gr di burro

- 1 pizzico di pepe

- 2 uova

- 150 gr di salame o prosciutto a cubetti

- 2 cucchiai di pangrattato

 

Tritate il provolone e il gruviera e mettete da parte.

Tritate il parmigiano e il pecorino e mettete da parte.

Inserite la farfalla, mettete nel boccale anche le patata, il latte e il sale e cuocete 25 min 95° vel. 1. Appoggiate il cestello sopra il coperchio.

Aggiungete il burro, il misto di parmigiano e pecorino, il pepe e montate 30 sec. Vel. 3.

Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungete le uova e montate ancora 10 sec. Vel. 3.

Imburrate una pirofila, ricoprite il fondo con metà del composto di patate. 

Cospargete con il provolone e gruviera e il salame e coprite col restante composto di patate.

Spolverizzate con pangrattato e 2 cucchiai di parmigiano  e distribuite dei fiocchetti di burro sulla superficie.

Cuocete in forno caldo a 180° per 30 min. 

Sfornate, lasciate riposare per almeno 15 minuti e servite.

PLUMCAKE ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

 Eccomi.. ripartiamo con una ricetta altrimenti qui non trovo più il momento giusto per postare qualcosa.

Provate questa golosa ricetta per merenda o colazione..

Ingredienti:

- 250 gr farina 00

- 50 gr di nocciole tritate

- 2 uova

- 125 gr di yogurt alla vaniglia

- 70 gr di olio di semi

- 180 gr di zucchero

- 125 gr di latte

- 1 bustina di lievito per dolci

- 80 gr di gocce di cioccolato

Frullate assieme la farina 00, la farina di nocciole, le uova, lo yogurt, l'olio, lo zucchero e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le gocce e mescolate. 

Versate il composto in uno stampo imburrato per plumcake lungo circa 26 cm.

Infornate a 170° per circa 40/45 minuti, coprendo con un foglio di stagnola se scurisce troppo.

Fate la prova stecchino e sfornate. 

Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

BISCOTTI CON MATTARELLO DECORATIVO

 

Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- 200 gr di burro a pezzi
- 370 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina vanillina

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 15 sec. vel. 10.
Aggiungete il burro, la farina 00, l'uovo, il sale e la vanillina e frullate 30 sec. vel. 5 
Togliete l'impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo.
Stendete l'impasto dello spessore di circa mezzo cm, passate il mattarello premendo bene in modo da imprimere il decoro sulla frolla. 
Ricavate poi i biscotti con l'aiuto di un tagliabiscotti.
Disponete sulla teglia antiaderente o su carta da forno e infornate per circa 12 min a 180 gradi.
saranno pronti quando doreranno leggermente sui bordi.

TORTA DI MELE A FETTE

L'autunno è arrivato, è ora di riaccendere il forno.. e ripartiamo allora dall'ennesima torta di mele. Morbida e profumata.. Provatela!

Ingredienti:

- 100 gr di farina 00

- 130 g di farina bianca 1 di Storo 

- 100 g di burro

- 60 ml di latte intero

- 3 uova medie

- 150 g di zucchero semolato

- 2 mele tipo Golden

- 10 g di lievito per dolci

- buccia grattugiata di limone

- zucchero a velo e cannella per la superficie

In una ciotola o nel Bimby montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo

zucchero, otterrete un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete un uovo alla volta e frullate.

Unite la buccia di limone grattugiata.

Aggiungere in più riprese: le farine ed il lievito setacciati.

Aggiungete il latte e frullate.

Imburrate una tortiera da 24 cm di diametro, aggiungete il composto al suo interno.

Tagliate le mele a fettine, leggermente spesse. Io ho utilizzato il tagliamele a fettine della Tescoma (foto sotto).

Disponete le fettine di mela su tutta la superficie della torta, affondandole nell’impasto.

In una ciotolina mescolate un cucchiaio raso di zucchero a velo e cannella (q.b) e mescolate.

Aggiungete su tutta la superficie della torta il mix di zucchero e cannella che avete preparato.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti, coprendo con un foglio d'alluminio dopo circa mezz'ora.

Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

   Sfornate, fate raffreddare completamente e gustatevi la torta di mele.

PIZZA CON FARINA BIANCA DI STORO

Ecco una nuova ricettina degna di essere postata finalmente.. la pizza semi-integrale di Elisa e Nicolò'.

 

Bravi agli chefs che mi hanno preparato la cena!

Ingredienti:

- 300 Gr. di farina bianca 1 di Storo

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1 cucchiaio e mezzo di olio evo

- un po’ meno di metà cubetto di lievito di birra fresco

- 1 bicchiere di acqua tiepida

 

Impastate assieme tutti gli ingredienti e lasciate lievitare per 3-4 ore in una ciotola coperto.

Stendete poi l’impasto su di una teglia unta con olio evo.

Lasciate lievitare ancora un’oretta coperto con un canovaccio umido.

Farcite a proprio piacimento e infornate a 240° per circa 15 Min.

-> Ho provato a gelare una teglia di impasto steso gia nella teglia, e devo dire che il risultato, scongelato un'oretta prima di farcirlo e infornarlo, è stato molto buono. 

Rimane solamente un pochino piu bassa ma ottima per quando non avete tempo di farla lievitare tutto il pomeriggio!

BRUSCHETTE AL FORNO

Avete presente le bruschette che si mangiano di solito al pub per merenda o tarda serata.. perchè non farle in casa per cena magari.. Provateci anche voi e ditemi se vi soddisfa!

Ingredienti:
- pane per bruschette
- polpa di pomodoro 
- sale
- origano

- olio evo
- mozzarella per pizza a pezzetti
- ingredienti per farcitura a vostro piacere (prosciutto, tonno, olive, capperi, funghetti..)

Mettete il pane in forno su di una teglia e fate tostare per 3 min a 200 gradi.

In una ciotola condite la polpa si pomodoro con olio sale e origano.

Distribuite la polpa sul pane tostato, farcite con la mozzarella a pezzetti e gli ingredienti che preferite, io ho fatto olive e capperi su di una e funghi, champignon, carciofini e prosciutto sull'altra e infornate per circa 7 min. o finché la mozzarella risulta fusa e leggermente dorata.

Aggiungete eventuali ingredienti a freddo come il tonno o il prosciutto se preferite e gustate!

TORTA TOGO E SMARTIES

Ecco arrivato anche il 7^ compleanno di Nicolo'.. quest'anno senza grandi festeggiamenti purtroppo ma così è. 
Il festeggiato ha richiesto una torta cioccolatosa per cui ho optato per una torta di yogurt farcita con crema bimby al cioccolato, decorata con crema bimby sempre al cioccolato, biscotti Togo laterali e Smarties sopra. Una bomba calorica insomma!

TANTI AUGURI NICOLO'!!

CIAMBELLA DI CAROTE

Riprendiamo a postare qualcosa.. eccovi questa deliziosa torta presa da Sonia Peronaci sul suo bellissimo sito, e modificata a mio gradimento.. 

Ingredienti:
- 300 gr. di carote pulite e sbucciate
- 200 gr. di zucchero
- 20 gr di miele
- 220 gr. di farina 00
- 80 gr. di farina di nocciole
- 3 uova
- 150 gr di olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere x dolci
- Semi di vaniglia

Frullate in un robot le carote tagliate a pezzi con l’olio, il miele, un po’ di semini ricavati dal baccello e la farina di nocciole, fino a  formare una crema omogenea.  
Tenete da parte. 
Montate le uova con lo zucchero finché non sono belle spumose.
Aggiungete ora la crema ottenuta prima e frullate.
Aggiungete ora  la farina setacciata con il lievito e frullate il tutto.
Versate in uno stampo a ciambella (circa 24 cm) precedentemente imburrato a cuocete a 175° per circa 40-45 min.
Sfornate, fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
Ottima per colazione o merenda!

DOLCETTI ALLE MELE

Provate anche voi questi dolcetti di mele trovati in rete.. (su cookist)

Ingredienti:
- 2 uova
- 150 gr. di zucchero

- 150 gr. di burro
- 400 gr. di farina bianca 00
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
- 2 mele 
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo

Sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina.

Aggiungete il burro sciolto.

Unite la farina con il lievito e la cannella e frullate bene l'impasto con le fruste.

Aggiungete le mele a pezzettini.

Ricavate delle porzioni con un cucchiaio e disponetele su di una teglia o se preferite nello stampo per muffin.

Cuocete in forno a 180°. 

Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo quando freddi.

CROSTATA DI GRANO SARACENO

Lo sapevate che oltre alla farina Gialla di Storo e a quella Bianca di tipo 1, ora Agri90 fa anche quella di grano saraceno?! Dovete assolutamente provare questa crostata che mi ha passato l'amica daniela.. deliziosa!

Ingredienti:

- 150 gr. di farina 00
- 150 gr. di farina di grano saraceno
- 80 gr. di zucchero di canna
- 80 gr. di zucchero semolato
- 160 gr. di burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Un pizzico di cannella
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Marmellata di fragole/lamponi o mirtilli rossi
 
Con l’aiuto di un robot da cucina, frullate il burro con lo zucchero e lo zucchero di canna.
Aggiungete la farina 00 e quella di grano saraceno e frullate.
Aggiungete poi l’uovo  e il tuorlo, il lievito e la cannella.
Formate un panetto avvolgete nella pellicola e fate riposare.
Stendete la frolla con il mattarello e disponetela nella tortiera per crostata, ricordandovi di tenere da parte un po’ di pasta per la griglia sopra.
Bucherellate il fondo con una forchetta, aggiungete la marmellata e livellate la superficie.
Ricavate delle strisce di frolla dall‘impasto messo da parte e disponetele a griglia sulla crostata.
Cuocete in forno statico a 180° per 35 min. circa.
Sfornate e fate raffreddare.