INSALATA DI RISO, UOVA, TONNO E PISELLI

Primi caldi.. non so a voi, ma a me è già venuta voglia di insalata di riso! Provate questa versione con le uova sode..

Ingredienti:
- 3 uova 
- 1 barattolino di piselli
- 1 scatoletta di tonno sott'olio
- 400 gr. di riso
- acqua
- sale

Lessate in riso in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare.
Nel frattempo cuocete le uova sode.
In acqua fredda ci vorranno circa 8 min. da quando bolle.
Raffreddatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
Con la forchetta schiacciatele bene, in modo da sbriciolare sia il tuorlo che l'albume.
Aggiungete ora il tonno e i piselli.
Unite il tutto al riso precedentemente lessato e condite con un filo d'olio d'oliva o due cucchiai di maionese se preferite.

-> Voledo potete sostituire il tonno col prosciutto a dadini..

Buona Pasqua!

Buona Pasqua a tutti.. con i miei muffin pasquali.

Semplici muffin con la ricetta della torta 7 vasetti, con l'aggiunta di gocce di cioccolata.

Decorati col drip verde e gli zuccherini pasquali della Super Streusel.

ASPARAGI BIANCHI CON SALSA BOLZANINA

Aprile è periodo di asparagi.. da noi si trovano gli ottimi asparagi bianchi di Zambana. Provate a cucinarli accompagnati dalla famosa salsa Bolzanina. Eccovi la ricetta..

Ingredienti:
- asparagi
- acqua
- sale

- 4 uova
- acqua

- 80 gr di cetriolini a pezzi
- 40 gr di olio evo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 100 gr. di yogurt bianco naturale (o philadelphia)
- prezzemolo

Lessate gli asparagi in una pentola, avendo cura di posizionarli in verticale con le punte fuori dall'acqua. Il tempo di cottura dipende molto dal diametro per cui fate la prova pungendoli.
Nel frattempo cuocete le uova sode, immergendole in un padellino con acqua fredda e portando a bollore cuocete per 10 min circa.
Una volta cotte le uova, raffreddatele in acqua fredda e sgusciatele.
Tagliatele a metà e separate il tuorlo dall'albume.
Tritate gli albumi cotti e teneteli da parte. (3 sec. vel. 4).
Tritate anche i cetriolini 5 sec. vel. 5 e mettete da parte con gli albumi.
Ora frullate i tuorli con lo yogurt, l'olio il sale e lo zucchero e frullate 8 sec. vel. 4.
Trasferite nella ciotola con gli albumi e cetriolini e amalgamate. 
Cospargete con un pizzico di prezzemolo e servite gli asparagi con la salsa.

MUFFIN CON CUORE DI NUTELLA

Eccovi l'ennesima variante di Muffin. Golosiiii..

Ingredienti:
- 3 vasetti (dello yogurt) di farina 00
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 vasetto di olio di semi
- nutella q.b.

Frullate assieme tutti gli ingredienti, tranne la nutella.
Versate qualche cucchiaiata di composto nei pirottini, disponete al centro un cucchiaino di nutella e coprite con altro composto.
Infornate a 180 gradi per circa 20 min.
Per una versione più golosa potete sostituire 1 bicchiere di farina bianca con 1 di farina di nocciole.. Da provare!