PANCAKES di Nicolo'

Non è colazione senza i pancakes.. Ricetta veloce con 1 uovo!

                    

                    

Ingredienti:

- 25 gr. di burro
- 150 gr. di latte
- 1 uovo
- 15 gr. di zucchero
- 100 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 8 gr. di lievito per dolci

Fate sciogliere il burro.
Aggiungete il latte, l'uovo, lo zucchero, la farina, il lievito e il sale e frullate il tutto con un minipimer o robot.
Scaldate la padella antiaderente o meglio quella per pankes. Spruzzatela con dello staccante o del semplice olio di semi.
Versate un mestolino di pastella in ogni spazio e fate cuocere circa 2 min. Quando appariranno le bollicine potete girarli e cuocete per altri 2 minuti.
Disponete su di un piatto e coprite con un canovaccio caldo.
Ripetete col resto della pastella.
Servite caldi con sciroppo d'acero o Nutella!

AMOR POLENTA

Avete sentito mai parlar di Amor polenta? no? Ebbene è un dolce lombardo con la farina di mais. Soffice, profumato.. Provatelo per colazione!

Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 2 uova + 2 tuorli 
- 50 gr di mandorle tritate
- 80 gr. di farina di mais fioretto
- 80 gr. di farina 00
- 1 fialetta rum
- mezza bustina lievito per dolci

Lavorate il burro con lo zucchero con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete le uova, le mandorle, la farina di mais, quella 00, il lievito e il rum.
Versate in uno stampo per plumcake o quello apposito se l'avete e lo trovate ;-) , altrimenti potete usare anche lo stampo a ciambella come ho dovuto fare io..

Infornate a 180° per circa 40/45 min.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.