PASTA E CECI

Se vi piacciono i ceci dovete provare questa ricetta. Simile alla pasta e fagioli.. ma coi ceci! 

Ingredienti x 2 persone:
- 20 gr di scalogno
- 40 gr. di carote
- 15 gr di sedano
- 20 gr di olio evo
- 200 gr di ceci lessi
- 300 gr di acqua
- mezzo cucchiaino di Sale

- 1/4 di dado
- 40 gr. di Passata di pomodoro
- 80 gr di pasta corta mista
 
Tritare scalogno, sedano e carota 5 sec. Vel. 6
Aggiungere l’olio e insaporire 3 min 120° vel. 1
Aggiungete 70 gr. di ceci e l’acqua e frullate
Aggiungete il sale e cuocete 8 min a 100 gradi vel. 1
Aggiungete la passata di pomodoro 130 gr di ceci lessi e la pasta.
Impostate il tempo scritto sulla confezione e cuocete  a 100° vel. Soft antiorario
Fate riposare nel boccale  5/10 min e servite.

-> dosi per 2 persone, se preferite raddoppiatele.

POLPETTE AL SUGO

Che ne dite di un bel piatto di polpette al sugo? eccovi la ricetta.

Ingredienti:

- 500 gr. di carne macinata (manzo/maiale)

- 2 uova

- 50 gr. di formaggio gratt.

- prezzemolo

- mezzo cucchiaino di sale

- pizzico di aglio in polvere

- 2 fette di pane in cassetta ammollato nel latte

- pane grattugiato

- olio per friggere

- polpa di pomodoro

- ariosto

- origano

Frullate in un robot il macinato, col pane ammollato e strizzato, il prezzemolo, le uova, il sale, l'aglio e il formaggio grattugiato.

Aggiungete una manciata di pan grattato se troppo molle.

Formate le polpette leggermente schiacciate per una migliore cottura

Impanatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio per circa 4 minuti per parte.

Scolatele e buttate l'olio.

Nella stessa padella aggiungete il pomodoro con ariosto e origano e un po' di acqua e fate cuocere per 5 min.

Aggiungete poi le polpette già cotte e fatele insaporire nel sugo altri 5 minuti.

Servite calde. 

-> Sono buone anche riscaldate.

-> Potete sostituire la carne con ceci lessati e frullati

PIZZETTE DI MELANZANE

Volete un'idea golosa per un antipasto o stuzzichino? Allora provate queste pizzette di melanzane.

Ingredienti:
- Melanzane
- sugo di pomodoro
- mozzarella per pizza

Tagliate a fette spesse 1,5/2 cm le melanzane per il lungo.
Cospargetele con sale grosso per far perdere l'acqua amara. pulite via il sale con la carta cucina.
Grigliatele in bistecchiera.
Cospargetele con del sugo di pomodoro un po' asciutto e della mozzarella a pezzettini e cuocetele 9 minuti in friggitrice ad aria (o in forno a 180°).
Servite calde.

PANCAKES di Nicolo'

Non è colazione senza i pancakes.. Ricetta veloce con 1 uovo!

                    

                    

Ingredienti:

- 25 gr. di burro
- 150 gr. di latte
- 1 uovo
- 15 gr. di zucchero
- 100 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 8 gr. di lievito per dolci

Fate sciogliere il burro.
Aggiungete il latte, l'uovo, lo zucchero, la farina, il lievito e il sale e frullate il tutto con un minipimer o robot.
Scaldate la padella antiaderente o meglio quella per pankes. Spruzzatela con dello staccante o del semplice olio di semi.
Versate un mestolino di pastella in ogni spazio e fate cuocere circa 2 min. Quando appariranno le bollicine potete girarli e cuocete per altri 2 minuti.
Disponete su di un piatto e coprite con un canovaccio caldo.
Ripetete col resto della pastella.
Servite caldi con sciroppo d'acero o Nutella!

AMOR POLENTA

Avete sentito mai parlar di Amor polenta? no? Ebbene è un dolce lombardo con la farina di mais. Soffice, profumato.. Provatelo per colazione!

Ingredienti:
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 2 uova + 2 tuorli 
- 50 gr di mandorle tritate
- 80 gr. di farina di mais fioretto
- 80 gr. di farina 00
- 1 fialetta rum
- mezza bustina lievito per dolci

Lavorate il burro con lo zucchero con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete le uova, le mandorle, la farina di mais, quella 00, il lievito e il rum.
Versate in uno stampo per plumcake o quello apposito se l'avete e lo trovate ;-) , altrimenti potete usare anche lo stampo a ciambella come ho dovuto fare io..

Infornate a 180° per circa 40/45 min.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.