ricette facili

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mercoledì 22 dicembre 2010

VOL AU VENT AL PROSCIUTTO

Ingredienti: Per 4 persone
- 12 vol au vent
- 60 gr. di prosciutto cotto
- 150 gr. di emmental svizzero
- 2 uova
- un cucchiaio di latte
- sale e pepe

Grattugiate l’emmental e tritate finemente il prosciutto, quindi separate gli albumi dai tuorli.
Amalgamate i tuorli con il formaggio, il prosciutto e il latte, poi montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Scaldate il forno a 200°C. Incorporate con delicatezza gli albumi al composto di formaggio, insaporite con una macinata di pepe e farcite con il composto i vol au vent.
Adagiateli sulla piastra del forno foderata con un foglio di alluminio e passateli in forno per 10-12 minuti.
Togliete dal forno e servite subito.

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